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Pastel de harina de maíz y ciruelas

Me encanta que tengamos un ciruelo. De verdad, pero todos los años me cuesta mucho mantenerlo. Las ciruelas maduran todas a la vez y luego nuestra cocina se llena de cubos de ciruelas. Me estresa un poco porque no quiero que se desperdicie fruta buena. Así que me vuelvo loca por las ciruelas. Intento incorporar ciruelas a todo lo que comemos. Menos mal, Caleb nos ha estado ayudando este año. Le encantan las ciruelas y se habría comido todo el árbol si le hubiéramos dejado.

Este año hice nuestros favoritos… ciruelas asadas , magdalenas y crujiente y también hice un pastel de harina de maíz y ciruelas. Después de un bocado de este pastel, estaba deseando que tuviéramos 5 ciruelos. Podría hacer y comer este pastel durante todo el verano.

Me encanta este Plum Cornmeal cake porque es sencillo de hacer y los resultados son extraordinarios. El bizcocho tiene una textura ligera y esponjosa y está salpicado de jugosas ciruelas ácidas. La harina de maíz y el azúcar turbinado añaden un agradable crujiente al bizcocho. Servimos el pastel como postre, pero como no es excesivamente dulce, también sería estupendo para el desayuno o la merienda.

Disfrute de la temporada de ciruelas preparando este delicioso Plum Cornmeal Cake. Es el vehículo perfecto para comer esas ciruelas maduras de verano. Sé que haré este pastel mientras nuestro árbol produzca ciruelas. Es la nueva receta favorita de nuestra casa.

No se olvide de participar en nuestro sorteo de un horno de pared empotrado Thermador. Mañana es el último día para participar. ¡Mucha suerte!

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