Pasta de verduras al horno
La semana pasada mencioné que la pasta es un gran «ir a» comida para nosotros. Pues bien, anoche preparé un plato de pasta al horno ¡y estaba buenísimo! Pastas al horno son tan fáciles, pero todavía puede impresionar a los invitados.
Por suerte, tenía algunos salsa casera de verduras para pasta en nuestro congelador. Así que la saqué y herví un poco de pasta penne integral. Sé que a algunas personas no les gusta el trigo integral, pero a nosotros nos encanta. No cuesta mucho más y la fibra extra y los beneficios nutricionales valen la pena.
Rallé un poco de mozzarella y parmesano y también piqué un poco de albahaca fresca. Lo puse todo en una cazuela y esperé a que empezara a burbujear. Tuvimos una comida deliciosa en poco tiempo.
Pasta de verduras al horno
1 caja de pasta penne integral
Homemade vegetable pasta sauce o su salsa favorita
8 onzas de queso mozzarella rallado
4 onzas de queso parmesano rallado
Albahaca fresca picada
En una olla grande ponga agua a hervir. Añade sal y cuece la pasta penne. No hay que cocerla del todo porque se terminará de cocer en el horno. Yo lo hice durante unos 7 minutos.
Cuando la pasta esté hecha, mézclala con la salsa que hayas elegido en la olla. Añadir la mitad de la pasta a una cazuela. Espolvorear con la mitad de la mozzarella y el queso parmesano.
Añadir el resto de la pasta/salsa y terminar con el queso restante. Espolvorear con albahaca fresca.
Cocer en el horno a 400 grados durante unos 20 minutos… ¡¡o hasta que la pasta esté burbujeante!!
Dejar enfriar 5 minutos y servir.
