Pasta cremosa de pollo
Pasta cremosa de pollo comienza con fettuccine grueso cocinado a la perfección al dente, mezclado con champiñones a la mantequilla de ajo, pollo asado, espinacas tiernas y queso de hierbas de ajo. Aunque parezca mucho, este plato tiene un montón de atajos, y la salsa de crema es sólo un ingrediente: ¡queso Boursin!
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Pasta cremosa de pollo
¡Guau! ¡Este plato de pasta! Es cremoso, rico, indulgente, y totalmente cargado de setas, pollo y espinacas. He probado demasiados platos de pasta en los que he buscado el pollo o las setas entre la pasta, demasiado frecuente.
Sí, la pasta es increíble (y cuanta más, mejor), ¡pero no deberías quedarte buscando los complementos! Con este plato, lo tendrás totalmente cargado de pollo, champiñones y espinacas, lo suficiente para cada bocado junto con la pasta tierna y salseada.
Este plato cremoso no sólo tiene un sabor completamente digno de un restaurante, sino que también es ridículamente sencillo de hacer. Lo sé, lo sé… «pasta cremosa» y «simple» no siempre van de la mano, a menos que utilices un bote de salsa Alfredo, pero te prometo que no hay nada más fácil que esta salsa de crema. De hecho, la salsa de crema tiene un solo ingrediente: ¡el queso Boursin®! Es el secreto aquí y si te gusta el Boursin, ¡te vas a volver loco con esta receta!
Pasta cremosa de pollo Ingredientes
- Mantequilla y aceite de oliva . Una combinación de mantequilla y aceite de oliva favorece el dorado y sabor – ambos de los cuales queremos para las setas en esta pasta.
- Setas . Realmente, cualquier champiñón funciona, y nos gusta más el baby Bella o el crimini. Elija lo que pueda encontrar cortado en su tienda – ¡el objetivo de esta receta es una preparación fácil para un montón de sabor!
- Condimentos . Como el queso Boursin tiene tanto sabor y condimentos ya añadidos, la lista de condimentos de la Pasta Cremosa de Pollo es muy mínima – – condimento italiano, sal, pimienta, ¡y eso es todo!
- Ajo . El Boursin tiene un fuerte sabor a ajo, pero cuando se trata de ajo, soy de la opinión de que ¡más es más! 🙂 Si no sientes lo mismo, siéntete libre de omitir este ajo extra.
- Fettuccine . Esta pasta gruesa es la vía perfecta para la base de crema salseada. Aunque muchas recetas de pasta requieren una caja entera, tenga en cuenta que esta receta sólo utiliza 6 onzas . Creemos que es la proporción perfecta de pasta con salsa de crema, champiñones, pollo y espinacas.
Ingredientes de la pasta cremosa de pollo, continuación
- Queso Boursin . Este es el ingrediente secreto que conseguirá una pasta de pollo cremosa sin nata espesa o un roux. Estamos completamente obsesionados con este queso suave con sabor a ajo y hierbas: añade una cremosidad increíble y reduce en gran medida la necesidad de otros ingredientes. Utilizamos menos especias y hierbas (puesto que el queso ya contiene muchas) y no necesitamos otros ingredientes que suelen ser necesarios para una rica salsa de pasta. Véase el «consejo rápido» más abajo.
- Rotisserie pollo . El pollo precocinado y sazonado es un ahorro total de tiempo por sí mismo, pero para ahorrar aún más tiempo en el pollo, puedes comprar la carne de pollo asado ya sacada de los huesos y desmenuzada o cortada en dados – ¡muchos supermercados venden este pollo convenientemente preparado! O preparar este pollo a la parrilla y guardar algunas sobras para esta receta.
- Parmesan queso . Rallar un bloque de queso parmesano en los lados pequeños del rallador (midiendo libremente para obtener 1/2 taza). No recomiendo el queso parmesano en frasco o en lata – el sabor será demasiado fuerte y salado.
- Espinacas . En esta receta utilizamos espinacas frescas, que se cocinan muy bien y rápidamente, sobre todo si se han picado previamente.
