Resumen rápido
Panecillos de canela y pastel de café: ¡panecillos de canela y pastel de café en UN solo molde! Ligeros y esponjosos rollos de canela con una gruesa cobertura de streusel de canela y glaseado de vainilla. ¡Lo último en desayunos!
Tarta de café o rollos de canela ?
¿Y si no tuvieras que elegir? Así es, te presentamos lo último en desayunos, ¡Rollitos de canela con tarta de café! Tienes pastel de café y rollos de canela en UNA sartén… ¡y la combinación es de otro mundo! Son casi demasiado buenos para ser verdad.
Usé el famoso receta de rollo de canela como base. Son realmente los MEJORES rollos de canela del mundo. Para darle un toque de pastel de café, añadí un streusel de canela y azúcar moreno al relleno Y a la parte superior de los rollos de canela. También cubrí los rollos de canela con una llovizna de glaseado de vainilla dulce.
- ¿Son estos rollos de canela súper dulces y decadentes? ¡SÍ!
- ¿Valen la pena cada bocado? ¡SÍ!
- ¿Soñarás con ellas y con hacerlas cada fin de semana? ¡SÍ!
Son absolutamente increíbles y la receta perfecta para un desayuno o brunch especial.
Cómo hacer rollos de canela con tarta de café
Los rollos de canela tardan un poco en hacerse porque hay que dejarlos fermentar, pero te prometo que el resultado final merece la pena. ¡No hay nada mejor que los rollos de canela caseros!
- En un bol pequeño, mezcle la levadura con el agua templada y ½ cucharadita de azúcar granulado. Deja reposar 5 minutos o hasta que la levadura burbujee.
- En el bol de una batidora de pie, añadir la mantequilla, el azúcar y 1 taza de agua caliente y batir durante 30 segundos, utilizando la cuchilla batidora. Dejar enfriar hasta que esté tibia. Añadir 2 tazas de harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir la mezcla de levadura y mezclar hasta que esté bien combinada. Incorporar el huevo batido.
- Incorporar poco a poco el resto de la harina y mezclar con el gancho amasador durante unos 2 minutos. Sacar la masa del bol y colocarla sobre una encimera ligeramente enharinada. Amasar a mano, añadiendo un poco de harina si la masa está todavía pegajosa. Amasar hasta que la masa quede satinada y suave.
- Tapar y dejar leudar de 30 a 60 minutos o hasta que la masa haya doblado su tamaño. El tiempo variará en función del calor que haga en la cocina.
- Mientras sube la masa, preparar el streusel. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal, la canela y la mantequilla derretida. Puede mezclar con las manos después de combinar para formar grumos. Meter en la nevera hasta el momento de usar.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, sácala del bol. Con un rodillo, enrolle la masa en una forma rectangular, de aproximadamente 16 X 12 pulgadas.
- Untar la masa uniformemente con el relleno: mantequilla ablandada, azúcar moreno y canela. Cubra el relleno con la mitad del streusel.
- Enrollar la masa en un rollo largo. Cortar los rollos, utilizando un trozo de hilo dental, de unos 5 cm de grosor. Coloque los rollos en un molde para hornear engrasado de 9X13 pulgadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre los rollos para que tengan espacio para subir. Debería tener 12 rollos de canela.
- Cubrir el molde con un paño de cocina limpio. Deje que los panecillos suban hasta que doblen su tamaño. Tardará entre 45 y 60 minutos.
- Cuando los rollos hayan doblado su tamaño, espolvoree el streusel restante sobre los rollos de canela. Debe cubrir completamente los rollos de canela.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee durante 30 minutos o hasta que los rollos de canela estén dorados por encima y cocidos en el centro. Retire del horno y deje que los rollos se enfríen a temperatura ambiente.
Cómo hacer glaseado de vainilla
Mientras los panecillos se enfrían, prepara el glaseado de vainilla. Es el toque final perfecto para los panecillos.
- En un bol mediano, bata la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla.
- Rocía el glaseado sobre los rollos de canela. También puedes poner el glaseado en una manga pastelera o una bolsa Ziploc (haz un pequeño agujero en el fondo) y aplicarlo sobre los rollos. Dependiendo de la cantidad de glaseado que te guste, puedes hacerlo más o menos espeso.
Cómo almacenar
Deje enfriar los panecillos por completo y, a continuación, cubra el molde herméticamente con film transparente. También puede pasar los rollitos a un recipiente hermético. Guárdelos en la encimera hasta dos días. A nosotros nos gusta recalentarlos en el microondas durante unos 15 segundos para que queden bien pegajosos.
