Este es el mejor, probado a la perfección, hecho desde cero Pan de calabaza . Además: instrucciones para añadir chocolate o frutos secos al pan de calabaza E instrucciones para convertir este pan en panes en miniatura o de tamaño normal.
Una vez que te hayas obsesionado con esta receta, no dejes de probar mi famoso pan de calabacín o de la que se habla pan de plátano .
Perfeccionar el pan de calabaza
Esta receta de pan de calabaza ha tardado mucho en llegar y estoy muy emocionada de compartirla con vosotros. El empuje de ser anfitriona (y por lo tanto del catering) de la despedida de soltera de mi hermana me llevó a finalmente ¡terminar de perfeccionarlo y compartirlo! A mi hermana no le gustan los postres muy tradicionales (no le gustan los brownies, pasteles, magdalenas, helados, etc.), pero uno de sus postres favoritos es el pan de calabaza. Así que, con una fiesta de temática otoñal, el pan de calabaza no puede faltar.
El pan de calabaza siempre está en mi lista para trabajar cada otoño, y esta receta se ha acercado más y más cada año a estar lista para compartir. Y finalmente, a lo largo de esta última semana, hice varias tandas del mismo, ajustando poco a poco la receta base con la que he estado trabajando cada año.
Y aquí está: un húmedo y delicioso pan de calabaza hecho a mano. ¿El secreto de este pan de calabaza? Calabaza de buena calidad, la cantidad perfecta de especias y una cubierta crujiente de azúcar moreno. Sólo hay que añadir 2 cucharadas de azúcar moreno a la parte superior de este pan antes de hornearlo para conseguir una «corteza» increíblemente sabrosa.
Este pan no sólo es increíble, sino que además es súper sencillo de hacer.
Cómo hacer pan de calabaza
- Mezclar los ingredientes secos en un bol. Mezclar para combinar
- Añadir todos los ingredientes húmedos a otro bol. Remover hasta que esté suave. Asegúrese de que la mantequilla derretida no esté caliente, sino que se haya enfriado a temperatura ambiente . La mantequilla caliente derretirá el azúcar moreno y el resultado será un pan más grasiento.
- Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta que se hayan combinado. El exceso de mezcla da lugar a un pan denso .
- Añade la masa a un molde para pan engrasado y enharinado y hornea.
CONSEJO RÁPIDO
El puré de calabaza en lata y en envase sólido es lo que utilizamos en esta receta. Contiene calabaza cocida y nada más. El relleno de tarta de calabaza, sin embargo, contiene especias, agua, edulcorante y otros ingredientes para que esté listo para ser convertido en una tarta. También hay que tener en cuenta que, a diferencia de otras recetas que piden una lata entera, esta receta sólo pide 1 taza de calabaza.
Cómo convertir esta receta en mini panes
Esta receta hace una masa que llenará un molde para pan de tamaño normal o tres moldes para pan en miniatura .
- Los moldes de pan en miniatura probados en esta receta son 5,75 pulgadas por 3,25 pulgadas por 2,25 pulgadas. Me encanta Mini moldes para panes de Chicago Metallic’s ¡mejor! En los moldes en miniatura, la masa se hornea durante 35-50 minutos .
- El molde para pan de tamaño normal que utilizo y en el que he probado esta receta es 8,5 x 4,5 x 2,75 pulgadas . Esta receta también ha sido probada en un 9 x 5 pulgadas molde para pan (recomiendo/prefiero el molde de 9 x 5 pulgadas). En el molde para pan de tamaño normal, esta masa de pan de calabaza se hornea durante 45-60 minutos .
- El tiempo de cocción variará en función del la sartén exacta que se utiliza, la humedad y su horno . Compruebe el pan (o los panes) de vez en cuando (mire a través del cristal del horno; evite abrir el horno ya que eso deja salir mucho calor) y luego pruebe el pan introduciendo un palillo en el centro del pan. Si sale limpio o con migas húmedas, está hecho; si no, dale más tiempo. (O más científicamente, puede utilizar un termómetro de alimentos y hornear hasta que la temperatura alcance aproximadamente 190 grados F.
Preguntas frecuentes sobre el pan de calabaza
¿Se puede convertir esta masa en magdalenas?
Esta masa servirá para hacer magdalenas, pero recomiendo esta otra receta para magdalenas de calabaza (tienen una altura y una cúpula muy bonitas). Para hacer magdalenas de tamaño normal, engrase y enharine el molde para magdalenas (esta masa tiende a pegarse a los forros) y Hornee a 350 grados F durante 25-30 minutos.
¿Se puede hacer un pan de calabaza más saludable?
