Tarta de brócoli y queso cheddar
Tarta de brócoli y queso cheddar está cargado de brócoli con queso, pollo sazonado y tiernas zanahorias. Cubrimos esta inolvidable mezcla con una corteza de hojaldre mantecosa y hojaldrada y la horneamos a la perfección.
Pruebe otras de nuestras recetas favoritas de tartas como ésta Pastel de sopa de maíz , Tarta de jamón o Pastel de pollo en pasta (¡hecho en una sola olla!)
Tarta de brócoli y queso cheddar
La tarta de brócoli y queso cheddar combina dos comidas reconfortantes. Pastel de pollo y Sopa de brócoli y queso cheddar – en una deliciosa y abundante comida que le encantará a toda la familia.
Esta tarta de carne es una variación de sabor muy divertida y es imprescindible hacerla cuando te apetece una comida contundente y reconfortante.
ATAJO
Ideas de atajos
Aunque las recetas de tartas pueden llevar bastante tiempo, el objetivo de esta tarta de brócoli con queso cheddar es ser relativamente rápida y fácil. No necesitamos hacer una corteza casera y hay algunos otros atajos para asegurar que la preparación sea lo más rápida posible.
- Cebollas pre-cortadas . La mayoría de las tiendas de comestibles venden cebollas amarillas cortadas en dados en la sección de productos de la tienda. También se pueden encontrar cebollas congeladas en dados junto a otras verduras congeladas y se pueden utilizar en esta receta. O bien, utilice un procesador de alimentos para picar rápidamente una cebolla.
- Ajo ya picado . Nos encantan los cubos de ajo machacado Dorot®, que puedes tener a mano en el congelador y meterlos en esta (y otras) recetas cuando los necesites. ( Comprueba si tu tienda local los tiene (normalmente se encuentran con las verduras congeladas en el supermercado). Otra opción es utilizar ajo picado refrigerado.
- Rotisserie pollo . El pollo precocido y sazonado es un ahorro total de tiempo por sí mismo, pero para ahorrar aún más tiempo en el pollo, puede comprar la carne de pollo asado ya sacada de los huesos y desmenuzada o cortada en dados – muchas tiendas de comestibles venden este pollo convenientemente preparado. ¡Es un salvavidas total y un cambio de juego para los cocineros ocupados!
- Congelado brócoli . El brócoli congelado ya está lavado y troceado, lo que ahorra bastante trabajo de preparación. También está escaldado (parcialmente cocido) antes de ser congelado, lo que hace que el tiempo de cocción sea mucho más rápido. Para esta receta no es necesario cocer al vapor o asar el brócoli crudo.
Otros ingredientes del pastel de brócoli y queso cheddar
- Carrots . Las zanahorias añaden una agradable textura complementaria, un equilibrio a la dulzura y un poco más de verduras a este pastel.
- Leche entera . Probamos este pastel con diferentes tipos de leche y no encontramos que la consistencia funcionara tan bien con porcentajes de grasa más bajos. La textura no era tan espesa y cremosa con porcentajes de grasa más bajos. Aunque se puede utilizar leche de 1 o 2% con resultados ligeramente menos cremosos/espesos, no recomendamos las alternativas de origen vegetal ni la leche desnatada en esta receta. Por otro lado, tampoco recomendamos la nata espesa, que probablemente se cuaje en esta receta. Si eres intolerante a la lactosa, recomendamos la leche entera Lactaid® (no patrocinada) y el queso sin lactosa para esta receta.
- Condimentos . La mezcla de condimentos realmente reúne todos los sabores de esta receta: pimentón, mostaza molida, tomillo seco, caldo de pollo en polvo y, por supuesto, sal y pimienta. Salar el relleno poco a poco y al gusto – dependiendo de lo salado que sea el queso parmesano puede querer añadir menos sal en general. Pruebe el relleno antes de añadirlo al molde de la tarta, si no le parece que los sabores «cantan» añada una pizca más de sal o incluso más caldo de pollo.
- Harina y mantequilla . Estos dos ingredientes son los responsables de espesar el relleno.
- Quesos . Recomendamos el Cheddar afilado o extra afilado que tiene un sabor más rico y picante. El queso parmesano añade un sabor agradable y complementario al cheddar.
- Masa de hojaldre . Más información sobre este ingrediente a continuación.
Masa de hojaldre
- El hojaldre que recomiendo en esta receta se puede encontrar en el sección de congelados de su tienda de comestibles cerca de los panes o los postres. A veces es un poco difícil de encontrar, así que utiliza una aplicación de la tienda si tu supermercado tiene una. Nos encanta y recomendamos Hojas de hojaldre Pepperidge Farm (no patrocinado).
