Pan de plátano con canela
Una receta fácil de pan rápido – Pan de canela y plátano – tiene una cobertura de streusel azucarado y un centro de espiral de canela.
¿Busca un tipo de pan de plátano diferente? Pruebe nuestro original Pan de plátano fácil receta, esta Pan de plátano saludable receta, o esta Pan de plátano con yogur griego en la masa.
Pan de canela y plátano
Aunque me encanta un buen pan de plátano con chispas de chocolate o nueces, ¡nada se compara con añadir un espiral de canela y un streusel crujiente por encima! Este pan de plátano está húmedo, tiene canela y un dulce aroma afrutado. La canela es un gran sabor complementario a los plátanos – ¡te encantará en este pan!
Esta receta en particular no tiene un gran aumento ni una textura ligera; es más bien un pan rápido, húmedo y denso.
Hablemos de plátanos
- Utilice plátanos muy maduros. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y húmedo resultará el pan. Yo espero hasta que mis plátanos estén bastante marrones y con manchas por todas partes. Consulta el cuadro de consejos rápidos a continuación para acelerar el proceso de maduración.
- Triturar bien los plátanos para evitar que queden trozos desagradables en el pan de plátano con canela . Si no quiere tomarse el tiempo de triturar con un tenedor, utilice una batidora de mano eléctrica para triturarlas rápidamente.
CONSEJO RÁPIDO
Para acelerar la maduración de los plátanos, coloque algunos en una bandeja de horno forrada (¡se escapan!) y hornee a 350 grados F durante 6-12 minutos (dependiendo de lo maduros que estén los plátanos, para empezar). Estarán listos cuando las pieles se vuelvan negras.
Yogur griego
Este pan de canela y plátano lleva yogur griego en la masa. Greek Gods® Yogur de miel y vainilla es nuestro favorito en este pan. Añade un sabor increíble.
No intente utilizar yogur griego bajo en grasa o yogur natural (no griego) en este pan. No darán el mismo resultado. Una crema agria completa funcionará en lugar del yogur griego.
Consejos para el pan de canela y plátano
- No mezcles en exceso. Si se mezcla demasiado la masa, el pan acabará siendo muy denso y con menos subida. Mezcle hasta que los ingredientes estén sólo combinado.
- Engrasar generosamente el molde para el pan. Me gusta engrasar el molde del pan con spray antiadherente y luego espolvorearlo ligeramente con harina. Hay pocas cosas tan frustrantes como intentar invertir un pan y que se deshaga o se pegue al fondo. Tómese su tiempo para engrasar generosamente el molde o forrarlo con papel de pergamino .
- Espere unos 10-15 minutos después de la cocción para sacar el pan del molde. Cuando combinamos el azúcar con el plátano en la masa, el plátano se carameliza y aumenta su dulzura mientras se hornea. Este proceso de caramelización también crea un poco de pegajosidad en el pan si se corta justo al salir del horno. Lo mejor es dejar que el pan se asiente en el molde para terminar de «hornearse» durante unos 10-15 minutos en la parte superior del horno para que termine de solidificarse.
- Enfríe siempre los productos horneados en una rejilla. Pase un cuchillo de mesa a lo largo del borde del molde e invierta el pan sobre la rejilla. El pan de canela y plátano debe estar elevado para que el aire pueda circular por todos los lados mientras se enfría. De lo contrario, la humedad (del calor del pan) se condensará en la parte inferior del pan, haciéndolo húmedo y ligeramente pegajoso.
Cómo saber si el pan de canela y plátano está hecho
Puede ser difícil saber cuándo los panes rápidos están completamente horneados. Hay muchas variaciones en la cocción del pan de plátano, como la altitud, la humedad, la temperatura real del horno, el molde utilizado, etc. Aquí hay algunas pistas para buscar y consejos para tener en cuenta:
- Cómo evitar que el pan de plátano no esté bien cocido : Asegúrese de que su el horno está correctamente calibrado Esperar a que el horno se precaliente por completo antes de introducir el pan y colocarlo en el centro del horno.
- Señales visuales de cocción : El pan se ha despegado ligeramente de los bordes de la sartén y la parte superior está caramelizada y tiene un color dorado intenso.
- Señal física de cocción : Un palillo insertado en el centro del pan sale limpio o con un par de migas húmedas (no mojadas).
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Pan de plátano con canela
Pan de plátano con canela
Ingredientes
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal a temperatura ambiente, NO derretida
- 1 taza (203g) azúcar blanco granulado
- 2 gran huevos
- 1 y 1/2 cucharaditas vanilla extract
- 1 taza (~2 medianas) (234g) plátanos sobremaduros aplastado con un tenedor
- 1/2 taza (120g) yogur griego de vainilla completo (la crema agria normal también funciona)
- 1 y 1/2 tazas (192g) harina blanca multiuso
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio (NO POLVO DE HORNEAR)
- 1/2 cucharadita sal marina fina
Remolino de canela
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno claro ligeramente embalado
- 1/2 cucharada canela molida
Espolvorear la cobertura
- 4 cucharadas soperas (57g) mantequilla sin sal fundido y enfriado a temperatura ambiente
- 1/2 taza + 3 cucharadas (75g) harina blanca de uso general
- 1/3 taza (63g) azúcar moreno claro ligeramente embalado
- 3/4 cucharadita canela molida
- 1/8 cucharadita sal marina fina
Instrucciones
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PREP : Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase generosamente y enharine ligeramente un molde para pan de 9×5 pulgadas. Alternativamente, forre el molde con papel pergamino.
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MANTEQUILLA Y AZÚCARES : En un cuenco grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos. Añadir los huevos y la vainilla. Bata para combinar.
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BANANAS : En un cuenco pequeño aparte, machacar bien los plátanos con un tenedor. Incorpora los plátanos bien machacados y el yogur griego a la masa de pan y mézclalos hasta que se combinen.
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DRY INGREDIENTES : En otro bol, combine la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclar.
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COMBINAR LO HÚMEDO Y LO SECO: Combine los ingredientes húmedos y secos y mézclelos hasta que estén combinados. No revuelva demasiado la masa.
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REMOLINO DE CANELA Y AZÚCAR : En un bol pequeño, mezcle el azúcar blanco y la canela molida. Vierta la mitad de la masa de pan en el molde preparado y, a continuación, espolvoree uniformemente los ingredientes del remolino por encima. Vierta el resto de la masa de pan y alise la parte superior del pan con un cuchillo de mesa.
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STREUSEL : Derrita la mantequilla en el microondas y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe (no añada mantequilla caliente al streusel, ya que lo engrasará). En un bol mediano aparte, bata la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Añadir la mantequilla derretida y fría y mezclar (amasar con las manos si es necesario) hasta que el streusel esté combinado de manera uniforme y forme pequeños grumos. Si no se forman grumos o el streusel está demasiado húmedo, añadir más harina, 1 cucharada cada vez. Espolvoree la mezcla de streusel de manera uniforme sobre la masa del pan de plátano. No presione el streusel en la masa. Utilice todo el streusel (sí, es mucho).
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HORNADA : Hornear durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con un par de migas húmedas.
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COOL : Deje que se enfríe durante 10-15 minutos antes de pasar un cuchillo de mesa a lo largo de los bordes del pan y luego invertir el pan en una rejilla de enfriamiento.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
