Pasta de pollo y brócoli
Pasta de pollo y brócoli combina conchas de pasta saladas con brócoli tierno y pollo sazonado en la salsa Alfredo de mantequilla y ajo más rápida. Espolvorea un poco de parmesano y prepárate para tener una nueva adicción a la pasta.
Para una versión vegetariana, consulte nuestro rápido y fácil Pasta con brócoli .
Receta fácil de pasta con pollo y brócoli
Las recetas de pasta con pollo y brócoli son un clásico de las cenas: todo el mundo necesita una receta como ésta en su arsenal. No sólo es un plato para adultos… y es muy fácil de hacer, requiere un mínimo de ingredientes y es una buena comida reconfortante.
Esta pasta de pollo y brócoli con salsa de mantequilla y ajo no es una excepción: está cargada de sabor y requiere un mínimo esfuerzo (e ingredientes). Toda mi familia la devora, incluso el niño de 2 años, que últimamente rechaza todo lo «verde».
CONSEJO RÁPIDO
¿Tienes comedores quisquillosos? Prueba a cortar el brócoli en trozos muy pequeños y a hervirlo en agua bien salada junto con la pasta. Rompe aún más los trozos grandes mezclándolos enérgicamente en la cremosa salsa Alfredo. Pruébalo: este brócoli es ahora irresistiblemente sabroso y, quién sabe, ¡puede que tus hijos te pidan más!
Cómo hacer pasta Alfredo con pollo y brócoli
La receta completa está más abajo, pero aquí hay un resumen rápido para mostrar en la preparación de esta pasta de pollo con brócoli:
- Hervir la pasta y el brócoli al mismo tiempo; escúrralos y resérvelos.
- Mientras tanto, saltear el pollo – ¡cortamos las pechugas por la mitad para que se cocinen ridículamente rápido! Retirar el pollo y reservar por ahora.
- Preparar el rápido salsa para la pasta, que combina caldo de pollo, crema y queso parmesano.
- Emulsionar ¡! Añade el pollo, el brócoli y la pasta a la salsa y remueve enérgicamente.
- Grita para que tu familia se reúna alrededor de la mesa porque el la mejor pasta de pollo y brócoli con queso ¡está listo!
CONSEJO RÁPIDO
Una de las cosas buenas de esta receta es que el brócoli se cuece CON las cáscaras, ¡punto! Uno o dos minutos antes de escurrir, añade los ramilletes de brócoli. Escurre todo y tendrás el brócoli perfectamente cocido y listo para ser mezclado con la salsa Alfredo.
Consejos de la receta de pasta con pollo y brócoli
- Emulsionar es uno de los secretos de la pasta italiana y es como se consigue una salsa lujosamente suave e increíblemente sabrosa. Tómese el tiempo de mezclar la pasta y el brócoli con la salsa hasta que la salsa se adhiera bien a la pasta.
- Hemos probado esta receta con brócoli fresco y congelado – Cualquiera de los dos sirve. Tanto con el fresco como con el congelado, los ramilletes deben cortarse bastante pequeños. Si utilizas brócoli congelado, deberás dejarlo fuera un rato para que se descongele lo suficiente como para cortarlo rápidamente.
Consejos para las recetas Continuación
- Utilice pechugas de pollo de tamaño medio . Si los trozos de pollo son demasiado grandes, el tiempo de cocción será más largo y es posible que tenga que cocinar el pollo en tandas para no saturar la sartén.
- Deje que la salsa Alfredo se espese bien . La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Levante la cuchara y trace inmediatamente una línea en el dorso de la cuchara con la punta del dedo. Si la línea conserva un trazo claro, la salsa es lo suficientemente espesa. Si no es así, cocine un poco más.
VARIACIONES
Variantes de la pasta de pollo y brócoli con queso
- Pasta de pollo y brócoli de Cheesecake Factory : Esta receta es bastante parecida; para replicar mejor esa receta, añada un tomate romano en dados, cambie las conchas por pasta rigatoni y aplaste los picatostes sobre el plato terminado.
