Nuestras comidas favoritas para congelar y consejos

Compartimos nuestros platos favoritos para congelar con algunos consejos útiles.

Cuando estaba embarazada de Caleb y Maxwell, llenamos nuestro congelador con comidas porque sabía que no tendría tiempo o ganas de cocinar después de tener a nuestros hijos. Estoy TAN contenta de haberlo hecho porque tenía razón, lo último de lo que quería preocuparme era de la cena. Quería pasar cada momento acurrucada con mis preciosos bebés.

Hemos recibido un montón de correos electrónicos sobre las comidas que preparamos y metimos en el congelador, ¡y siento haber tardado tanto en publicar este post! ¿Me perdonáis? ¡He estado ocupada con mis hijos! Esa es una buena excusa, ¿verdad? 🙂 .

¡Hoy por fin compartimos nuestras comidas favoritas para congelar y consejos! Hemos incluido recetas para: Desayunos, Panes/Masas, Sopas/Chili, Pesto/Salsas, Platos Principales, ¡e incluso algunos Dulces! Nota: hay otras recetas en nuestro sitio que se congelan bien, ¡pero sólo estamos compartiendo nuestras favoritas! ¡No te puedes equivocar con ninguna de estas recetas aptas para congelar!

Estas comidas te salvan la vida cuando la vida se vuelve ajetreada… como cuando tienes bebés. Estas recetas también son muy útiles cuando quieres dar una comida a un familiar o amigo necesitado. Una comida casera es siempre un gran regalo, especialmente en tiempos de necesidad.

Esperamos que este post te resulte útil. Y ahora, ¡a llenar el congelador de comida deliciosa! Nos lo agradecerás más tarde:)

Algunos consejos para congelar:

Enfriamiento: Asegúrate de que los alimentos estén completamente fríos antes de congelarlos. Me gusta hornear/cocinar las recetas y luego congelarlas. Así es más fácil recalentarlas. Aunque también puedes meter en el congelador platos sin cocinar… como la lasaña,

Contenedores : Nos gusta usar vidrio Recipientes Pyrex . Los recipientes de cristal son aptos para horno y microondas, por lo que puedes cocinar, calentar y guardar la comida en un solo plato. Si lo deseas, también puedes utilizar bolsas de congelación Ziploc o recipientes de plástico. Los recipientes de aluminio desechables con tapa también funcionan y están bien si vas a regalar una comida congelada a un amigo o a alguien que lo necesite. A mí me gusta utilizar bolsas de congelación para tortitas, magdalenas, gofres, etc. porque ocupan menos espacio. También me gusta usar Tarros Weck para pesto y salsas. Los tarros son de varios tamaños. Nuestro congelador suele ser una mezcla de recipientes de cristal, tarros, cazuelas de aluminio y bolsas.

Envuélvelo: Para evitar que los alimentos se quemen en el congelador, me gusta cubrirlos con envoltorio de plástico y/o papel de aluminio. Por ejemplo, presiono una hoja de envoltorio de plástico sobre la parte superior de las sopas y luego pongo la tapa. También me gusta envolver las tortitas, los burritos, los gofres, etc. en papel de plástico y luego meterlos en una bolsa de congelación.

Hora: Intentamos consumir las comidas del congelador en un plazo de 1 a 2 meses para que sigan teniendo un sabor fresco. También puedes hacer una lista de inventario y guardarla en la cocina para saber qué hay en el congelador. Asegúrate de utilizar lo que congelas. No querrás que se desperdicie el trabajo que tanto te ha costado.

Etiqueta: Asegúrate de etiquetar tus comidas con el título de la receta y la fecha. Esto te ayudará a controlar lo que tienes a mano. No querrás descongelar salsa de pizza cuando querías sopa de tomate para cenar. También puedes incluir las instrucciones de horneado/calentamiento.

Tamaño de las raciones: Me gusta tener una variedad de tamaños de porciones en el congelador. Por ejemplo, meto en el congelador una bandeja entera de rollitos de lasaña para alimentar a nuestra familia, pero también me gusta tener raciones individuales de lasaña, sopas, enchiladas, etc. en recipientes pequeños para recalentar para los almuerzos.

El desayuno:

Tortitas integrales de calabacín-Caleb siempre pide tortitas, así que me encanta tener estas tortitas saludables a mano. Se pueden calentar en el horno tostador o en el microondas. Son ideales para el desayuno o la cena.

Magdalenas integrales de plátano -¡estos muffins saludables son ideales para el desayuno o la merienda!

Magdalenas de huevo con salchicha, espinacas y queso ¡un gran desayuno para llevar! Sólo hay que recalentarlo en el microondas.

Gofres de yogur y miel -Pon los gofres en la tostadora y cúbrelos con fruta fresca y sirope.

Muffins veganos de plátano y arándanos: estos son los muffins favoritos de Caleb, así que siempre tenemos una reserva en el congelador. Recalentar durante 30 segundos en el microondas.

Galletas veganas de calabaza para el desayuno -¿galletas para desayunar? ¡SÍ! Me encanta tener estas galletas saludables a mano. Ideal para el desayuno o cuando tengo un antojo dulce.

