Pan de calabacín y coco
Hoy es el Día Nacional del Calabacín. Sí, hay un día especial dedicado a la calabaza. No sé quién decide estos días, pero me alegra celebrar el calabacín. Realmente es el momento perfecto para el Día Nacional del Calabacín. Todos nos estamos devanando los sesos intentando averiguar qué hacer con esta hortaliza, así que ¿por qué no dedicarle un día y volvernos locos con los calabacines?
Voy a empezar el Día Nacional del Calabacín haciendo Pan de Coco y Calabacín. Me encanta el pan de calabacín y este pan de calabacín y coco es mi nueva receta favorita de pan de calabacín. Ya lo he hecho tres veces este verano. Es una receta estupenda para aprovechar los calabacines del verano.
Este pan es fácil de preparar y se encuentra en el espectro más saludable de los panes de calabacín. El pan está hecho con harina de trigo integral, yogur griego y aceite de coco. Este pan no lleva mantequilla. No te preocupes, no la echarás de menos. El aceite de coco le da al pan un sabor increíble. El pan también es súper húmedo gracias al calabacín y al yogur griego. El coco rallado complementa el calabacín muy bien y añade un poco de bondad extra de coco a la hogaza.
Desmenuza algunos calabacines y prepara pan de calabacín y coco. Es la manera perfecta de celebrar el Día Nacional del Calabacín. No hay nada mejor que una rebanada caliente de pan de calabacín. ¡Qué rico!
Creo que desayunaré pan de calabacín y coco, Ensalada de cintas de calabacín para el almuerzo, Chocolate Fudge galletas de calabacín para el postre, Patatas fritas de calabacín al horno para la cena, y Zucchini Chocolate Chip Brownies para el postre. Sí, voy a tener dos postres hoy:) Así que tal vez eso es una sobrecarga de calabacín, pero ir a lo grande o irse a casa, ¿verdad? ¡Es hora de celebrar el calabacín!
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