Hola, chicos. Soy Amanda de Kevin y Amanda y estoy encantada de compartir hoy esta divertida receta con vosotros en el blog de mis queridos amigos Maria y Josh. Apenas unas semanas después de que esta preciosa pareja se enterara de que estaban esperando un nuevo guisante bebé, Maria y yo nos encontramos en una reunión muy nevada NYC para pasar un día entero de compras dulces. Había galletas, magdalenas y chocolate en abundancia. Fuimos de compras por toda la ciudad. Una de nuestras paradas más memorables fue Baked by Melissa, una tienda de cupcakes super adorable con cupcakes diminutos en toneladas de sabores divertidos. Mi favorito fue el Chocolate Chip Maple Pancake Cupcake, y no he dejado de pensar en él desde entonces.
Es un suave y dulce cupcake de vainilla y arce con un esponjoso glaseado de crema de mantequilla de arce. Y un poco de chocolate. Todo lo que quieres en una magdalena. Y en una magdalena, para el caso. En honor a María y a nuestro delicioso día en Nueva York, he recreado esta mini obra maestra de arce, y estoy tan emocionada de compartirla con vosotros, sus dulces amigos y fieles lectores.
Recientemente me he obsesionado con la harina para tartas, y la he utilizado para estos cupcakes. Sólo tienes que abrir una caja de harina para tartas y verás a lo que me refiero. Es ese olor embriagador de una pastelería de cupcakes envuelto en una cajita deliciosa. Te golpea en la cara cuando la abres. Algo poderoso. Por cierto, en mi tienda de comestibles la harina para tartas está con las mezclas para tartas y no con la harina. Tardé un tiempo en darme cuenta. ¿Es así en tu supermercado? También recomiendo encarecidamente el extracto de vainilla de Tahití para el glaseado de crema de mantequilla, si puedes encontrarlo. Me encanta usar vainilla de Tahití para recetas que no se van a cocinar. Les da ese sabor simple y puro de la vainilla. Si te gustan esas cosas. ¡Espero que disfrutes de estos mini cupcakes!
Gracias Amanda por invitarme. No puedo esperar a probar estos mini cupcakes. Se parecen a los cupcakes que comimos en Nueva York, tal vez incluso mejor:) Asegúrese de que todos ustedes visitan fabuloso blog de Amanda- Kevin y Amanda. Ella es increíble y siempre comparte sabrosas recetas, consejos de fotografía, divertidas aventuras de viaje, fuentes gratuitas, ¡y mucho más! ¡Feliz fin de semana!
