Mentas de mantequilla
Un agradecimiento especial a Danish Creamery por hacer una mantequilla deliciosa y de alta calidad y por patrocinar este post. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Este Mantequilla Mentas ofrece dulces y caramelos de menta con un interior suave y cremoso que se derrite en la boca. Mientras que hacer caramelos desde cero puede ser un gran calvario, estas mentas son muy sencillas de preparar, sin necesidad de un termómetro para caramelos. En lugar de buscar dónde comprar mentas de mantequilla, ¡prueba esta versión casera!
¿Cómo se llaman esas mentas blandas?
Los caramelos de menta (también llamados «caramelos de boda», «caramelos de almohada» o «caramelos de cena») son caramelos suaves y cremosos que prácticamente se deshacen en la boca. Son ideales para después de la cena, ya que refrescan el aliento y ofrecen un agradable y sutil sabor dulce. Seguramente le habrán servido estas mentas en bodas, despedidas de soltera, baby showers o en un buen restaurante.
Las mentas de mantequilla son mejores si se hacen en casa
En el restaurante en el que solía trabajar, teníamos un gran cuenco de caramelos de menta en el mostrador al salir o entrar. En las noches lentas, probablemente me comía mi peso en esas mentas, ¡ja! Mi obsesión por los caramelos de menta es profunda, pero he aprendido que no todos los caramelos son iguales.
Es muy común conseguir mentas rancias y duras con sabores demasiado fuertes o no lo suficientemente mentolados. Por eso, desde hace un par de años, hago mis propios caramelos de menta y puedo confirmar que nunca más volveré a comprarlos en una tienda.
Todo el mundo que los prueba se engancha al instante y queda impresionado por el hecho de que sean caseros. Aunque muchas recetas de dulces son complicadas de crear y requieren un termómetro para dulces (tos, tos, Toffee o Caramelo de mantequilla o Caramelo de nido de abeja ), estos caramelos de menta no podrían ser más fáciles de hacer. No se necesita ningún termómetro para alimentos ni ningún utensilio de cocina especial. Se preparan en cuestión de minutos en una batidora de pie o con una batidora de mano y, antes de que te des cuenta, estarás en el cielo de las mentas.
Mantequilla de cremería danesa
Ya que estamos haciendo mantequilla mentas, la mantequilla es la clave del sabor y la textura generales. Como estas mentas tienen un mayor contenido de mantequilla, se disuelven más fácilmente al comerlas, lo que les confiere una irresistible cualidad de «derretirse en la boca».
Cuanto mejor sea la mantequilla, mejor serán las mentas. Y la mejor mantequilla (IMO) es ¡Mantequilla de cremería danesa!
He aquí un par de razones por las que nos gusta tanto esta marca:
- Desde 1895, la receta de la mantequilla danesa no ha cambiado: alto – calidad crema y un toque de sal marina.
- La mantequilla de Danish Creamery es una sueño para aplicaciones de horneado, salsas, o simplemente para su tostada de la mañana ¡! Nada mejor que una tanda de mentas de mantequilla a la antigua con la mantequilla de esta marca.
¿De qué están hechas las mentas de mantequilla?
La lista de ingredientes de estos dulces es corta y sencilla: mantequilla, azúcar en polvo, extractos para hornear, crema y sal (si se utiliza mantequilla sin sal).
En esta receta solemos utilizar extracto de menta, en lugar de aceite de menta. Ten en cuenta que los aceites (los de la sección de repostería, no los aceites esenciales) son más fuertes que los extractos. Los aceites y los extractos suelen tener una proporción de 1:4 (1/4 de cucharadita de aceite = 1 cucharadita de extracto)
CONSEJO RÁPIDO
Asegúrese de utilizar extracto de menta no extracto de menta. La fuerza real del extracto de menta también dependerá de la marca (algunos son más potentes que otros), así que asegúrese de probar y ajustar a la preferencia personal, añadiendo más para un sabor de menta más fuerte. Yo utilizo el extracto de menta McCormick’s® en esta receta de caramelos de mantequilla.
Cómo hacer mentas de mantequilla
La receta completa está al final del post, pero aquí están nuestros mejores consejos para hacer Mentas de Mantequilla:
- Utilice mantequilla a temperatura ambiente (no derretida). Para obtener los mejores resultados, ponga la mantequilla a temperatura ambiente una hora antes de utilizarla. Para acelerar el proceso de conseguir mantequilla a temperatura ambiente, utiliza este estupendo truco . Si la mantequilla está demasiado blanda o derretida, la masa de menta estará demasiado húmeda.
- Añadir poco a poco el azúcar en polvo . Esto ayuda a conseguir una masa suave y cremosa para trabajar.
- Ajustar la masa. La medición del azúcar en polvo puede variar bastante en función de la forma en que se introduzca en el vaso medidor. Si la mezcla está demasiado seca, es posible que necesite un poco más de nata líquida (añada sólo un poco y muy gradualmente). Por el contrario, si la mezcla está demasiado húmeda, puede necesitar un poco más de azúcar en polvo (incluso hasta 1/4 de taza más).