- Pasta de pollo y brócoli más saludable : Este pollo brócoli Alfredo utiliza una salsa de crema aligerada que utiliza caldo de pollo y leche baja en grasa. Como alternativa, utilice la salsa de este vegetable pasta que utiliza un ingrediente «secreto» para crear una salsa ultra cremosa sin ¡leche o nata!
- Cómo hacer una pasta de pollo y brócoli al horno : Dar este recipiente ¡e una vuelta!
- Cambiar la pasta : Pruebe una forma diferente; le recomendamos rotini, penne o farfalle.
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Pasta de pollo y brócoli
Pasta de pollo y brócoli
Ingredientes
- 3 tazas (9 oz.) conchas medianas sin cocinar
- 4 tazas brócoli fresco, picado en trozos pequeños
- 2 pechugas de pollo pequeñas o medianas
- Sal marina fina y pimienta
- 1-1/2 cucharadita Condimento italiano, separado
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cucharada ajo picado
- 1/2 una cucharadita cada uno: cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo seco (opcional)
- 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza nata espesa
- 3/4 taza Queso parmesano Nota 1
- Opcional: perejil fresco
Instrucciones
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PREP : Picar el brócoli fresco en ramilletes pequeños. Si se usa congelado, déjelo reposar unos minutos y luego píquelo grueso. Medir y reservar.
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho para obtener 4 trozos. Utiliza un mazo de carne, una sartén o tu puño para dar a cada pieza un golpe rápido (no aplastes el pollo, sólo queremos que todas las piezas tengan una anchura bastante uniforme). Sazona ambos lados con sal, pimienta y condimento italiano. (Yo añado aproximadamente 1/4 de cucharadita de cada condimento a un lado, le doy la vuelta y añado otro 1/4 de cucharadita de cada condimento al otro lado).
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PASTA Y BRÓCOLI : Coloca un colador grande en el fregadero con una taza de cristal en el centro del colador (¡para que no te olvides de coger agua para la pasta antes de escurrirla!). Poner una olla grande de agua a hervir. Salar generosamente el agua (yo añado 2 cucharaditas de sal) y luego cocer la pasta según las instrucciones del paquete – menos 1 minuto de lo que indica el paquete. Dos minutos antes de escurrirla, añade los ramilletes de brócoli. Justo antes de escurrir, utiliza la taza de cristal para sacar una gran cantidad de agua de la pasta (reservada por ahora) y luego escurre la pasta. No la enjuagues con agua fría.
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COCINAR POLLO : Mientras tanto, añade 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande de fondo grueso y caliéntala a fuego alto. Una vez derretida, añada el pollo en una sola capa. Cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido (a 160 grados/los jugos son claros) y retire a un plato. Cubra con papel de aluminio y reserve por ahora.
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SALSA DE MANTEQUILLA DE AJO : Reduzca el fuego a medio. Añadir la cucharada de mantequilla restante a la sartén. Una vez derretida, añadir el ajo. Cocine, hasta que se dore, revolviendo constantemente, unos 30 segundos. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo; debe chisporrotear y hervir. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Una vez que esta 1/2 taza se haya evaporado en su mayor parte, añada la otra 1/2 taza. Remover.
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ALFREDO : Incorpore la nata espesa, el queso parmesano, la cucharadita restante de condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el tomillo seco. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 3-5 minutos o hasta que espese y se reduzca ligeramente. La salsa no debe hervir; reduzca el fuego y remueva con más frecuencia si es necesario. Mientras tanto, corte el pollo en dados.
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TOSS : Añade la pasta, el brócoli y los dados de pollo reservados junto con los jugos que hayan quedado en el plato. Utiliza unas pinzas para remover los ingredientes en la salsa de nata hasta que la salsa espese y cubra bien la pasta (1-2 minutos). Si es necesario (la salsa está demasiado espesa), añada poco a poco el agua de la pasta reservada. Pruebe y ajuste añadiendo más sal/pimienta al gusto.
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SERVIR : Servir inmediatamente. Cubra los platos individuales con un toque más de parmesano, si lo desea, y perejil fresco. Disfrute de inmediato. La pasta se disfruta mejor justo después de ser mezclada.
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
