Jambalaya de papel de aluminio
Jambalaya de papel de aluminio combina salchicha andouille cajún, verduras, arroz crudo y una deliciosa mezcla de especias. Mézclalo todo en papel de aluminio y ponlo en la parrilla o en el horno. Fácil de preparar y con mucho sabor.
Pruebe otros favoritos de la lámina como estos Envases de papel de aluminio para patatas asadas , Paquetes de papel de aluminio Hobo o este papel de aluminio Pesto y salchicha comida.
Jambalaya de papel de aluminio
La jambalaya es una de mis favoritas, pero primero, permítanme comenzar con esta exención de responsabilidad: ¡NO estoy haciendo ninguna afirmación de autenticidad con esta receta! Para empezar, está hecha en papel de aluminio, ¡ja!
No se trata de una cena auténtica, de las de todo el día. Entonces, ¿por qué llamarla jambalaya? Está inspirada en los sabores e ingredientes típicos que encontrarás en una auténtica jambalaya (similar a esta Jambalaya en una sartén !)
El concepto detrás de esta receta es crear una comida súper simple, limitar la limpieza (como mucho), y aún así tener una cena sabrosa y abundante. Y la Jambalaya de papel de aluminio cumple con todos los requisitos. No vas a creer lo fácil que es hacerla y el sabor que tiene.
Una última advertencia antes de continuar: Esto es picante ¡! Ciertamente hay formas de disminuir el picante, pero como la mayoría de las jambalayas, obtendrás un buen golpe de picante con esta receta.
Reducir (o aumentar) los niveles de especias
Al reducir el picante, tenga en cuenta que habrá cierta pérdida de sabor. Al eliminar o reducir los condimentos picantes, es posible que desee aumentar otras especias como la sal, la pimienta y las hierbas secas.
Para que los paquetes de Jambalaya de papel de aluminio sean más suaves, reduzca la pimienta de cayena (pruebe con 1/4 de cucharadita u omítala por completo), no añada un jalapeño y reduzca el condimento cajún a 1/2 cucharadita.
Para hacer estos paquetes de jambalaya más picantes, añada el chile jalapeño opcional y aumente el condimento cajún al gusto.
Arroz sin cocer… ¿estás seguro de que se cocinará a tiempo?
Sí. El objetivo de la Jambalaya en papel de aluminio es preparar un mínimo de cosas y una cena rápida. Te prometo que el arroz se cocina con una consistencia tierna (nunca blanda).
Para que esto funcione, necesitamos Arroz Minute® (instantáneo) . Estos paquetes de lámina no funcionan con arroz blanco normal ni con ninguna otra variedad de arroz; debe ser instantáneo.
Mientras preparas el resto de los ingredientes para estos paquetes de papel de aluminio, remoja el arroz instantáneo en caldo de pollo o caldo – esto lo suaviza y le da mucho sabor. Recomiendo encarecidamente Caldo de pollo Swanson’s (no patrocinado) que he encontrado que tiene el sabor más robusto para un caldo comprado en la tienda.
Otros ingredientes de la Jambalaya en papel de aluminio
Más allá del arroz, he aquí otras notas sobre los ingredientes:
- Salchicha . Utilizo un Salchicha ahumada de andouille al estilo cajún que tiene un gran sabor complementario a los condimentos de estos paquetes. Además, como está ahumado, no hay que preocuparse de cocinarlo a cierta temperatura antes de servirlo.
- Tomates asados al fuego en dados . Este tipo de tomate se carboniza sobre una llama antes de ser triturado y enlatado. El contacto con la llama resalta el dulzor del tomate y le da un sabor ahumado muy marcado. Se obtiene más sabor sin ningún trabajo extra.
- Calabacín . Si no te gustan los calabacines o no son de temporada, puedes utilizar otra verdura en su lugar. También puedes cortar en dados un pimiento verde adicional.
Consejos para la Jambalaya en papel de aluminio
- Sellar completamente los paquetes de papel de aluminio pero deja espacio para que circule el vapor.
- Rocíe generosamente el papel de aluminio con una capa antiadherente para evitar que el arroz se pegue.
- Condimentar al gusto Después de sacar los paquetes de jambalaya del horno o de la parrilla, deje que se enfríen durante unos minutos y luego pruebe la sazón; los paquetes podrían necesitar una pizca más de sal y/o pimienta para que los sabores cobren vida.
- Picar los aromáticos uniformemente . Cuanto más uniformemente (y pequeños) se corten la cebolla, el pimiento y el apio, más uniformemente se cocinarán y se incorporarán al plato final.
Métodos alternativos de cocción de la Jambalaya en papel de aluminio
El calor real de las estufas, los hornos, las parrillas y las hogueras varía mucho, pero he probado esta receta utilizando los cuatro métodos y comparto el tiempo que me pareció perfecto. El tiempo también puede variar dependiendo del tamaño real de las verduras, por lo que mi mejor consejo sería comprobar sólo un paquete a la vez. Recuerda que cada vez que abres un paquete para comprobarlo, libera todo el vapor y tardará un par de minutos más en recuperar el calor, en comparación con la cocción de los otros paquetes.
- Estufa (sin papel de aluminio) : Poner toda la mezcla en una olla grande (o la mitad de la mezcla en una sartén grande) a fuego medio-alto. Remover de vez en cuando hasta que las verduras estén crujientes (unos 12-15 minutos), añadiendo más aceite de oliva si es necesario. Bajar el fuego si algo se quema o se dora demasiado.
- Horno (paquetes de lámina) : Divida la mezcla de manera uniforme en cuatro hojas de papel de aluminio resistente y envuélvalas de manera que el papel de aluminio quede completamente sellado. Coloque los paquetes envueltos en papel de aluminio en una bandeja y hornee durante 30-40 minutos. El tiempo realmente depende de su preferencia – a los 30-35 minutos todo debería estar crujientes y tiernos y se cocinan por completo. Si las verduras están muy blandas, déjelas de 38 a 40 minutos.
