El mejor pan de plátano

Estoy super emocionada porque estamos hablando TODO sobre Pan de plátano . Sí, me emociono con el pan de plátano porque es una de mis cosas favoritas para hornear y comer. Siempre me pregunto: «¿Qué puedo hacer con los plátanos que se están echando a perder?». La respuesta siempre es ¡PAN DE PLÁTANO! ¿A quién no le gusta una rebanada caliente de pan de plátano untada en mantequilla?

He horneado y comido MUCHO pan de plátano en mis días. Me encanta hacer diferentes versiones, como mi famoso Pan de plátano y chocolate y Pan de plátano con pepitas de chocolate, pero hoy hablamos de pan de plátano clásico .

Esta receta te recordará a la receta de tu mamá o de tu abuela… pero aún mejor. El pan rápido es de mantequilla, súper húmedo, tiene un intenso sabor a plátano, la cantidad perfecta de dulzor, ¡y es FÁCIL de hacer!

Realmente es la MEJOR receta de pan de plátano. Disfruta de una rebanada gruesa y caliente con mantequilla y ¡estarás en el paraíso del pan de plátano!

Si tienes muchos plátanos marrones que gastar, puedes duplicar esta receta. ¡Hornea un pan para ti y otro para un amigo! Cada vez que lo comparto con amigos y familiares, quieren la receta. ¡Te prometo que la hornearás todo el tiempo!

Ingredientes básicos

Los ingredientes son sencillos, ¡pero el resultado final es DELICIOSO!

• Harina – utilizar harina para todo uso. Cuando mido la harina, siempre la esponjo, la aplano con una cuchara y la nivelo.
• Bicarbonato sódico – ¡asegúrese de que es fresco!
• Canela – un poco de canela complementa muy bien los plátanos. No te lo saltes.
• Sal – ¡siempre sal!
• Plátanos marrones – necesitará 3 plátanos marrones grandes o 4 medianos.
• Mantequilla – utilice mantequilla sin sal derretida y ligeramente fría.
• Aceite – puede utilizar aceite vegetal, aceite de canola o aceite de coco derretido.
• Azúcar moreno – envase siempre el azúcar moreno.
• Huevo – 1 huevo grande, a temperatura ambiente.
• Vanilla extract – Recomiendo encarecidamente el extracto de vainilla pura para obtener el mejor sabor.
• Turbinado sugar – para espolvorear por encima del pan antes de meterlo en el horno. Le da un toque crujiente y azucarado.

Qué tipo de plátanos utilizar

• El plátano ideal para el pan de plátano es el MARRON. Los querrá más marrones que amarillos. Los plátanos deben estar demasiado maduros. Los plátanos marrones son los que hacen que el pan de plátano sea dulce y húmedo.
• ¿Se puede hacer pan de plátano con plátanos frescos? Los plátanos demasiado maduros son los mejores, pero si estás en un apuro, puedes madurar los plátanos cociéndolos en el horno. Coloca los plátanos sin pelar en una bandeja de horno y hornéalos a 250°F hasta que estén blandos, unos 15-20 minutos. Deja enfriar los plátanos. Pélalos, hazlos puré y ¡a hornear!
• Puedes utilizar plátanos congelados si tienes un apuro, pero yo prefiero los plátanos sin congelar. Para congelar los plátanos, pélalos y mételos en una bolsa de congelación. Yo los pongo en una sola capa para que no se peguen y saco todo el aire de la bolsa. Los plátanos se pueden congelar hasta 6 meses. Cuando los vayas a utilizar, deja que se descongelen en la encimera durante una hora. Los plátanos deben estar blandos pero no blandos.
• También puedes triturar los plátanos demasiado maduros y congelarlos. A mí me gusta congelarlos en porciones del tamaño de una taza en bolsas de congelación. Asegúrate de escribir la fecha, la cantidad en tazas y los plátanos congelados en la bolsa para que sepas lo que hay dentro. Descongélalos antes de usarlos.
• Para esta receta, necesitarás 1 ½ tazas de puré de plátanos, lo que equivale a 3-4 plátanos, sólo depende de su tamaño. Tres plátanos grandes o 4 plátanos medianos.

