Muffins de tarta de queso y fresa

Muffins de tarta de queso y fresa: muffins de fresa rellenos de tarta de queso y limón y cubiertos de galleta graham. ¡Estos muffins son deliciosos!

Las fresas estaban de oferta, así que compré cuatro envases. Pensé que podríamos comer cuatro envases, pero entonces Caleb y Josh se pusieron enfermos, así que sólo quedé yo comiendo las fresas. Hice todo lo que pude. Comía fresas mañana, tarde y noche, pero aún me faltaban dos envases. Sabía que si no hacía algo con ellas se echarían a perder. Odio desperdiciar unas fresas tan bonitas, así que decidí preparar un capricho de fresa, Muffins de tarta de queso y fresa para ser exactos.

No tengo palabras para describir lo deliciosos que están estos muffins. ¡Superaron mis expectativas con creces! Mira, yo no soy un fan de la tarta de queso. Nunca lo he sido y probablemente nunca lo seré. Si la tarta de queso es la única opción de postre, siempre paso. No vale la pena las calorías para mí:) PERO me encantan estos Muffins de Tarta de Queso y Fresa. ¡Elegiría estos muffins antes que un trozo de tarta de queso cualquier día!

¿Qué tienen de bueno estas magdalenas? Empecemos por la parte mufifn. La masa de las magdalenas es muy fácil de preparar. Ni siquiera tienes que usar la batidora. Yo le añado fresas frescas picadas que le dan un toque de color y dulzura. Y si estás haciendo acopio de fresas de primavera, como yo, seguro que ya tienes algunas para usar. Y si no, ¡ve a la tienda cuanto antes! Están buenísimas.

A continuación, viene el relleno de la tarta de queso. Combino queso crema con azúcar y ralladura de limón. La tarta de queso es una sorpresa dentro de las magdalenas. No sabrás que está ahí hasta que muerdas la magdalena. Es una sorpresa agradable, y lo dice una persona que odia las tartas de queso. Ok, tal vez no un enemigo, que es una palabra fuerte y estamos enseñando Caleb no decir odio, así que mejor decir disliker pastel de queso:)

Mira, ¡mira qué sorpresa de tarta de queso! ¡ÑAM!

Para rematar las magdalenas, añado un streusel de galletas graham. Tradicionalmente, la tarta de queso lleva una corteza de galleta graham, así que para seguir con la tradición, invité a las galletas graham a mi fiesta de magdalenas. ¡La mejor decisión del mundo! ¡El streusel de galleta graham hace estos muffins! No te saltes la parte del streusel.

Magdalenas dulces de fresa, relleno de tarta de queso y limón, cobertura de galleta graham… ¡estas magdalenas lo tienen TODO! Y puedes sentirte bien desayunando estos muffins de tarta de queso porque son muffins. Pueden saber a postre, pero las magdalenas son magdalenas, ¡y eso significa desayuno!

¿Y adivina quién empezó a sentirse mejor en cuanto las magdalenas salieron del horno? ¡Ja! Josh y Caleb estaban demasiado enfermos para ayudarme a comer las fresas, pero se sintieron lo suficientemente bien como para comer un Muffins de Fresa y Tarta de Queso. Es curioso cómo funciona:)

En realidad estaba feliz de compartir mis Muffins de Cheesecake de Fresa porque si no me ayudaban a comerlos probablemente me hubiera comido todo el lote. ¡Recuerden, no me gusta desperdiciar bayas hermosas y eso incluye bayas hermosas dentro de muffins deliciosos!

Así que, probablemente seguiré sin pedir tarta de queso de postre, ¡pero volveré a hacer estos Muffins de tarta de queso y fresas! ¡Son un nuevo favorito!