Masa de pizza fácil

Masa de pizza casera

Hacemos pizza casera todas las semanas, normalmente el viernes por la noche o el domingo por la tarde. A nuestros hijos les ENCANTA la noche de pizza. Les encanta ayudar a hacer la pizza y, por supuesto, ¡comer pizza! Josh toma la iniciativa y hace la masa de pizza, pero los niños ayudan a estirar la masa y cubrir las pizzas con salsa de pizza y sus ingredientes favoritos. Al final de la noche, la cocina está llena de harina, ¡pero siempre merece la pena! La noche de pizza siempre es muy divertida y deliciosa.

Receta de masa de pizza fácil

Me encanta nuestra receta de masa de pizza integral pero siempre hacemos esta receta de masa de pizza tradicional porque a los niños les encanta. Te prometo que la masa de pizza no es difícil de hacer en casa, sólo lleva un poco de tiempo porque la masa tiene que subir. Sí, lleva levadura, pero no te asustes. Puedes hacerlo:) La masa de pizza casera es mucho mejor que la pizza congelada o la pizza a domicilio. Te convertirás en un maestro de la pizza en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes de la masa de pizza

Sólo necesita 5 ingredientes básicos para hacer masa de pizza desde cero.

• Levadura -Para esta receta utilizamos levadura instantánea, también llamada levadura de subida rápida. La levadura instantánea se muele en partículas más finas que la levadura seca activa y se disuelve más rápidamente. No es necesario fermentarla antes de usarla, puede mezclarse directamente con los ingredientes secos. Esta receta requiere 1 ½ cucharaditas de levadura. Si compra la levadura en paquetes, tenga en cuenta que no necesitará un paquete entero. Un sobre de levadura contiene 2 ¼ cucharaditas. Si desea utilizar levadura seca activa, puede hacerlo, pero asegúrese de probarla primero en agua caliente y la masa tardará un poco más en fermentar.
• Agua -Asegúrate de no utilizar agua caliente. Si el agua está demasiado caliente, matará la levadura.
• Harina -Para esta receta puede utilizar harina común sin blanquear o harina panificable. La harina de pan contiene más proteínas y hará que la masa quede crujiente por fuera y gomosa y con textura por dentro. Si utiliza harina de pan, la masa de pizza no se romperá fácilmente al estirarla. Sin embargo, puede resultar un poco más difícil de moldear, ya que su mayor contenido de gluten hará que se mueva hacia atrás. Puedes encontrar harina de pan en la sección de harinas de cualquier supermercado. Prueba las dos harinas a ver cuál te gusta más, las dos funcionan muy bien para esta receta fácil de masa de pizza.
• Sal -No te olvides de la sal, le da sabor a la masa de pizza. Si la omites, la masa de la pizza quedará insípida.
• Aceite de oliva -El aceite de oliva es un ingrediente importante de la masa de pizza. No sólo le da a la masa de pizza un sabor agradable, sino que también influye en lo bien que se estira la masa. La masa de la pizza lleva aceite de oliva y pincelamos un poco por encima de la masa antes de añadir la salsa de pizza y los ingredientes. El aceite de oliva evita que la humedad de la salsa y los ingredientes penetre en la masa, lo que da como resultado una corteza más crujiente. Utilice un aceite de oliva de alta calidad para obtener mejores resultados.

Cómo hacer masa de pizza

Esta receta rinde dos pizzas, de 10 a 12 pulgadas de tamaño, dependiendo de lo gruesa o delgada que le guste la corteza.

• A nosotros nos gusta utilizar nuestra batidora de pie para hacer la masa de pizza, pero si no tienes una, puedes hacerla a mano. Utilizamos la batidora para mezclar la harina, la levadura, el agua, la sal y el aceite de oliva, pero después nos gusta amasar la masa a mano. Puedes utilizar el gancho amasador, pero nosotros preferimos amasar a mano.
• Para amasar la masa de pizza, gire la masa un cuarto de vuelta después de cada movimiento. Deberá amasar durante unos 5 minutos. Sabrás que la masa está lista cuando esté lisa, se mueva inmediatamente al presionarla ligeramente y no se rompa al tirar de ella.
• Divide la masa por la mitad y forma 2 bolas ANTES de dejar que suba. En la mayoría de las recetas se divide la masa después de que suba, pero a nosotros nos gusta dividir las bolas antes porque suben mejor divididas.
• Engrasar ligeramente 2 cuencos medianos con aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar y colocar una bola de masa dentro de cada cuenco. Cubra el bol con film transparente y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, entre 60 y 90 minutos. También puede meter la masa tapada en el frigorífico y conservarla hasta 3 días. Lleve la masa a temperatura ambiente, durante unos 30 minutos, antes de estirarla.
• Utiliza dos manos ligeramente enharinadas para presionar y estirar la masa. No nos gusta utilizar un rodillo porque quita las burbujas de aire de la corteza exterior. Presione antes de estirar: aplane la masa formando un disco grande con la palma de la mano. Una vez prensada, es normal que se encoja un poco. Si se encoge muy rápido, necesita reposar más tiempo. Si se siente ambicioso o es un experto pizzero, puede lanzar la masa al aire para darle vueltas y estirarla.
• Una vez estirada la masa, haga pequeños agujeros con un tenedor para evitar que se formen burbujas demasiado grandes al hornear.
• Unte la masa de pizza con aceite de oliva antes de añadir la salsa de pizza y los ingredientes.
• Hornear la pizza en un horno muy caliente durante unos 15 minutos.

Cómo congelar la masa de pizza

Después de que la masa de pizza suba, puede congelarla para utilizarla más tarde. Unte ligeramente todos los lados de las bolas de masa de pizza con aceite de oliva. Coloca suavemente las bolas de masa en una bolsa de congelación, una bola por bolsa, y ciérrala, expulsando todo el aire.

Puede congelar la masa de pizza hasta 3 meses. Para descongelar, saque la masa de pizza del congelador y métala en el frigorífico de 8 a 12 horas para que se descongele. Cuando esté listo para hacer la pizza, saque la masa del frigorífico y coloque la bola de masa de pizza sobre una encimera ligeramente enharinada. Deje reposar la masa durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente antes de estirarla.

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