Pan/masa:

Masa de pizza integral con miel -Siempre guardamos la masa de pizza integral en el congelador. Sólo tienes que acordarte de sacar la masa del congelador por la mañana para que se descongele. Añade tu salsa favorita y coberturas ¡!

Masa de galette -Forme un disco con la masa y congélela. Descongelar durante 30-45 minutos antes de extenderla.

Pan de calabacín y coco -Me encanta tener este pan guardado en el congelador. Descongélalo y córtalo en rebanadas.

Pan de plátano con suero de mantequilla: cuando tengo demasiados plátanos marrones, me encanta hacer pan de plátano para el congelador. Saca una hogaza cuando venga visita, para un tentempié después del colegio o para el desayuno. Nota: ¡también congelamos plátanos maduros para hacer pan y batidos! Siempre es bueno tenerlos en el congelador.

Pan integral con miel -¡este pan es estupendo para bocadillos o tostadas!

Sopas/Chili:

Chili vegano de boniato en olla de cocción lenta: este chili fácil de cocinar en olla de cocción lenta es un favorito de la familia. Normalmente nos lo comemos para cenar y guardamos el resto en el congelador para otro día.

Sopa de tomate asado y albahaca: ¡esta sopa se congela estupendamente! Si tiene tiempo, haga sándwiches de queso a la plancha ¡para acompañar! Nos gusta mojar los bocadillos en la sopa.

Sopa de lentejas con boniatos y espinacas -¡esta sopa saludable siempre viene bien tenerla en el congelador!

Chili vegetariano de quinoa: ¡este chili sustancioso y saludable es ideal para el almuerzo o la cena!

Sopa de quinoa y verduras de otoño -¡Esta sopa colorida y saludable es perfecta para cuando te sientas indispuesto! ¡Haz una olla grande y congélala ahora para que no tengas que cocinar cuando estés enfermo!

Salsa/Pesto:

Pesto de espinacas y albahaca: esta es nuestra receta de pesto favorita y siempre tenemos unos cuantos botes en el congelador. Es bueno en pasta , pizza , ñoquis , pan y mezclado con sopas ¡! También puede congelar el pesto en cubiteras.

Salsa Marinara Fácil: ¡esta salsa es mi salsa marinara favorita de todos los tiempos! Si estoy haciendo un lote grande, me gusta congelar la salsa en bolsas Ziploc aplanadas para que no ocupe demasiado espacio en nuestro congelador.

Platos principales:

Black Bean and Enchilada Quinoa Bake-una de las recetas más populares en nuestro sitio y ¡se congela bien! ¡Una gran ventaja!

Conchas rellenas de verduras asadas -¡estas conchas están cargadas de queso y verduras! Recaliéntalas y sírvelas con ensalada o pan de ajo ¡!

Enchiladas cremosas de espinacas y queso con chile verde -¡A nuestra familia le encantan estas enchiladas! Recaliéntalas y adórnalas con cilantro fresco y aguacate.

Rollitos de lasaña de espinacas y alcachofas -Estos rollitos de lasaña son divertidos de hacer y divertidos de comer… ¡especialmente cuando los sacas del congelador y no tienes que hacer ningún trabajo! Puedes congelar el molde entero o rollitos individuales.

Enchiladas apiladas de verduras asadas-¡Las enchiladas apiladas son súper fáciles de hacer! ¡Haz una para ti y otra para tu vecino!

Tortellini al horno con queso fáciles de preparar -¡Esta receta es súper fácil de hacer! ¡A veces hago dos cacerolas, una para la cena y una para poner en el congelador para un día lluvioso!

Pasta al horno con espinacas y ricotta -Me encanta sacar esta pasta del congelador. ¡Servir con pan de ajo para la comida reconfortante perfecto!

Canelones de espinacas y champiñones -¡Otro plato de pasta ganador! ¡No te puedes equivocar con esta receta!

Burritos crujientes de judías negras y quinoa -congela estos burritos para almuerzos o cenas fáciles. Haga los salsa de aguacate para acompañar y ¡ya tienes una sabrosa comida mexicana!

Dulces:

Brownies de caramelo: ¡estos brownies se congelan de maravilla! A mí me gusta guardar un molde entero en el congelador para poder sacarlos fácilmente cuando tengo invitados. Descongélalos y cúbrelos con helado. ¡QUÉ RICOS!

Barritas de galletas con pepitas de chocolate: ¡tener barritas de galletas en el congelador siempre es una buena idea!

Zucchini Coconut Chocolate Chip Cookies-¡Creo que estas galletas son aún mejores congeladas! También son una buena manera de obtener sus verduras:)

Galletas con virutas de chocolate y pudín de vainilla: a todo el mundo le encantan estas galletas blandas con virutas de chocolate, así que intento tener siempre una docena en el congelador.

Nota sobre las galletas: casi todas nuestras galletas se congelan bien. Puede congelar las galletas después de hornearlas para que estén listas para comer. También puede congelar las bolas de masa antes de hornearlas. Haga bolas con la masa y colóquelas en una bandeja grande para hornear. Una vez congeladas, colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Hornear durante unos minutos más de lo que indica la receta si se hornean bolas congeladas. También puede dejar las bolas a temperatura ambiente y hornear según la receta. Si quieres congelar una galleta con glaseado o glaseado, congela la galleta sin glaseado o glaseado. Descongélelas y añada el glaseado.