Disfruta de este húmedo y dulce Tarta de café con manzana con un streusel de azúcar moreno y un glaseado de sidra de manzana. ¡El mejor desayuno o postre de otoño!
Nos encanta utilizar la compota de manzana en los productos horneados; pruebe esto pastel de compota de manzana o magdalenas de compota de manzana ¡siguiente!
Tarta de café con manzana
La tarta de café con manzana es mi nueva excusa para desayunar tarta todas las mañanas de otoño que pueda; ¿alguien me sigue?
Lo digo todos los años, pero el otoño es mi época favorita del año, y estoy muy emocionada por todas las divertidas recetas de manzana y calabaza que compartiré esta temporada. Empezando por una de mis favoritas: esta tarta de café. Envié unas versiones de prueba con mi marido para llevar al trabajo y fue descrito como «mortal». En el buen sentido, dice él 🙂 .
La tarta de café con manzana está repleta de sabor. Es denso, húmedo y rico, como debe ser un buen pastel de café. La cobertura de streusel es crujiente y dulce, y el glaseado está lleno de sabor a manzana.
¿El pastel de café lleva café?
Compartí un poco de antecedentes históricos divertidos en este pastel de café de calabaza Pero, básicamente, se cree que a los europeos se les ocurrió la idea de comer pasteles dulces mientras tomaban su café, no porque el pastel contenga café de verdad. En la actualidad, los pasteles de café se conocen como pasteles sencillos de un solo sabor, a menudo con una cobertura de streusel y/o un simple glaseado.
Y la Tarta de Café de Manzana es un ganador total porque tiene streusel y ¡una cobertura de glaseado! El glaseado une todos los sabores con un fuerte sabor a manzana, gracias a la sidra de manzana y a la especia para tartas de manzana.
¿Qué es la especia para tarta de manzana?
Muchos de los ingredientes de esta receta se superponen desde el pastel hasta el streusel y el glaseado. Uno de esos ingredientes es especia para tarta de manzana . La especia para tartas de manzana es una mezcla que combina canela, nuez moscada, cardamomo, pimienta de Jamaica y clavo para crear una mezcla reconfortante que puede utilizarse en muchas recetas.
Tengo una casa de especia para tarta de manzana receta, o puede comprarla en el tienda de comestibles . La encontrarás con todas las demás especias en la tienda de comestibles; a veces está en los expositores de repostería durante los meses de otoño.
Almacenamiento de la tarta de café de manzana
- Para maximizar la vida útil de esta tarta de café y manzana, sólo glasea los trozos que vayas a comer de inmediato. Luego, guarde las barras y el glaseado por separado. Cubre el pastel con papel plástico para evitar que se seque y guarda el glaseado en un recipiente hermético en la nevera. Es probable que tenga que calentar el glaseado en el microondas durante 10 segundos y removerlo enérgicamente después de guardarlo en la nevera.
- El pastel de café cubierto durará aproximadamente 1-2 días a temperatura ambiente normal pero se mantendrá bien durante 1 semana en la nevera (en recipientes herméticos). Calentar los trozos sobrantes en el microondas y glasearlos en caliente.
- Congela las sobras de la tarta de café con manzana envolviendo bien cada trozo con papel de plástico para congelar y colocando después los trozos individuales en una bolsa de congelación. Al congelar y descongelar se pierde algo de textura y sabor, especialmente si el pastel ha sido glaseado. El pastel de café puede congelarse durante 2 ó 3 meses; descongele las barras a temperatura ambiente o en la nevera durante la noche.
Consejos para la tarta de café con manzana
- Dejar enfriar la mantequilla derretida . El streusel requiere mantequilla derretida, pero es importante utilizar la mantequilla cuando haya vuelto a la temperatura ambiente. La mantequilla derretida en caliente derretirá el azúcar y provocará un streusel grasiento.
- Tenga cuidado al sustituir los ingredientes . El Coffee Cake de manzana es muy grueso y denso, lo que es importante para la textura final de este pastel de café. Una base gruesa también evita que el streusel se hunda en el pastel durante la cocción. Así que incluso las sustituciones lógicas, pueden no funcionar bien en esta receta. No recomiendo cambiar la nata espesa por leche ni el sirope de arce por otro edulcorante. Aunque ambos parecen funcionar, el pastel no resultará igual.