CONSEJO RÁPIDO
El queso Boursin es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Suele encontrarse en la sección de charcutería o con otros quesos. Aquí hay un buscador de tiendas para comprobar si está en su tienda local de comestibles. El queso Boursin no es un patrocinador ni está afiliado a este sitio – ¡sólo es un gran atajo para la pasta que nos encanta!
Accesos directos a las recetas
- Obtenga productos precortados . La mayoría de las tiendas de comestibles venden cebollas amarillas cortadas en dados en la sección de productos de la tienda. También se pueden encontrar cebollas congeladas en dados junto a otras verduras congeladas y se pueden utilizar en esta receta. Mientras compras las cebollas cortadas en dados, busca champiñones cortados en rodajas; la mayoría de las tiendas ofrecen champiñones enteros o en rodajas y los cortados en rodajas te ahorrarán tiempo de picado.
- Utilice ajo en frasco o un prensador de ajo . En lugar de picar usted mismo el ajo, utilice frascos para ahorrar tiempo. O bien, un prensador de ajos le permitirá obtener ajo fresco picado en una fracción del tiempo que le lleva picar a mano.
- Coge una bolsa de espinacas tiernas prelavadas . Una bolsa de espinacas listas para usar es un gran ahorro de tiempo en comparación con el lavado, el secado, la eliminación de los tallos y el corte de un manojo de espinacas normales. El corte no necesita más de un minuto; basta con poner las espinacas en una tabla de cortar y pasar un cuchillo de chef grande por ellas un par de veces, ¡fácil y rápido!
Consejos para la pasta de pollo cremosa
- Salar el agua de la pasta: Salar bien la pasta mientras se cuece, ya que al salar el agua es como condimentamos la propia pasta. Yo añado una cucharadita de sal marina fina por cada 4 tazas de agua en cuanto el agua hierve. Luego espero a que el agua vuelva a hervir por completo antes de añadir la pasta. (Lee más sobre cómo salar adecuadamente el agua de la pasta aquí .)
- Rallar parmesano en un microplaneador : El microplaneado da al parmesano una textura increíble y súper ligera. Se funde maravillosamente en la salsa y tiene un sabor increíble sobre esta Pasta de pollo cremosa.
- No olvides reservar el agua de la pasta . Al cocinar la pasta, es fácil ponerse en piloto automático y escurrirla toda. No te olvides de reservar alrededor de una taza de agua de cocción justo antes de escurrir la pasta – confiamos en el agua para espesar la salsa y hacerla ultra cremosa. Yo saco el agua con un vaso medidor de líquidos de cristal.
- Cocer ligeramente la pasta; se terminará de cocer cuando se mezcle con la salsa . Si la pasta se hierve del todo, acabará cociéndose demasiado y perderá textura (y posiblemente incluso se vuelva blanda). Recomiendo cocinarla un minuto menos de lo que indica el paquete, ya que se cuece un poco más después de escurrirla.
- Añadir hierbas frescas . Aunque es opcional, un poco de perejil italiano fresco de hoja plana ayuda a cortar agradablemente la riqueza de este plato. El cebollino es otro delicioso toque final.
- Picar las espinacas tiernas . Aunque las espinacas no tienen para ser picado, se integra mejor en el plato de esa manera. Además, las espinacas se comen en más bocados y los trozos más pequeños son más fáciles de comer.
CONSEJO RÁPIDO
Si eres como yo, es fácil olvidarse de guardar el agua de cocción de la pasta cuando escurres los fettuccini. Aquí tienes un refuerzo de memoria: Pon un colador en el fregadero para escurrir la pasta. Luego, coge un vaso medidor de una taza y ponlo en el colador. Cuando llegue el momento de verter la pasta y el agua en el colador, verás el vaso medidor y sabrás que debes sacar lo suficiente para el resto de la receta.
