Mini tartas de queso con crujiente de toffee
Estos Mini tartas de queso con crujiente de caramelo se cubren con dulce de leche y trozos de barritas de caramelo Heath Bar.
La mayoría de la gente quiere chocolate de postre. Tomaré dulce de leche, gracias. Y tarta de queso. Y toffee. Demonios, tomaré estos mini cheesecakes crujientes de toffee. ¿Podemos comer tres o cuatro y correr en la cinta mañana?
Necesitarás 3 moldes de tarta de queso en miniatura para hacer esta receta. Cada molde puede hacer 12 mini tartas de queso, así que si quieres hacer 36 necesitarás los tres. No te preocupes… también puedes hacer mis mini tartas de queso de zanahoria con glaseado de queso crema en esos moldes. ¡Así que les darás un buen uso!
Cómo hacer Mini tartas de queso con crujiente de toffee:
Siga las instrucciones de la receta para hacer la masa. Se colocan cucharadas de la mezcla de galletas graham con mantequilla en el fondo de cada cavidad del molde. La masa se hornea brevemente y luego se deja enfriar.
Sigue las instrucciones de la receta para preparar la tarta de queso. Vierte el relleno de la tarta de queso sobre la corteza de cada molde. Hornee hasta que cuaje, unos 20 minutos. Deja enfriar las tartas de queso.
Para montar las mini tartas de queso con toffee crujiente, sácalas con cuidado de los moldes y colócalas en una fuente. Coloca el dulce de leche por encima. Pega unos trocitos de toffee de chocolate sobre el dulce de leche. Refrigera hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
¿Dónde puedo encontrar dulce de leche?
El dulce de leche se puede encontrar en cualquier supermercado. Se vende en lata en el pasillo de repostería o en el de productos latinos. También puedes preparar tu propio dulce de leche.
Ingredientes
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar moreno
- ½ taza (1 barrita) de mantequilla sin sal (derretida)
- 3 cucharadas de azúcar moreno envasado
- 2¼ tazas de migas de galleta Graham
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cuatro paquetes de 8 onzas de queso crema, (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- caramelos de chocolate troceados (como los de las marcas Heath o Skor)
- dulce de leche ((enlatado o casero))
Instrucciones
PREPARAR LA CORTEZA:
- Precalentar el horno a 350° F. Rociar el fondo de 36 mini moldes para tartas de queso (de los que tienen el fondo desmontable) con spray antiadherente. En un bol mediano, mezcla los ingredientes de la masa hasta que se formen grumos. Ponga una cucharada pequeña en cada molde para tarta de queso y utilice una cuchara (o los dedos limpios) para presionar las cortezas contra el fondo de los moldes. Hornee de 8 a 12 minutos, hasta que la corteza esté ligeramente firme y empiece a oscurecerse. Deje enfriar y reduzca la temperatura del horno a 325° F.
PREPARAR LA TARTA DE QUESO:
- En un bol grande, batir con una batidora eléctrica el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la mantequilla y los huevos, uno a uno, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la vainilla y la sal. Vierta la masa en los moldes para tarta de queso sobre la corteza horneada. Rellene cada uno de los moldes casi hasta arriba. La masa subirá, pero bajará un poco al salir del horno. Puede que le sobre un poco de masa (si lo desea, hornéela en un plato pequeño). Hornee hasta que cuajen, entre 18 y 22 minutos -vigile de cerca y saque del horno cuando las tartas de queso estén hechas (toque la parte superior y asegúrese de que no están movidas, sino firmes). Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de añadir los ingredientes.
AÑADE LOS INGREDIENTES:
- Retire con cuidado las tartas de queso del molde, aflojando los lados con un cuchillo fino y afilado si es necesario. Retire los fondos desmontables y coloque las mini tartas de queso en una fuente. Vierta una pequeña cantidad de dulce de leche en la parte superior de cada tarta de queso y espolvoree con trocitos de chocolate y caramelo. Refrigerar hasta el momento de servir.