Nidos de macarrones de coco y limón
Hoy es el primer día de primavera y me ha entrado la fiebre primaveral. Que vengan los tulipanes, el canto de los pájaros, la hierba verde, los picnics en el parque y el sol. También me apetece comer limón. Tortitas de limón , magdalenas de limón , ensaladas de limón barritas de limón y galletas de limón. ¡Hola, primavera!
Para celebrar el primer día de la primavera, hice Nidos de Macarrones de Coco y Limón. Estos pequeños nidos están repletos de limón y gritan primavera. Y también son un capricho divertido para Pascua, ¡que ya se acerca! ¡La primavera ha llegado oficialmente!
El año pasado hicimos Nidos de Macarrones de Nutella y Coco y se han convertido en un favorito. El único problema es que Josh no puede comerlos porque es alérgico a todo lo que contenga frutos secos, incluso a la Nutella. Lo sé, un día triste.
Realmente no necesito estar comiendo un lote entero de Nutella Macaroon Nests por mí mismo, la temporada de trajes de baño está a la vuelta de la esquina, así que he creado galletas de coco macaroon nido que Josh me puede ayudar a comer. A Josh le encanta el limón, ¡así que sabía que le encantarían estas galletas de coco con limón!
Los nidos de macarrones de coco llevan zumo y ralladura de limón frescos mezclados con el coco. Horneé los nidos hasta que se cuajaron y se doraron ligeramente por los bordes. Cuando los saqué del horno, presioné con el pulgar en el centro para crear un pequeño nido de pájaro.
Rellené los centros con lemon curd. Me encanta nuestra receta de lemon curd, es fácil de hacer y TAN buena. ¡Puedes usar el lemon curd de la tienda si estás en un apuro! A mí me gusta el lemon curd de Trader Joe’s.
Decoré los nidos con pequeños «huevos». Me di una vuelta por el pasillo de los dulces de Pascua y encontré unas gominolas de colores pastel muy bonitas. Parecen huevos y saben aún mejor. Son el dulce final perfecto para mis bonitos nidos.
Celebra la primavera con los Nidos de Macarrones de Coco y Limón. Son fáciles de hacer y ¡súper bonitos! Son perfectos para dar la bienvenida a la primavera. También son una gran adición a cualquier cesta de Pascua y también se ven muy bien en cualquier almuerzo o cena de Pascua. ¡Tan festivos y divertidos! ¡Feliz primavera!