La mejor sartén para hacer pan de plátano

• Para esta receta de pan de plátano, recomiendo un Pan de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas para que el pan suba bien alto.
• Puede utilizar un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, pero su pan será un poco más corto.
• Si utiliza el molde más pequeño, es probable que tarde entre 5 y 10 minutos más en hornearse. Ambos funcionan bien, los panes sólo serán un poco diferentes en tamaño, sólo asegúrese de vigilar el tiempo de cocción. Siempre recomiendo comprobar el pan antes si es la primera vez que haces la receta.
• Yo utilizo una sartén de metal que no sea demasiado oscura. Si vas a utilizar un molde de cristal, reduce la temperatura del horno 25 grados. Asegúrate de engrasar bien el molde para que el pan de plátano no se pegue. A mí me gusta usar un spray antiadherente.
• Puede forrar el molde con papel de pergamino, con un poco de saliente, y rociarlo con aceite en aerosol. Así será más fácil sacar el pan del molde.
• Si desea hacer panes más pequeños, puede hacerlo, pero reduzca el tiempo de horneado.

Cómo hacer pan de plátano

Ok, ¡es hora de hacer pan! Me encanta esta receta porque ni siquiera necesitas una batidora, ¡puedes hacerlo a mano! ¡Es tan simple y el mejor pan de plátano que jamás comerás!

• Bátelo . Para los ingredientes secos, mezclo la harina, el bicarbonato, la sal y un poco de canela. Se puede prescindir de la canela, pero a mí me encanta el toque de canela. Si lo desea, también puede añadir una pizca de nuez moscada.
• Mézclalo todo . A continuación, tritura esos plátanos marrones. Puedes utilizar un tenedor o un pasapurés. También puedes usar una batidora para triturar los plátanos, pero a mí me gusta hacerlo sencillo y no usar la batidora para esta receta. Agarro un tenedor y ¡a triturar!
• Pan de plátano con aceite y mantequilla . En esta receta de pan de plátano utilizo mantequilla derretida sin sal Y aceite. Con ambos se consigue el mejor sabor y textura. La mantequilla aporta un sabor rico y mantecoso y el aceite hace que el pan de plátano quede muy jugoso. Puedes utilizar aceite vegetal, de canola o de coco derretido. Todos funcionan bien.
• Azúcar moreno . Esta receta utiliza azúcar moreno para endulzar el pan de plátano. Me encanta el toque de rico sabor a caramelo que el azúcar moreno añade y hace que el pan de plátano extra húmedo.
• No mezcles demasiado. Cuando combines los ingredientes secos y los húmedos, no mezcles demasiado el pan. Remuévalo todo lo que pueda. Si mezcla demasiado, el pan quedará pesado y plano.
• Hornéalo . Reparta uniformemente la masa en el molde preparado. Para dar al pan de plátano un toque dulce y crujiente, puede espolvorear generosamente la masa con azúcar turbinado antes de meterla en el horno. Hornee hasta que el pan esté dorado y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Si el pan se oscurece demasiado y el centro no está hecho, puede cubrirlo con un trozo de papel de aluminio para evitar que se oscurezca demasiado.
• Enfriamiento . Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos. Utilice un cuchillo de mantequilla para aflojar el pan y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

Variaciones

Esta es una receta clásica, pero si quieres mezclarla, ¡adelante! Puedes añadir 1 taza de cualquiera de los siguientes ingredientes.

• pepitas de chocolate
• trozos de chocolate
• nueces picadas
• nueces picadas
• coco en copos
• arándanos

Cómo almacenar

Si no te comes todo el pan nada más sacarlo del horno, aquí tienes algunos consejos para conservar el pan de plátano.

• Cuando el pan de plátano esté completamente frío, envuélvelo en papel de plástico y guárdalo en la encimera hasta 3 días. Si se deja más tiempo, el pan se humedece demasiado. Por suerte, nunca hemos tenido problemas para comernos un pan en 3 días:)
• Si vives en un clima súper húmedo, puedes guardar el pan de plátano en la nevera, pero podría resecarlo un poco.

Cómo congelar

• También puedes congelar el pan de plátano. El pan de plátano se congela estupendamente. Para congelar el pan de plátano, déjalo enfriar completamente, envuélvelo en papel de plástico y papel de aluminio. Escribe la fecha y el nombre del pan de plátano en el pan. El pan se puede congelar hasta 2 meses.
• Para descongelar el pan de plátano congelado, basta con descongelarlo a temperatura ambiente antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
• También puede congelar rodajas individuales. Envuelva las rebanadas gruesas en papel de plástico y papel de aluminio. Métalas en una bolsa de congelación. Cuando vaya a disfrutarlas, sáquelas del congelador y póngalas en la tostadora. También puede descongelar las rebanadas en la encimera.

PREGUNTAS FRECUENTES

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