Puedes hacer este pan de calabaza como quieras, pero si buscas algunos cambios más saludables, te recomendaría usar este pan de calabaza saludable receta. Es muy popular y sencilla de hacer.
¿Se pueden añadir pepitas de chocolate o frutos secos?
Por supuesto. Si quieres añadir virutas de chocolate o frutos secos, añade hasta 1 taza en total a los ingredientes secos (1 taza de chocolate, 1 taza de nueces, o una combinación de 1/2 taza de chocolate y 1/2 taza de nueces). No quieres que las nueces sean demasiado grandes ya que eso afecta a la textura de este pan (lo hace desmenuzable). Mezclar los frutos secos y/o el chocolate con los ingredientes secos para cubrirlos de harina para que no se hundan todos en el fondo del pan.
¿Qué especias lleva el pan de calabaza?
Normalmente, en el pan de calabaza encontrará canela, nuez moscada, clavo, jengibre y/o pimienta de Jamaica. Para simplificar un poco las cosas, esta receta sólo requiere canela molida, nuez moscada molida y especia de pastel de calabaza . La especia para tartas de calabaza se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles en el pasillo de la repostería, o puede hacer su propia especia de tarta de calabaza aquí.
Almacenamiento del pan de calabaza
Almacenamiento a temperatura ambiente
Este pan de calabaza se conserva durante 2-3 días a temperatura ambiente (bien envuelto/guardado en un recipiente hermético). Después de 3-4 días, este pan es más propenso a moldearse debido a los ingredientes utilizados y a la humedad general del pan.
Refrigerar el pan
Después de 1-2 días de estar el pan de calabaza a temperatura ambiente, recomiendo refrigerarlo y calentar las rebanadas individuales en el microondas durante 5-10 segundos. Aunque no es necesario refrigerar el pan, lo mantendrá más fresco durante más tiempo.
Congelación
- Congela el pan más fresco que tengas. Si lo acabas de hornear, deja que el pan se enfríe completamente antes de congelar para evitar que el pan esté empapado o tenga moho. A continuación, córtelo en rebanadas individuales.
- Envuelva bien cada rebanada de pan en un envoltorio de plástico y luego ciérrelo completamente en un recipiente o bolsa hermética. Congele la bolsa de pan de molde.
- Este pan se congela de forma segura durante 3 meses .
- Las rebanadas individuales de este pan se descongelan en menos de una hora a temperatura ambiente y tardan algo más en descongelarse en el frigorífico.
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Pan de calabaza
Pan de calabaza
Ingredientes
- 1/4 taza (57g) mantequilla sin sal, fundido y enfriado a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 tazas (190g) harina blanca de uso general (cuchara y nivel)
- 1 una cucharadita cada uno: polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal marina fina
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharada especia de tarta de calabaza
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 taza (51g) aceite vegetal o de canola
- 1 taza (187g) azúcar moreno, ligeramente embalado
- 1 taza (228g) puré de calabaza en lata (el puré, NO el relleno de pastel de calabaza)
- 2 gran huevos
- 1/2 cucharada pure vanilla extract
- 2 cucharadas azúcar moreno, medido libremente
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 350 grados F. Derretir 4 cucharadas de mantequilla en el microondas y dejarla enfriar a temperatura ambiente. (No queremos que la mantequilla caliente se añada a la masa) Engrasar generosamente un molde de pan de 9 pulgadas con aceite en aerosol y cubrir generosamente con harina, golpeando el exceso. No te saltes la preparación del molde o este pan no saldrá muy bien. Colocar el molde a un lado.
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DRY INGREDIENTES : En un cuenco grande, añada la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la especia de pastel de calabaza y la nuez moscada. Remover para combinar.
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WET INGREDIENTES : Añadir la mantequilla derretida (y enfriada a temperatura ambiente) a un bol grande junto con el aceite, el azúcar moreno, la calabaza, los huevos y la vainilla. Remover hasta que esté suave.
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COMBINA : Combine los ingredientes húmedos y secos y mézclelos hasta que estén bien combinados. No mezclar en exceso. Utilizar una espátula para verter toda la masa en el molde preparado. Alise la parte superior. Espolvorear suavemente las 2 cucharadas de azúcar moreno por encima del pan. No presione el azúcar.
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HORNADA : Hornear durante 50-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio o con un par de migas húmedas (no mojadas). Mi horno suele tardar unos 60 minutos. Enfriar el pan en el molde durante 15 minutos. Despacio y con cuidado, saque el pan invirtiéndolo en una rejilla de enfriamiento. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo con un cuchillo de pan afilado.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
