Oreos caseras
Hecho en casa Oreos son sencillos, gracias a algunos atajos comprados en la tienda: ¡una mezcla para pasteles y una mezcla para pudín!
Dos galletas gruesas, blandas y masticables, profundamente achocolatadas, se intercalan con un glaseado cremoso que recuerda a la crema del interior de las galletas Oreo®.
Nos gustan tanto las Oreos caseras que hemos hecho una divertida variación de sabores – no dejes de probarlas Oreos de masa de galleta ¡siguiente!
Qué esperar de las Oreos caseras
Aunque no son completamente iguales a las verdaderas galletas Oreo, tienen sabores similares y un relleno de crema casi idéntico. Pero, en lugar de galletas de chocolate crujientes y duras, estas galletas son blandas, masticables y profundamente achocolatadas. ¡Son muy ricas y dulces!
Ligeramente sin hornear, las galletas son muy dulces e incluso un poco pegajosas. Y, cuando aún están un poco calientes, se derriten prácticamente en la boca.
Si buscas galletas exactamente iguales a las verdaderas Oreos -más crujientes y con un toque de frescura-, esta receta no será la que quieras utilizar. Son más bien como un Whoopie pie de Oreo. Como adictos a las galletas blandas y masticables, ¡preferimos estas a las verdaderas Oreos cualquier día! 🙂 .
CONSEJO RÁPIDO
En caso de que no esté familiarizado, un whoopie pie es una galleta, un pastel, un sándwich o una tarta, normalmente dos trozos redondos en forma de montículo de un pastel o galletas de sabor con un relleno dulce y cremoso intercalado.
Qué mezcla para pasteles utilizar
Estas Oreos caseras comienzan con una mezcla para pastel y sólo requieren otros cuatro ingredientes. Con tan pocos ingredientes, la mezcla para pastel es muy importante para el sabor y la textura final de estas galletas.
Hemos probado varias mezclas de pasteles diferentes, y realmente ninguna se acerca a Betty Crocker® Super Moist Triple Chocolate Fudge Mix (en la foto de arriba). No estoy pagada ni afiliada a Betty Crocker; esto es simplemente nuestra preferencia para esta receta.
Nos encanta la suavidad, la textura y el rico sabor que esta mezcla para tartas aporta a estas galletas. Utiliza la mezcla para pastel, pero no sigas las instrucciones del paquete para preparar el pastel; ¡añadiremos nuestros propios ingredientes!
Qué mezcla de pudín utilizar
Además de la mezcla para pasteles, el otro ingrediente al que hay que prestar atención es la mezcla de pudín. Aunque sería bueno que cualquier pudín de caja funcionara en esta receta, esta parte de la receta es muy específica.
Queremos utilizar chocolate al instante pudding mezcla- no del tipo cocinar y servir. También queremos asegurarnos de que la mezcla de pudín no es sin azúcar o reducida en calorías – esas variedades no funcionarán igual.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es el tamaño de la caja de pudding. Suele haber dos tamaños: uno más grande y otro más pequeño. Queremos conseguir el pequeño Caja de 111 g (3,9 onzas) .
Cuando use la mezcla de pudín en estas galletas, use la mezcla seca – no la prepare según las instrucciones del paquete.
Otros ingredientes
Además de la mezcla para pastel y la mezcla para pudín, hay otros tres ingredientes que describo a continuación:
- Huevos . Asegúrese de utilizar huevos grandes en esta receta.
- Mantequilla . Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y no derretida para esta receta. Si la mantequilla está demasiado blanda o derretida, esta masa de galletas Oreo caseras tendrá que enfriarse antes de hornearse.
- Vainilla Extracto . Esto añade un buen toque de sabor, pero no es del todo necesario. Si no tiene vainilla a mano, puede prescindir de ella.
Notas sobre el glaseado de oreo casero
Esta receta de glaseado es un poco única, pero creemos que tiene un sabor muy parecido a la crema del interior de las galletas Oreo envasadas.
