Pan de plátano y arándanos

Chicos, estoy obsesionada con hornear y comer pan de plátano . Culpo a los plátanos marrones. Me siento obligada a convertir los feos plátanos marrones en hermosas hogazas de pan de plátano. Clásico , chocolate …chispas de chocolate, plátano nuez , mantequilla de cacahuete …y muchos más. Tengo una obsesión:)

Mi pan de plátano favorito para hornear en verano es este Pan de plátano y arándanos . Cuando los arándanos están en temporada me encanta añadirlos a casi todo y son tan buenos en este pan de plátano.

El pan es dulce, húmedo, cargado de sabor a plátano y rebosante de jugosos arándanos. Un pan nunca dura mucho en nuestra casa porque a todo el mundo le encanta. Lo comemos para desayunar, merendar, de postre o en cualquier momento que pasemos por delante de la barra.

Me encanta hacer pan de plátano porque es un pan rápido. No lleva mucho tiempo ni esfuerzo hacerlo y los resultados son increíbles.

Tienes que añadir hornear pan de plátano con arándanos a tu lista de cosas que hacer en verano lo antes posible.

Plátanos marrones

Puede que los plátanos marrones no sean los más bonitos, pero son los mejores para hacer pan de plátano. Los plátanos demasiado maduros hacen el pan de plátano más dulce. Una vez machacados y mezclados con la masa, la magia sucede en el horno.

Asegúrate de empezar con los plátanos más feos, marrones y blandos que puedas encontrar. Si no tienes plátanos marrones, puedes meterlos en una bolsa de papel marrón y esperar a que se pongan marrones… o puedes llamar a un vecino o amigo y preguntarle si tiene.

A veces, los supermercados regalan plátanos marrones. También puedes guardar los plátanos marrones en el congelador. Puedes ver más consejos sobre el pan de plátano aquí .

Ingredientes del pan

• Harina – para el pan y rebozar los arándanos. Rebozar los arándanos en un poco de harina evita que se hundan en el fondo del pan.
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico – ¡asegúrese de que son frescos!
• Sal – para realzar todos los sabores.
• Canela – Me gusta añadir un poco de canela. Es un toque agradable:)
• Plátanos – aplastarlos con un tenedor o un pasapurés.
• Azúcar granulado – para endulzar el pan.
• Huevos – asegúrese de que estén a temperatura ambiente.
• Mantequilla -fundido y ligeramente enfriado.
• Suero de mantequilla -a temperatura ambiente.
• Vanilla extract – ¡Siempre!
• Arándanos – Me encanta utilizar arándanos frescos durante el verano, cuando están de temporada y son asequibles. Puedes usar arándanos congelados si los tienes a mano, ambos funcionarán.
• Turbinado sugar – para un agradable crujido azucarado. Es lo mejor.

Cómo hacer pan de plátano y arándanos

• Precalentar el horno y engrasar un molde de 9×5 pulgadas con spray antiadherente y reservar.
• En un bol mediano, mezcle 1 ¾ tazas de harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservar.
• En un bol grande, mezclar el puré de plátano con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar los huevos hasta que estén bien mezclados. Vierta la mantequilla derretida, el suero de leche y el extracto de vainilla, y mezcle todo bien.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados, no mezclar demasiado.
• En un bol pequeño, mezcle los arándanos con la cucharada de harina restante. Incorpora suavemente los arándanos a la masa.
• Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree azúcar turbinado por encima. Hornee hasta que se dore y un palillo o un probador de pasteles salga limpio, entre 55 y 65 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puede cubrir el molde sin apretar con papel de aluminio. Recomiendo comprobarlo antes, para estar seguros. Cada horno es diferente.
• Retire el pan del horno y déjelo reposar en el molde durante 10 minutos. Aflojar con un cuchillo de pan alrededor de los bordes y retirar con cuidado el pan de la sartén.
• Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Lo sé, es difícil esperar, pero la espera valdrá la pena:)

Cómo almacenar

Aquí tienes algunos consejos para conservar el pan de plátano.

• Cuando el pan de plátano esté completamente frío, envuélvelo en papel de plástico y guárdalo en la encimera hasta 3 días. Si se deja más tiempo, el pan se humedece demasiado. Por suerte, nunca hemos tenido problemas para comernos un pan en 3 días:)
• Si vives en un clima súper húmedo, puedes guardar el pan de plátano en la nevera, pero podría resecarlo un poco.
• Puedes congelar el pan de plátano. Después de que esté completamente frío, envuélvalo en papel de plástico y papel de aluminio. Siempre me gusta etiquetarlo con un rotulador. Congélalo hasta 2 meses. Descongélalo antes de servir.
• También puedes congelar rebanadas individuales de pan de plátano. Envuelve las rebanadas en film transparente y mételas en una bolsa de congelación. Mételas en la tostadora y úntalas con mantequilla:)

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