Pasta penne con pollo

En casa nos encanta una buena noche de pasta. Algunas de nuestras favoritas son ziti al horno , lasaña , cacio y pepe y pasta pomodoro .

Este sencillo Pasta Penne con pollo es otro favorito, mis hijos lo piden a menudo. Les encanta la salsa cremosa de queso que cubre la pasta penne y el pollo. También le añado un topping de bruschetta fresco y sencillo que hace que el plato sea extra especial.

Te va a ENCANTAR esta receta fácil de pasta, ¡es una de las favoritas de la semana!

Topping de Bruschetta

Antes de pasar a la pasta, hablemos de la cobertura de la bruschetta. Nos encanta el clásico bruschetta así que decidí animar esta pasta cremosa de pollo con una divertida y fresca cobertura de bruschetta.

Los ingredientes son sencillos: tomates, albahaca, aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta. Mézclalos todos y ¡listo! Me gusta preparar primero la cobertura de la bruschetta para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.

Por supuesto, se puede prescindir de la cobertura y la pasta seguirá estando deliciosa, pero en mi opinión, es la forma perfecta de terminar el plato. Lo lleva a un nivel completamente nuevo.

Pasta Penne

Ahora, hablemos de pasta. Me gusta usar pasta penne para esta receta porque siempre la tenemos en la despensa y los fideos tienen el tamaño perfecto. Son unos fideos en forma de cilindro con los bordes inclinados y el centro hueco. Los bordes inclinados facilitan la absorción de la salsa cremosa.

Por supuesto, puede utilizar cualquier pasta para hacer esta receta. Fusilli, farfalle, espaguetis, fettuccine, orecchiette y rigatoni son todas buenas opciones.

Puedes utilizar pasta integral o pasta sin gluten. Hoy en día hay muchas opciones buenas. Echa un vistazo al pasillo de la pasta en la tienda de comestibles y ¡compra lo que te parezca bueno!

Cómo hacer pasta penne con pollo

• Pon una olla grande con agua a hervir rápidamente y sala el agua generosamente. Salar el agua dará sabor a la pasta desde el principio, así que no te saltes este paso. Cocer la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
• En una sartén grande, cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén y reservar para preparar la salsa.
• Derrita la mantequilla en la sartén y añada la chalota y el ajo. Cocine durante un minuto aproximadamente. Incorporar la harina. Vierta lentamente el caldo de pollo, batiendo continuamente para que la harina no se apelmace. Vierta el vino blanco. Cocer a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar.
• Vuelva a añadir el pollo a la sartén. Añada la nata espesa, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo molidas. Deje que la salsa hierva a fuego lento y añada el queso parmesano. Asegúrate de usar un buen queso parmesano. Yo siempre compro un trozo y lo rallo recién hecho. Es mucho mejor que el queso ya rallado.
• Vuelve a poner la pasta en la sartén y remueve hasta que esté bien cubierta. ¡Olerá de maravilla!
• Sirve la pasta en platos o cuencos y cúbrela con queso parmesano extra y la cobertura de bruschetta. Come y disfruta.

Sugerencias para servir

Si necesitas algunas ideas para acompañar la pasta penne con pollo, aquí tienes algunas de nuestras guarniciones favoritas que nunca defraudan.

• Ensalada verde fácil
• Judías verdes asadas
• Brócoli asado
• Espárragos asados
• Pan de ajo
• Pan de ajo Caprese

Cómo almacenar

Si te sobra pasta, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. La cobertura de bruschetta está mejor el día que se hace, así que recomiendo comerla toda el primer día y hacer más si se necesita.

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