- Hablemos de acortar . Aunque rara vez utilizo manteca en mis recetas, creo que tiene el sabor más parecido al relleno de crema de las verdaderas Oreo. Si te opones totalmente a la manteca, la mantequilla funcionará bien, pero tendrá más sabor a crema de mantequilla que a crema de Oreo.
- Consistencia . La consistencia de este glaseado es muy espesa, más parecida a una crema que a un glaseado. Para diluirlo, añada un poco más de agua caliente o incluso leche.
- Utilizar inmediatamente después de la elaboración. Escarcha las galletas justo después de preparar el glaseado. Cuanto más tiempo se asiente el glaseado, más se espesará y será más difícil de extender sobre las galletas.
- Pruebe un relleno diferente . Si no estás seguro de la receta del relleno, consulta la sección de abajo para ver diferentes ideas de glaseado para añadir al centro de estas Oreos caseras.
Variantes de Oreo caseras
- Para algunas variaciones divertidas de esta receta, pruebe con un glaseado/relleno diferente ¡! Yo recomendaría esto Glaseado de queso crema o glaseado de masa de galleta para llenar los centros. A glaseado de mantequilla de cacahuete ¡también sería delicioso! (Ver el cuadro de «consejos rápidos» más abajo para mi glaseado de mantequilla de cacahuete).
- Hacer Oreos Doradas . En lugar de chocolate, utilice una mezcla de pastel de vainilla y una mezcla de pudín de vainilla para hacer Oreos doradas caseras. Mantenga la misma receta de relleno.
- Teñir el glaseado . ¿Celebrando una fiesta u otra ocasión? Tiñe el relleno de crema para que coincida con la ocasión. Rosa para San Valentín, verde para San Patricio, pastel para Pascua, etc. Para llevar la festividad un paso más allá, rueda las galletas con chispitas. Mientras el glaseado está todavía blando, haz rodar los bordes del glaseado en un cuenco de chispitas de colores/decorativas (como hicimos para estas Galletas de Halloween ).
- Bañado en chocolate . Para una delicia aún más decadente, sumerge la mitad de estas Oreos caseras en chocolate derretido. Una vez sumergidas, deja que las galletas se endurezcan en una bandeja forrada con papel pergamino.
CONSEJO RÁPIDO
Glaseado de mantequilla de cacahuete: Ingredientes : 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), 1 taza de mantequilla de cacahuete (cremosa, no en trozos), 2 y 1/2 a 3 tazas de azúcar en polvo, 1/4 de cucharadita de sal marina fina, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1-3 cucharadas de leche entera. Direcciones : En un bol grande, combine la mantequilla de cacahuete con la mantequilla a temperatura ambiente y bátala en una batidora de pie o con una batidora de mano hasta que esté suave y cremosa. Añadir el azúcar en polvo, la sal y la vainilla. Bata y añada poco a poco la leche hasta alcanzar la consistencia del glaseado.
Puntas de Oreo caseras
- Utilice mantequilla a temperatura ambiente . Con la mantequilla a temperatura ambiente, la masa se bate bien y sin problemas. Si la mantequilla está demasiado blanda o derretida, habrá que enfriar la masa de galletas antes de hornearla para que no se extiendan demasiado.
- Hornee en un Forro Silpat® o papel de pergamino . Esto ayuda a hornear las galletas de manera uniforme sin que se quemen o se doren demasiado en el fondo. Además, ¡la limpieza no supone ningún esfuerzo!
- Un poco menos de lo que se esperaba . If you overbake these cookies, the taste and texture will be off. Slightly underbaking these cookies keeps them soft, chewy, and rich tasting. Remember, the residual heat on the pan continues to bake the cookies for a couple of minutes even after they are pulled out of the oven.
- Guarde las galletas en un contenedor hermético a temperatura ambiente . Se disfrutan mejor en 2-3 días. Por desgracia, estas galletas se vuelven más duras y firmes cada día que no se comen. Si no se van a consumir tan rápido, hornea unas cuantas y congela el resto de la masa de galletas para más tarde. (Ver el arco de «consejos rápidos» más abajo).