- Hay 2 hojas por paquete y sólo utilizamos uno para esta receta. Coloque uno para descongelar y luego envuelva bien el otro y devuélvalo rápidamente al congelador.
- Cepillar con un lavado de huevo . Bata un huevo con un tenedor y páselo generosamente por el hojaldre para conseguir una corteza profundamente dorada. El huevo también hace que el hojaldre sea mucho más sabroso.
- No te olvides de ventilar la tarta . Corta unas hendiduras en la parte superior del hojaldre para que salga el vapor mientras se hornea el Pot Pie de Brócoli y Cheddar.
CONSEJO RÁPIDO
Si lo prefiere, puede cubrir esta tarta con una corteza tradicional, ya sea comprada en la tienda o probada en casa corteza de pastel . Si opta por una corteza de pastel en lugar de hojaldre, hornee el pastel a 400 grados F durante 45-50 minutos o hasta que la corteza esté bien dorada.
Consejos para la receta del pastel de brócoli y queso cheddar
- Corta las verduras en dados finos y tómate tu tiempo para saltearlas lo suficiente . Las cebollas y las zanahorias no se ablandarán mucho más después del salteado inicial, así que asegúrate de que estén tiernas en este punto. Para que las verduras estén tiernas y no tarden demasiado en estarlo, asegúrate de cortarlas en trozos pequeños y uniformes.
- El brócoli se añade cerca del final del proceso de cocción para calentarlo rápidamente – queremos que el brócoli picado muy fino para que se integre uniformemente en la tarta y se cocine completamente en este tiempo.
- Antes de añadir el relleno a la tartera, asegúrese de que se espesa hasta alcanzar la consistencia deseada . La salsa no se espesa mucho (si es que lo hace) una vez que se añade el hojaldre, así que siga cocinando el relleno hasta que tenga una consistencia agradable y cremosa con la que esté satisfecho; no debe estar aguada o el pastel acabará aguado. Por otro lado, si se espesa demasiado, puede añadir un poco más de leche para diluirlo un poco.
- Si se utiliza brócoli fresco, hay que cocerlo primero al vapor . Utilizar brócoli fresco en lugar de congelado no es una sustitución perfecta, ya que el brócoli congelado está escaldado (parcialmente cocido).
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento del pastel de brócoli y cheddar
Una vez horneado, este pastel de brócoli y queso cheddar es mejor disfrutarlo de inmediato. Las sobras se conservan bien, pero el hojaldre perderá textura y se ablandará. Cubre las sobras y guárdalas en la nevera durante 3-4 días . Vuelva a calentar en el horno a 350 grados F, cubierto con papel de aluminio durante unos 20-25 minutos.
A preparar con antelación En lugar de ello, deje que el relleno se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra el relleno enfriado en el molde de la tarta y refrigere. Cuando esté listo para el montaje, cubra con la masa de hojaldre descongelada y hornee. Es posible que tenga que añadir unos 10-15 minutos más al tiempo de horneado ya que el relleno está frío. Cubra la tarta con papel de aluminio si la masa de hojaldre se dora demasiado rápido.
CONSEJO RÁPIDO
Esta receta pretende ser sencilla, pero lo único que altamente recomendar es rallar su propio queso . No sólo obtendrá la medida más precisa (lo que es especialmente importante con el queso parmesano para que su pastel no resulte demasiado salado o demasiado fuerte), sino que también se asegurará de que se derrita de forma agradable y uniforme. El queso rallado contiene conservantes que evitan que las tiras se aglutinen en la bolsa, pero también impiden que el queso se derrita sin problemas en esta receta.
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Tarta de brócoli y queso cheddar
Tarta de brócoli y queso cheddar
Ingredientes
- 4 cucharadas mantequilla sin sal, dividido
- 1.25 tazas cebolla amarilla picada en dados Nota 1
- 1.25 tazas zanahorias picadas
- 2 dientes de ajo picado, opcional
- 2 cucharadas harina blanca
- 1-3/4 taza leche entera
- 3/4 una cucharadita cada uno: pimentón, mostaza molida
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- Sal marina fina y pimienta
- 1 cucharadita caldo de pollo en polvo
- 2 tazas brócoli congelado cortado en dados finos
- 1-1/2 tazas pollo asado picado
- 1/2 taza queso parmesano recién rallado Nota 2
- 1 taza queso Cheddar afilado recién rallado, separado
- 1 hoja masa de hojaldre congelada Nota 3
- 1 huevo grande
Instrucciones
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PREP : Siga las instrucciones del paquete para descongelar 1 hoja de masa de hojaldre. Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar generosamente un molde para tartas de cristal de 9 o 10 pulgadas con spray antiadherente y reservar.
