Pasta de pollo
Este es nuestro favorito de todos los tiempos Pollo Pasta- empezando por la cremosa pasta rotini condimentada a la italiana que se mezcla con sabrosos bocados de pollo, suculentos tomates secos y tiernas espinacas.
Nos encanta una buena pasta cremosa. Pruebe esta pasta con champiñones y hierbas Pasta cremosa de pollo la próxima vez, o, si buscas un plato de pasta más ligero, este Pasta Penne de pollo es una gran opción.
Pasta de pollo
No hay nada mejor que un gran plato de pasta de pollo cremosa y deliciosa, y esta comida indulgente rivaliza con la versión de cualquier restaurante. Por no hablar de que puedes hacerla por una fracción del coste, en la comodidad de tu propia casa, en unos 30 minutos en total.
Esta pasta cremosa está cargada de tomates secos, tiernos trozos de pollo y espinacas frescas. El simple y rápido Alfredo es ridículamente sabroso sin un millón de ingredientes extra. ¿El secreto? Una buena cucharada de pesto de albahaca, que añade mucho sabor y una agradable complejidad a la salsa sin ningún esfuerzo adicional por tu parte.
Más sobre el pesto
Añadir una cucharada de pesto a esta rica y deliciosa Pasta Cremosa de Pollo aporta una agradable frescura y también corta parte de la riqueza. El pesto es tan sabroso – básicamente estamos añadiendo toda una cacofonía de hierbas frescas, piñones, queso parmesano y aceite de oliva, y estamos logrando esto con sólo un ingrediente. Tenga en cuenta que esta pasta no está pensada para que tenga un fuerte sabor a pesto, sino que el pesto es un sabor sutil que añade frescura al plato.
Recomendamos el pesto de albahaca refrigerado y recién hecho. Lo encontrará cerca de la pasta fresca refrigerada y del queso gourmet. Pesto de albahaca Rana’s es nuestra salsa pesto favorita comprada en la tienda (no patrocinada).
El pesto recién hecho puede ser costoso, pero se mantiene fresco durante bastante tiempo y un poco sirve para añadir mucho sabor a muchos platos.
Considere la posibilidad de añadir un poco de pesto sobrante a algunos de nuestros platos favoritos como:
- Tortellini de pollo al pesto comida fácil en 30 minutos
- Pollo al pesto con una salsa de maíz y frijoles
- Orzo cremoso al pesto con pavo molido (¡una sola comida!)
- Cuencos de verduras al pesto sobre el cuscús
- Bocadillos de garbanzos al pesto almuerzo vegetariano fácil
CONSEJO RÁPIDO
Si lo prefiere, puede hacer este plato sin pesto. Sustituya el 1/4 de taza de pesto por otro 1/4 de taza de nata líquida. Añade un toque más de sal y de condimento italiano, y decora el plato con hierbas frescas como perejil italiano o albahaca.
Emulsionar la pasta de pollo
El último paso de esta receta es uno de los «secretos» de los grandes platos de pasta italianos. Mezcle la salsa Alfredo, la pasta caliente y el agua de la pasta reservada -esto se llama emulsionante y así se consigue una salsa lujosamente suave e increíblemente sabrosa.
Después de escurrir la pasta, el agua de cocción tiene un aspecto un poco turbio y poco apetecible, pero está llena de restos de almidón de la pasta hirviendo y mucha sal. Una vez que se combina esa agua con una grasa caliente (la salsa Alfredo), los dos emulsionan para crear esa salsa perfecta y suave.
CONSEJO RÁPIDO
¿Te cuesta acordarte de reservar un poco de agua para la pasta antes de escurrirla? Yo sé que sí. Aquí tienes un truco: Coloca el escurridor en el fregadero con una taza o un vaso medidor resistente al calor en el centro. Cuando vayas a escurrir la pasta, verás la taza y te recordará que tienes que sacar agua antes.
Consejos para la pasta de pollo
- Salar el agua de la pasta: Salar el agua es la única oportunidad que tienes de sazonar la pasta, así que asegúrate de que la pasta esté bien salada mientras se cocina. Añada la sal cuando el agua esté hirviendo y espere a que el agua vuelva a hervir completamente antes de añadir la pasta rotini. (Lea más sobre cómo salar adecuadamente el agua de la pasta aquí .)
- Elija los mejores tomates secos : Nos encanta usar estos tomates cortados en juliana y secados al sol con hierbas . Las hierbas de los tomates añaden mucho sabor (por lo que no necesitamos ingredientes adicionales) y el corte en juliana ahorra tiempo de picado. Estos tomates son sabrosos, un poco dulces, masticables y un gran complemento para las texturas cremosas de la pasta de pollo.
- Aumentar la salsa al gusto : A veces la pasta absorbe más salsa o simplemente quieres una comida más salada. No tengas miedo de añadir un par de salpicaduras del agua de la pasta reservada hasta que la salsa esté exactamente a tu gusto.
Consejos para la pasta de pollo, Cont.
- Rallar el parmesano en los agujeros pequeños del rallador : Para que se derrita perfectamente y para que la medida sea exacta, coge un bloque de queso parmesano y rállalo en los pequeños agujeros de tu rallador de queso.
- Picar las espinacas tiernas . Aunque las espinacas no tienen para ser picado, se integra mejor en el plato de esa manera. Además, las espinacas se comen en más bocados y los trozos más pequeños son más fáciles de comer.