- Parrilla (paquetes de láminas) : Divida la mezcla uniformemente en cuatro hojas de papel de aluminio resistente y envuélvalas para que el papel quede completamente sellado. Colóquelas en una parrilla precalentada (fuego medio-alto; ~450 grados) y áselas durante 20-25 minutos. Déle la vuelta una vez a mitad del proceso de asado.
- Fogata (en paquetes de papel de aluminio) : Divida la mezcla uniformemente en cuatro hojas de papel de aluminio resistente y envuélvalas para que el papel quede completamente sellado. Cocinar los paquetes de papel de aluminio en las brasas de una hoguera hasta que las verduras estén tiernas, unos 20-40 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos, dependiendo del calor de las brasas. A nosotros nos pareció que se cocinaban en unos 20 minutos con las brasas calientes.
CONSEJO RÁPIDO
Cómo sellar los envases de papel de aluminio
- Rasga cuatro tiras de papel de aluminio resistente Cada uno de ellos mide unos 60 centímetros de largo.
- Divida la mezcla de jambalaya de manera uniforme en el centro de cada pieza de papel de aluminio.
- Para sellar el paquete de papel de aluminio, lleve el los lados cortos juntos en el centro y doblar suavemente hacia abajo para sellar completamente (dejando un poco de espacio para el vapor). A continuación, enrollar los extremos .
- Los paquetes de láminas son listo para cocinar ¡!
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Jambalaya de papel de aluminio
Jambalaya de papel de aluminio
Ingredientes
- 1 taza (102g) Arroz instantáneo
- 1 taza (232g) Caldo de pollo Swanson’s (el agua funciona en un apuro)
Condimentos
- 5 cucharadas soperas (58g) aceite de oliva
- 1 cucharadita Condimento cajún
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena molida Nota 1
- 1 cucharada perejil seco
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/4 cucharadita salvia seca, opcional
Verduras y carne
- 1/2 taza (55g) apio en rodajas finas (~2 tallos)
- 1/2 taza (70g) cebolla amarilla (~1/2 cebolla grande)
- 1 (~1 taza; 135g) pimiento verde pequeño
- 1 lata (14.5 oz; 411g) tomates asados al fuego en dados escurrido
- 1 paquete (13 oz; 368g) salchicha andouille (Yo uso este salchicha ahumada andouille estilo cajún )
- 2 cucharadas pasta de tomate
- Opcional: : 1-1/4 taza (205g) de calabacín (1 calabacín pequeño), sal, pimienta, perejil fresco, jalapeño
Instrucciones
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REMOJAR EL ARROZ INSTANTÁNEO : En un bol pequeño, mezcle el arroz instantáneo sin cocer y el caldo de pollo y déjelo reposar durante unos 10 minutos. No es necesario cocer previamente el arroz. Tampoco hay que escurrirlo.
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PREPARACIÓN DEL HORNO/PARRILLA : Precaliente el horno o el grill a 400 grados F . Corte cuatro hojas de papel de aluminio de alta resistencia (de unos 60 cm de largo cada una) y rocíe generosamente con spray de cocina.
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PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES : Cortar el apio en rodajas muy finas, picar la cebolla, cortar el pimiento en dados y acuñar el calabacín en monedas gruesas (3/4 de pulgada). Corta la salchicha en monedas de 1/2 pulgada de grosor. Escurrir los tomates cortados en dados.
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COMBINA : Añade el apio, la cebolla, el pimiento, el calabacín y la salchicha a un bol muy grande. Añade la pasta de tomate y los tomates escurridos en dados. Añade todos los condimentos, así como sal y pimienta al gusto (yo añado un 1/4 de cucharadita y 1/8 de cucharadita de pimienta). ( Véase la nota 1) Si lo desea, añada un jalapeño picado para aumentar el calor. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade el arroz remojado junto con el líquido. De nuevo, remueve suavemente hasta que los ingredientes se incorporen.
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MONTAR PAQUETES DE LÁMINAS : Dividir la mezcla de manera uniforme entre las cuatro hojas de papel de aluminio preparadas. (Esto resulta en una cantidad de 1 y 1/2 tazas (330g) por paquete). Selle bien los paquetes de papel de aluminio para que no se escape el aire, pero que haya espacio para que circule el vapor. (Véase la nota 2) Para sellar el paquete de papel de aluminio, junte los lados cortos en el centro y doble suavemente hacia abajo para sellar completamente. A continuación, enrolle los extremos.
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COOK : Colocar en el horno (justo en las rejillas del horno) y hornear durante 30-40 minutos (nos gustan más a los 35 minutos) o en el grill durante 25-30 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y las verduras estén tiernas. (Pruebe sólo un paquete a la vez; cada vez que se abren los paquetes, se libera el vapor, por lo que tardará más en cocinarse). Cuando se ase, déle la vuelta a los paquetes a mitad del tiempo de cocción.
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GUARNICIÓN : Abra con cuidado el paquete de papel de aluminio, esperando que salga el vapor. Si lo desea, cubra con perejil fresco. Deje que se enfríe un poco, pruebe y añada los condimentos necesarios. Disfrutar en caliente.
Vídeo
Notas de la receta
Grado 2: Lámina: No envuelva el papel de aluminio dos veces. Utilice sólo una hoja de papel de aluminio por paquete o el tiempo de cocción se desviará. Sin embargo, si no tiene papel de aluminio resistente, necesitará 2 hojas de papel de aluminio normal. Añada unos minutos al tiempo de cocción y compruebe si está en su punto.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
