Pasta con brócoli (¡tan fácil!)
Brócoli Correo ¡es ridículamente sabrosa y no podría ser más fácil o rápida de hacer! Pon la cena en la mesa en 20 minutos o menos con una comida por la que toda la familia se volverá loca.
Esta receta se puede hacer vegetarian cambiando el caldo de pollo por caldo de verduras. Por otro lado, si quieres añadir algo de proteína, prueba nuestro pasta con pollo y brócoli o pasta con salchicha y brócoli ¡en su lugar!
Esta es una receta de cena fácil para los niños
A menudo me preguntan si mis hijos son melindrosos o aventureros con todas las recetas que les hago probar. Aunque no soy inmune a los comedores quisquillosos, les diré que mis tres hijos son legítimamente obsesionado con brócoli.
Atribuimos esa obsesión, en primer lugar, a lo siguiente Brócoli asado (game. changer.), este Sopa de patatas con brócoli y esta misma receta que comparto hoy.
El brócoli con pasta es increíblemente sencillo de hacer. Es una de las que preparo siempre que estamos escasos de ingredientes o la familia me ha rogado demasiadas veces que la rechace. Se prepara rápidamente y requiere relativamente pocos ingredientes.
Cómo hacer pasta con brócoli
La receta completa está más abajo, pero aquí hay un resumen rápido para mostrar lo fácil que es hacer este plato de brócoli con queso:
- Hervir la pasta y el brócoli al mismo tiempo; escúrralos y resérvelos.
- Mientras tanto, haz el salsa de pasta de brócoli, que combina caldo de pollo (o de verduras si eres vegetariano), nata y queso parmesano.
- Emulsionar ¡! Añade el brócoli y la pasta a la salsa y remueve enérgicamente. Emulsionar es uno de los secretos de la pasta italiana y así se consigue una salsa lujosamente suave e increíblemente sabrosa.
Cómo cocinar el brócoli para la pasta
Una de las cosas buenas de esta receta es que el brócoli se cocina CON la pasta. Uno o dos minutos antes de escurrirla, añade los ramilletes de brócoli. Escurre todo y ya tienes el brócoli perfectamente cocido y listo para ser mezclado con la salsa.
¿Puedo utilizar brócoli congelado?
Hemos probado esta receta con brócoli fresco y congelado. Tanto con el fresco como con el congelado, los ramilletes deben cortarse bastante pequeños. Si utilizas brócoli congelado, deberás dejarlo reposar un poco para que se descongele lo suficiente como para cortarlo rápidamente.
VARIACIONES
Variantes de la pasta con brócoli
- Pasta vegana con brócoli : Prueba esto receta ¡que utiliza levadura nutricional y leche de anacardo en su lugar!
- Pasta saludable con brócoli : Para hacer una versión más nutritiva, sustituye la pasta por pasta vegetal (como la pasta de garbanzos) y prueba una salsa diferente (más ligera). La salsa de este vegetable pasta es increíblemente bueno y secretamente saludable – ¡usamos una lata de crema de maíz en lugar de leche o productos lácteos!
- Cómo hacer ensalada de pasta con brócoli : Pruebe nuestro ensalada de pasta con brócoli y uvas.
- Pasta con pollo y brócoli : Añada 1-1/2 tazas de pollo asado sobrante al final para que se caliente.
Recipe tips
- Salar el agua de la pasta: Asegúrate de que la pasta está bien salada mientras se cuece, ya que salar el agua es la única oportunidad que tienes de sazonar la pasta en sí.
- Aumentar la salsa al gusto: A veces la pasta absorbe más salsa o simplemente quieres una comida más salada, así que no tengas miedo de añadir unos cuantos chorros del agua de la pasta reservada hasta que la salsa esté exactamente a tu gusto. (Véase el «consejo rápido» más abajo).
- Es fácil ir con el piloto automático y tirar todo el paquete de rotini, pero esta receta es perfecta con 3 tazas. (No habrá suficiente salsa para cubrir toda una caja de pasta).
- Utilice caldo bajo en sodio : Es importante utilizar un caldo bajo o reducido en sodio para que el plato final no quede demasiado salado. Por otro lado, si sientes que a esta pasta cremosa con brócoli le falta, ¡añade un poco más de sal al final!
CONSEJO RÁPIDO
¿Te cuesta acordarte de sacar el agua de la pasta antes de escurrirla? Yo sé que sí. Aquí tienes un truco: Coloca el escurridor en el fregadero con una taza o un vaso medidor resistente al calor en el centro. Cuando vayas a escurrir la pasta, ¡te recordará que tienes que sacar agua antes!
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- Mediterranean Pasta Salad con una vinagreta de limón y hierbas
Pasta con brócoli
Pasta con brócoli
Ingredientes
- 3 tazas (9 oz.) pasta de rotini sin cocinar
- 4 tazas (2 cabezas) ramilletes de brócoli picados (fresco o congelado)
- Sal marina fina y pimienta
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas ajo picado
- 1 cucharadita Condimento italiano
- 1/2 una cucharadita cada uno: cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo seco (opcional)
- 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza nata líquida
- 3/4 taza Queso parmesano Nota 1
- Opcional: : escamas de pimienta roja, 1 limón, perejil finamente picado
Instrucciones
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PREP : Picar el brócoli fresco en ramilletes pequeños. Si se usa congelado, déjelo reposar unos minutos y luego píquelo grueso. Medir y reservar.
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PASTA : Coloca un colador grande en el fregadero con una taza de cristal en el centro del colador (¡para que no te olvides de coger agua para la pasta antes de escurrirla!). Poner una olla grande de agua a hervir. Salar generosamente el agua (yo añado 2 cucharaditas de sal) y luego cocer la pasta según las instrucciones del paquete – menos 1 minuto de lo que indica el paquete. Dos minutos antes de escurrirla, añade los ramilletes de brócoli. Justo antes de escurrir, utiliza la taza de cristal para sacar una gran cantidad de agua de la pasta (reservada por ahora) y luego escurre la pasta. No la enjuagues con agua fría.
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AJO : Mientras tanto, en una sartén grande (en la que quepa toda la pasta y el brócoli), calentar la mantequilla. Una vez derretida, añadir el ajo y todos los condimentos. Sazonar con sal y pimienta (yo añado 1/4 de cucharadita de cada uno) Cocinar hasta que se dore, removiendo constantemente, unos 30 segundos. Verter 1/2 taza de caldo de pollo; debe chisporrotear y hervir. Raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Una vez que esta 1/2 taza se haya evaporado en su mayor parte, añadir la otra 1/2 taza. Remover.
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CREMA SAUCE : Añada la nata líquida y el queso parmesano y remuévalo todo. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 3-5 minutos o hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente. La salsa no debe hervir – reduzca el fuego/revuelva con más frecuencia si es necesario.
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TOSS : Una vez que tenga una salsa espesa y cremosa, añada la pasta escurrida y el brócoli. Utiliza unas pinzas para remover los ingredientes en la salsa de crema hasta que la salsa se espese y cubra bien la pasta, 1-2 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añada poco a poco el agua de la pasta reservada. Pruebe y ajuste, añadiendo más sal/pimienta al gusto. Añada un poco de ralladura de limón al gusto si lo desea.
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SERVIR : Servir inmediatamente. Cubra los platos individuales con un toque más de parmesano, si lo desea, y perejil fresco. Añada escamas de pimienta roja y un chorrito de zumo de limón fresco en los platos individuales, si lo desea. Disfrute de inmediato. La pasta se disfruta mejor justo después de ser mezclada.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