- Para mentas de mantequilla blanda ,
VARIACIONES
Formas de hacer esta receta a su manera
- Si quieres Mentas de mantequilla amarillas (o cualquier otro color), necesitarás un poco de colorante alimentario. En realidad, sin embargo, preferimos las mentas sin ningún tipo de colorante añadido.
- Si está planeando hacer Mentas de mantequilla para un baby shower Sigue la receta pero tiñe la masa de rosa o de azul. O, para una fiesta de revelación de género, separa la masa y tiñe una parte de rosa y la otra de azul.
- Utilizar un extracto diferente . Aunque los Butter Mints son típicamente de menta, puedes divertirte mucho con esta receta base añadiendo diferentes extractos. Creo que el extracto de coco sería delicioso 🙂 .
ALMACENAMIENTO
¿Caducan los caramelos de menta?
- Transfiera con cuidado los caramelos de menta a un recipiente resistente y hermético (para que no se rompan) y guárdelos en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas de 1 a 3 semanas, o de 3 a 4 semanas en la nevera .
- Sabrás que las mentas son ya han pasado su mejor momento si dejan de desprender ese maravilloso aroma a menta o muestran signos de decoloración. Si hay cambios en el aspecto de estas mentas, lo más probable es que ya no sean buenas para comer.
- Cómo congelar : Congele los restos de menta en una bandeja grande. Una vez que las mentas estén bien congeladas, pásalas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 2 meses.
Más regalos sabrosos
- Galletas de dulce de leche con auténtico caramelo caliente.
- Pan de plátano con Nutella con espirales de avellana para untar
- Galletas con chispas de chocolate M&M al estilo de la panadería
- Limonada espumosa de frambuesa con limas frescas y frambuesas reales
- Caramelo de tortuga ¡sólo tres ingredientes!
Mentas de mantequilla
Mentas de mantequilla
Ingredientes
- 1/2 taza Mantequilla Premium de Danish Creamery, a temperatura ambiente
- 3-3/4 tazas azúcar en polvo Nota 1
- 1 cucharada nata líquida Nota 2
- 1 cucharadita vanilla extract
- 1/4 cucharadita extracto de menta Nota 3
- Una pequeña pizca de sal
- Opcional: Colorante alimentario
Instrucciones
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PREP : Forre una bandeja grande con papel pergamino y déjela a un lado. Añada la mantequilla ablandada a una batidora de pie, equipada con un accesorio para batir, y bata a velocidad baja hasta que quede suave. (O utilice una batidora de mano.)
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HACER LA MASA DE MENTA : Añadir 1 taza de azúcar en polvo y el resto de los ingredientes. Bata a velocidad baja hasta que se combinen. Siga añadiendo el resto del azúcar en polvo, aproximadamente 1 taza cada vez, y bata hasta que esté suave y combinado, raspando los lados del bol mientras bate la mezcla (mezclando a velocidad baja-media).
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FORMAR UNA BOLA DE MASA : Una vez que se haya incorporado todo el azúcar en polvo, se puede añadir colorante alimentario si se desea (normalmente no lo hacemos, las fotos son sin colorante). Añada 2-3 gotas o el color que desee. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se forme una masa suave. Una vez más, raspe las paredes del bol cuando sea necesario. Una vez que se forme una masa suave ( véase la nota 1 ), apague la batidora. Espolvoree un puñado de azúcar en polvo sobre una superficie plana y limpia. Vuelca la masa del bol a la encimera y amásala suavemente, dándole forma de disco grueso.
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CORTAR EN MENTAS : Con un cuchillo afilado, corte el disco en 6 porciones iguales y retire una porción. Cubra la masa restante con una toalla de cocina húmeda para que no se seque. Con la porción removida, enrollarla en forma de batido largo de 1/2 pulgada de espesor. Utiliza un cuchillo afilado para cortar los caramelos de menta, cada uno de ellos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Una vez cortadas, transfiera las mentas a la bandeja para hornear preparada. Repita este proceso hasta que todas las mentas estén cortadas.
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DEJAR SECAR/ALMACENAR : Deja que los caramelos de menta se sequen, sin tapar, durante toda la noche o entre 10 y 12 horas. Ten en cuenta que incluso cuando estos caramelos de menta se hayan secado, no van a estar tan duros como los caramelos de menta comerciales – ¡el interior más blando es lo que los hace tan cremosos y deliciosos!
Una vez secas las mentas, pásalas a un recipiente hermético y guárdalas a temperatura ambiente hasta una semana.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Nata líquida : Lamentablemente, la leche no es un buen sustituto, ¡no es lo suficientemente espesa!
Nota 3: Extracto de menta : Utilizamos extracto de menta, no aceite de menta. Ten en cuenta que los aceites (los de la sección de repostería, no los aceites esenciales) son más fuertes que los extractos. Los aceites y los extractos suelen tener una proporción de 1:4 (1/4 de cucharadita de aceite = 1 cucharadita de extracto). Para obtener un sabor más fuerte a menta, añade otro 1/4 de cucharadita de extracto. No todos los extractos son iguales; pruebe la masa y añada más extracto si lo prefiere. Además, tenga en cuenta que el extracto de menta proporcionará el sabor que espera de los Butter Mints. Si utiliza un extracto de menta genérico, sus caramelos de menta podrían acabar sabiendo a pasta de dientes de menta.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