Sugerencias de acompañamiento
Este plato es rico y de sabor indulgente, por lo que recomiendo acompañarlo con una guarnición ligera. Aquí están nuestras sugerencias:
- Un rápido jardín ensalada así Ensalada italiana o Ensalada Olive Garden o Ensalada de quinoa
- A crujiente fresco ensalada así Ensalada de pepino o Ensalada Panzanella
- Fresco fruta o esto Receta de ensalada de frutas
- Asado verduras – Este Brócoli asado , Espárragos asados o Zanahorias asadas todo iría bien con la pasta cremosa de pollo.
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Pasta cremosa de pollo
Pasta cremosa de pollo
Ingredientes
- 6 onzas fettuccine (no toda la caja)
- 3 cucharadas mantequilla sin sal, uso dividido
- 1 cucharada aceite de oliva
- 3 tazas (9.5 oz.) champiñones en rodajas crimini o baby bella
- 1 cucharada ajo finamente picado (~3 dientes)
- 1 cucharadita Condimento italiano
- Sal marina fina y pimienta molida
- 1 paquete (5.2 oz.) Queso Boursin ajo y hierbas Nota 1
- 1/2 taza queso parmesano recién rallado
- 2 tazas pollo asado picado grueso
- 2 tazas espinacas pequeñas empaquetadas, picado grueso (opcional)
- Para servir queso parmesano adicional, perejil fresco (opcional)
Instrucciones
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PREP : Antes de empezar esta receta, corte los champiñones en rodajas finas (1/2 pulgada de grosor). Picar el pollo asado en trozos pequeños. Si lo desea, pique las espinacas tiernas en trozos gruesos, pasándolas rápidamente con un cuchillo un par de veces. (También puede dejarlas enteras si no le molestan los trozos de espinaca más grandes).
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PASTA : Aviso: Vamos a guardar parte del agua de cocción de la pasta, así que no la escurras toda. Poner una olla grande de agua a hervir; una vez hirviendo, salar generosamente el agua. (Yo añado 1 cucharadita por cada 4 tazas de agua; no te saltes esto o todo el plato sabrá poco sazonado). Cocer, siguiendo las instrucciones del paquete, pero cocinando 1 minuto menos de lo que indica. (Cocinaremos más la pasta en un segundo momento). Justo antes de drenar , retirar 1 taza del agua de cocción de la pasta . (Yo lo hago con un vaso medidor de líquidos de cristal.) Escurrir la pasta.
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SETAS Y AJO : Mientras tanto, calentar una sartén u olla grande (yo uso una sartén profunda de hierro fundido de 12 pulgadas) a fuego medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Una vez derretida la mantequilla, añadir todos los champiñones cortados. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones empiecen a dorarse y se haya evaporado todo su líquido, unos 5 minutos. Salpimentar al gusto (yo añado 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 de pimienta) y añadir el condimento italiano. Una vez que los champiñones estén bien dorados, añada la cucharada de mantequilla restante y el ajo. Remover durante otros 1-2 minutos o hasta que todo esté dorado. Para este momento, es probable que esté listo para escurrir la pasta.
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ACABADO : Volver a la sartén: A fuego lento, añade todo el recipiente del queso Boursin, el pollo y la pasta escurrida por encima (justo después de haberla escurrido). Utiliza unas pinzas para remover todo, mientras añades pequeñas cantidades del agua de la pasta reservada. (Yo suelo añadir entre 1/2 y 3/4 de taza). Añade el queso parmesano y remueve hasta que todo esté bien cubierto, añadiendo más agua de la pasta si es necesario. Al remover mientras se agrega el agua de la pasta, la salsa debe quedar muy cremosa y debe cubrir todo muy bien mientras se adhiere a la pasta. Añada las espinacas y remuévalas suavemente con unas pinzas para que se marchiten. Una vez marchitas, retira la sartén del fuego. Probar y ajustar añadiendo más sal y pimienta según sea necesario hasta que los sabores canten.
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SERVIR : Retirar del fuego y servir inmediatamente. Añada más parmesano y una pizca de perejil fresco en los platos individuales si lo desea.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