- Dejar reposar el pollo . Si se cubre el plato de pollo con papel de aluminio y se deja reposar antes de cortarlo en dados, se obtendrán bocados de pollo jugosos y tiernos. A mí me gusta cortarlo en dados mientras la salsa de nata se cuece a fuego lento y se espesa.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de pasta de pollo
Como ocurre con la mayoría de los platos de pasta, esta receta se disfruta mejor en el momento en que la salsa se emulsiona (¡es cuando todos los platos de pasta de tipo italiano saben mejor!)
Puedes guardar las sobras, pero es probable que tengas que añadir un poco más de nata espesa para aflojar la salsa cuando vuelvas a calentar la pasta. La pasta sobrante estará más blanda, pero seguirá siendo muy sabrosa. Debido a la pasta y a los lácteos de este plato, no es un buen candidato para congelar y descongelar.
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Pasta de pollo
Pasta de pollo
Ingredientes
- 3 tazas rotini sin cocer
- 2 de tamaño medio pechugas de pollo
- Sal marina fina y pimienta
- 1-1/2 cucharadita Condimento italiano, dividido
- 3 cucharadas mantequilla sin sal, dividido
- 1 cucharada ajo picado ( ~3 dientes)
- 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza nata espesa
- 3/4 taza Queso parmesano Nota 1
- 1/2 taza tomates secos en aceite , picado grueso
- 4 tazas de embalaje espinacas tiernas Nota 2
- 1/4 taza albahaca fresca-pesto, opcional – véase la nota 3
- Para servir perejil italiano o albahaca finamente picados, queso parmesano adicional
Instrucciones
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PREPARAR POLLO : Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho para hacer cuatro trozos. Utiliza un mazo de carne, una sartén o tu puño para dar a cada pieza un golpe rápido (no aplastes el pollo; sólo queremos que todas las piezas tengan una anchura bastante uniforme). Sazona ambos lados con sal, pimienta y condimento italiano. Yo añado aproximadamente 1/4 de cucharadita de cada condimento a un lado, le doy la vuelta y añado otro 1/4 de cucharadita de cada condimento al otro lado.
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PASTA : Coloca un colador grande en el fregadero con una taza de cristal o un vaso medidor de líquidos en el centro del colador. (¡Esto es para que no te olvides de coger agua para la pasta antes de escurrirla!) Poner una olla grande de agua a hervir. Salar generosamente el agua y luego cocer la pasta según las instrucciones del paquete, restando 1 minuto de lo que indica el paquete. Utiliza la taza de cristal para sacar y reservar una gran cantidad de agua de la pasta y luego escúrrela y resérvala. No la enjuagues con agua fría.
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COOK POLLO : Mientras tanto, añada 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande de fondo grueso. Caliente a fuego alto para que se derrita y luego añada los trozos de pollo en una sola capa. Cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos (a 160 grados/los jugos salgan claros); retire a un plato. Cubrir con papel de aluminio y reservar.
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AJO : Reduzca el fuego a medio. Añadir la cucharada de mantequilla restante a la sartén. Una vez derretida, añadir el ajo. Cocine hasta que se dore, removiendo constantemente, unos 30 segundos. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo. Debería chisporrotear y hervir; raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Una vez que esta 1/2 taza se haya evaporado en su mayor parte, añada la otra 1/2 taza. Remover.
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SALSA DE CREMA : Añada la nata espesa, el queso parmesano, los tomates secos y la cucharadita restante de condimento italiano. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 3-5 minutos o hasta que espese y se reduzca ligeramente. La salsa no debe hervir; reduzca el fuego y remueva con más frecuencia si es necesario. Mientras se espesa, cortar el pollo en trozos pequeños o desmenuzarlo con dos tenedores en el plato.
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TOSS : Añade las espinacas, el pollo (y los jugos que hayan quedado en el plato) y la pasta. Utiliza unas pinzas para remover los ingredientes en la salsa de crema hasta que la salsa espese, cubra bien la pasta y las espinacas se cocinen (1-2 minutos). Si la salsa está demasiado espesa, añada poco a poco el agua reservada para la pasta. Después de remover durante un minuto, añada el pesto y siga removiendo. Probar y ajustar, añadiendo más sal/pimienta al gusto.
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SERVIR : Servir inmediatamente. Cubrir los platos individuales con un toque más de parmesano si se desea, y hierbas frescas si se utilizan La pasta se disfruta mejor justo después de ser mezclada.
Vídeo
Notas de la receta
Grado 2: Espinacas : Mientras que las espinacas no tienen para ser picado se integra mejor en el plato de esa manera. Además, tendrás las espinacas en más bocados y los trozos más pequeños son más fáciles de comer. ¡Yo simplemente paso un cuchillo de cocinero por un gran montón de espinacas rápidamente!
Nota 3: Pesto : Recomendamos utilizar pesto de albahaca refrigerado y recién hecho. Lo encontrará cerca de la pasta fresca refrigerada y del queso gourmet. Pesto de albahaca Rana’s es nuestra salsa de pesto favorita comprada en la tienda (no patrocinada). Tenga en cuenta que esta pasta no pretende tener un sabor fuerte a pesto – más bien, el pesto es un sabor sutil y la frescura añadir al plato. Si no te gusta el pesto o no lo tienes a mano, puedes hacer esta pasta de pollo y será muy sabrosa. Sustituye el 1/4 de taza de pesto por 1/4 de taza de nata líquida adicional. Quizás quieras añadir un toque más de sal y de condimento italiano.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
