Ñoquis crujientes con pesto de albahaca
Cuando terminé la universidad, viajé a Italia con mi hermano y su mejor amigo. Me enamoré del país… y de los ñoquis. Los ñoquis son ahora una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Nos gusta hacer ñoquis caseros en casa, pero a veces no hay tiempo suficiente para hacerlos desde cero. En las noches ocupadas, nos gusta hacer ñoquis crujientes con pesto, que es una comida rápida y fácil que todavía me da mi dosis de ñoquis. Y es una receta estupenda para esta semana porque es verde y sería un plato fantástico para servir el Día de San Patricio.
Primero, preparé una sencilla salsa pesto de albahaca para acompañar nuestros ñoquis crujientes. También puede utilizar nuestro pesto de espinacas y albahaca. ¡Ambos son grandes con esta receta!
Para hacer los ñoquis, utilicé un paquete de ñoquis comprados en la tienda. Los ñoquis se pueden encontrar en el pasillo de la pasta; a nosotros nos gusta la marca DeLallo. Para que los ñoquis queden crujientes, se fríen en aceite de oliva hasta que la parte exterior esté dorada y crujiente.
A Josh le gusta comer los ñoquis directamente de la sartén. Sí, se quema los dedos y la boca, pero nunca aprende:) Intento que no se acerque a la sartén, pero es difícil. Los ñoquis están deliciosos, así que no le culpo. Adornamos los ñoquis crujientes con pesto de albahaca con un poco de queso parmesano y servimos pan aparte. ¡Estábamos en el paraíso de los carbohidratos!
Si busca una comida sencilla y sabrosa, pruebe los ñoquis crujientes con pesto de albahaca. Y probablemente debería añadirlo a su menú del Día de San Patricio. Es el plato verde perfecto para servir.
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