CONSEJO RÁPIDO
¿No quieres comprar sidra de manzana sólo para el glaseado? Si bien es cierto que añade un montón de sabor, si no va a beber el resto, opte por otro líquido. Utiliza zumo de manzana en su lugar, o incluso nata líquida o leche. Sea cual sea el líquido que elijas, añádelo muy lentamente: ¡un poco da para mucho! Si el glaseado queda demasiado húmedo, añada más azúcar en polvo para compensar.
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Tarta de café con manzana
Tarta de café con manzana
Ingredientes
Tarta de café
- 3 tazas harina blanca de uso general
- 1 cucharada canela molida
- 2 cucharaditas especia para tarta de manzana
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 3/4 una cucharadita cada uno: sal marina fina y polvo de hornear
- 3/4 taza aceite vegetal o aceite de canola
- 3/4 taza azúcar moreno envasado (el marrón claro funciona, el oscuro hace que el sabor sea más rico)
- 1/4 taza + 2 cucharadas jarabe de arce puro
- 1/4 taza + 2 cucharadas nata espesa
- 1 y 1/2 cucharaditas pure vanilla extract
- 1 y 1/2 tazas compota de manzana azucarada
Crumble
- 1 y 1/4 tazas harina blanca para todo uso, dividido
- 3/4 taza + 2 cucharadas azúcar moreno ligero, empaquetado
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita especia para tarta de manzana
- 1/4 cucharadita sal marina fina
- 1/2 taza mantequilla sin sal, fundido y enfriado
Esmalte
- 1 taza azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas sidra de manzana
- una pequeña pizca de sal marina fina
- 1/4 cucharadita pure vanilla extract
- 1/4 cucharadita especia para tarta de manzana
Instrucciones
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PREP : Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde metálico para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (o puede forrarlo con papel pergamino o de aluminio y luego engrasarlo para facilitar la limpieza).
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INGREDIENTES SECOS : En un cuenco grande, bata la harina, la canela, la especia para tartas de manzana, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, la sal marina fina y la levadura en polvo; reserve.
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INGREDIENTES HÚMEDOS : En un bol mediano, añada el aceite, el azúcar moreno compacto, el sirope de arce y la nata espesa. Añada la vainilla y el puré de manzana. Bata hasta que esté suave.
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COMBINA : Vierta los ingredientes húmedos en los secos. Mezclar hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. La masa es muy espesa. Extienda y alise la masa de manera uniforme en el molde preparado.
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STREUSEL : Derrita la mantequilla en el microondas y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe (no añada mantequilla caliente al streusel, ya que lo engrasará). En un bol mediano aparte, bata one taza de harina, el azúcar moreno, la canela, la especia para tartas de manzana y la sal. Añadir la mantequilla derretida y fría y mezclar hasta que el streusel esté bien combinado y forme pequeños grumos. Añada gradualmente el 1/4 de taza de harina restante hasta que se formen grumos más grandes. Espolvoree la mezcla de streusel de manera uniforme sobre la masa de manzana. No presione el streusel en el pastel. Utilice todo el streusel.
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HORNADA : Hornee hasta que los bordes comiencen a separarse de los lados del molde y un palillo insertado en el centro salga limpio (o con algunas migas húmedas adheridas) unos 35 a 40 minutos (mi horno siempre tarda 35 minutos). Enfriar por completo en el molde antes de cubrirlo con el glaseado.
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GLAZE : Combine todos los ingredientes del glaseado en un bol pequeño. Comience con 1 cucharada de sidra de manzana y añada más según sea necesario hasta que se forme un glaseado espeso. Bata con un tenedor hasta que quede suave. Rocíe sobre las piezas individuales y sirva.
Vídeo
Notas de la receta
El pastel de café cubierto durará aproximadamente 1-2 días a temperatura ambiente normal pero se mantendrá bien durante aproximadamente 1 semana en la nevera (en recipientes herméticos). Calentar los trozos sobrantes en el microondas y glasearlos en caliente.
Congelar las sobras del pastel envolviendo bien cada trozo con papel de plástico para congelar y colocando después los trozos individuales en una bolsa de congelación. Al congelar y descongelar se pierde algo de textura y sabor, especialmente si el pastel ha sido glaseado. El pastel de café puede congelarse durante 2 ó 3 meses; descongele las barras a temperatura ambiente o en la nevera durante la noche.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