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ZANAHORIAS Y CEBOLLA : Poner 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez derretida, añadir la cebolla y las zanahorias cortadas en dados. Saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. No se ablandarán mucho más durante la cocción, así que tómese su tiempo. Añada el ajo y saltéelo durante un minuto más o hasta que esté fragante.
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ROUX : Presione las verduras hacia los bordes de la olla y añada las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el centro de la olla. Una vez derretida, añada la harina. Cocine, revolviendo constantemente durante 30 segundos a un minuto. Verter poco a poco la leche sin dejar de remover. Cocine hasta que se espese ligeramente y añada los condimentos: pimentón, mostaza molida, tomillo, caldo de pollo en polvo y sal y pimienta al gusto (yo añado 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, pero puede querer menos dependiendo de lo salado que sea el queso parmesano). Mezcle los condimentos. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera.
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AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES : Incorpore el brócoli picado y el pollo asado picado. Mezclar para calentar, unos 1-2 minutos. (Véase la nota 4) Retire la olla del fuego. Incorpore el queso parmesano y 1/2 taza del queso cheddar afilado. Remover suavemente hasta que se derrita. Transfiera el contenido de la olla al molde preparado para la tarta. Espolvoree la 1/2 taza de queso Cheddar restante por encima.
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HORNEAR PASTEL DE CACEROLA : En un bol pequeño, bata el huevo con un tenedor hasta que esté suave. Con una brocha de pastelería, pincelar el lavado de huevo alrededor de los bordes del molde de la tarta. Coloque el hojaldre descongelado sobre la tarta y presione suavemente alrededor de las esquinas. Cepille generosamente todo el hojaldre con el lavado de huevo. Utilice un cuchillo para cortar varias aberturas en la parte superior. Coloque la tarta en una bandeja para hornear y hornee durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior esté muy dorada y la tarta burbujee en los bordes. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Servir con tomillo fresco si se desea. ¡Que aproveche!
Notas de la receta
Nota 2 : El queso: El parmesano comprado en la tienda es muy salado y no se derrite tan bien en esta receta. Te recomendamos que cojas un bloque de queso parmesano y lo ralles en los agujeros grandes del rallador. Tome un bloque de agudo Cheddar y rállalo también en los agujeros grandes, y luego mide. El queso pre-rallado contiene conservantes que evitan que las ralladuras se aglutinen en la bolsa, pero también impiden que el queso se derrita con suavidad y provocarán una tarta grasienta.
Nota 3 : Hojaldre: El hojaldre que recomiendo en esta receta se puede encontrar en la sección de congelados de su tienda de comestibles. A veces es un poco difícil de encontrar, así que utiliza una aplicación de la tienda si tu supermercado tiene una. Nos encanta y recomendamos Hojas de hojaldre Pepperidge Farm . Hay 2 hojas por paquete y sólo utilizamos uno para esta receta. Coloque uno para descongelar y luego envuelva bien el otro y devuélvalo rápidamente al congelador.
Nota 4 : Relleno: Antes de retirar el relleno del fuego, asegúrese de que tiene la consistencia deseada. Se espesará un poco más con el queso, pero no se espesará mucho una vez que se añada el hojaldre, así que, si es necesario, sigue cocinando hasta que tenga una consistencia agradable y cremosa; no debe estar aguada o la tarta acabará aguada. En el otro extremo del espectro, si el relleno queda demasiado espeso, puede añadir un chorrito más de leche.
ALMACENAMIENTO : Una vez hecho, es mejor disfrutar de este pastel en seguida. Las sobras se conservan bien, pero el hojaldre se ablanda y pierde textura. Tapar las sobras y conservarlas en la nevera durante 3-4 días . Vuelva a calentar en el horno a 350 grados F, cubierto con papel de aluminio durante unos 20-25 minutos. Para preparar con antelación En lugar de ello, deje que el relleno se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra el relleno enfriado en el molde de la tarta y refrigere. Cuando esté listo para el montaje, cubra con la masa de hojaldre descongelada y hornee. Es posible que tenga que añadir unos 10-15 minutos más al tiempo de horneado ya que el relleno está frío. Cubra el pastel con papel de aluminio si la masa de hojaldre se dora demasiado.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