CONSEJO RÁPIDO
Para congelar la masa de galletas : Deja caer las bolas de masa de galletas en una bandeja grande y congela hasta que estén sólidas. Una vez sólidas, transfiera las bolas de masa de galletas congeladas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta tres meses. Para hornear: Puedes hornear estas galletas Oreo caseras directamente desde el congelador. No es necesario descongelarlas, pero puede ser necesario añadir uno o dos minutos al tiempo de horneado.
Más galletas deliciosas:
- Galletas Funfetti cargado de chispas
- Galletas Rocky Road con chocolate, cacahuetes y malvaviscos
- Galletas de caramelo salado con glaseado de queso crema y llovizna de caramelo
- Galletas Avalancha galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
- Galletas Oreo sin hornear bañadas en chocolate con leche
Oreos caseras
Oreos caseras
Ingredientes
Las galletas:
- 1 paquete (15.25 oz.; 432) Mezcla para tarta de chocolate triple súper húmeda (marca Betty Crocker) (no preparar según las instrucciones del paquete)
- 1 paquete (3.9 oz. 111g) mezcla de pudín de chocolate instantáneo (seco, no preparar) Paquete de 4 porciones
- 2 grande huevos
- 1/2 taza (8 cucharadas; 113 g) mantequilla sin sal
- 1 cucharadita vanilla extract
Frosting
- 2 tazas (221g) azúcar en polvo
- 2 cucharaditas azúcar blanco granulado
- 1/4 taza (42g) manteca común
- 1/8 cucharadita sal marina fina
- 1 cucharadita vanilla extract
- 1 y 1/2 a 2 cucharadas agua caliente
Instrucciones
Galletas
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PREP : Aproximadamente una hora antes de empezar, saque 1 barra de mantequilla para que esté a temperatura ambiente para estas galletas (Véase la nota 1) . Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un forro antiadherente para hornear y reserve.
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COOKIES : En un tazón muy grande, agregue la mezcla de pastel, la mezcla de pudín, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y la vainilla. Utilizando una batidora de mano, bata hasta que se combinen. Puede parecer que se desmenuza al principio, pero se unirá. Utilizar una espátula para raspar las paredes y el fondo del bol cuando sea necesario. Deje de mezclar en cuanto se forme una masa espesa.
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HORNADA : Con una cuchara medidora de cucharadas, medir las bolas de masa. Cada bola de masa debe ser exactamente 1 cucharada sopera completa (20 gramos). (Obtendrás unas 34-36 galletas). (Si las bolas de masa están algo blandas, mételas en el congelador para que se enfríen durante unos 15 minutos para que se mantengan bonitas y gruesas mientras se hornean). Coloque las bolas de masa de galleta a 2 pulgadas de distancia en la bandeja de galletas forrada y hornee durante 7-10 minutos (nos gustan más a los 8 minutos). Es mejor no hornearlas lo suficiente para que queden blandas y sabrosas. Retirar del horno y dejar reposar en la bandeja de galletas durante 3 minutos antes de utilizar una espátula para transferir a una rejilla de enfriamiento para terminar de enfriar. Repita la operación para hornear el resto de las galletas.
Frosting
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COMBINA : Combine el azúcar en polvo, el azúcar blanco, la manteca, la sal y la vainilla. Bata hasta que esté bien mezclado (es probable que todavía esté desmenuzado). Agregue el agua caliente, comenzando con 1-1/2 cucharadas y bata hasta que tenga un glaseado espeso. Añadir 1/2 cucharada más si es necesario. (Se supone que es un relleno de crema muy espeso como el de las Oreo, casi como la masa). Escarcha las galletas justo después de preparar el glaseado. Cuanto más tiempo se deje reposar el glaseado, más se espesará y será más difícil de extender sobre las galletas.
Cómo se hace el montaje
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JÚNTALOS : Una vez que las galletas se hayan enfriado (no pasa nada si están ligeramente calientes), reparte el glaseado uniformemente entre las 17-18 galletas. Escarcha generosamente y luego sándwich con las 17-18 galletas restantes.
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ALMACENAMIENTO : Se disfrutan mejor el mismo día que se hacen. Estas galletas son las más suaves en el primer día y se vuelven más duras cada día después.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
