Resumen rápido
Pastel de pollo: este clásico pastel de pollo casero es lo último en comida casera. La masa mantecosa, hojaldrada y tierna se rellena con un cremoso pollo y verduras. Le encantará esta acogedora cena y además se congela muy bien.
Pastel de pollo es lo último en comida reconfortante, y esta es la MEJOR receta de pastel de pollo que existe. Créame. Recibe críticas muy favorables cada vez. A tus amigos y familiares les encantará.
La corteza casera es mantecosa, hojaldrada, tierna y fácil de hacer. Será su nueva receta de corteza favorita.
El sustancioso relleno de pollo es cremoso y está repleto de coloridas verduras. Y déjame contarte un secretito, ¡usamos pollo asado desmenuzado para que la receta sea facilísima!
Esta sabrosa tarta es un plato estupendo para hacer entre semana y también se puede congelar. No te puedes equivocar con este plato clásico.
Y también tendrá que probar nuestro reconfortante Sopa de tarta de pollo . ¡Es una sopa DELICIOSA!
Corteza de tarta perfecta
Esta es la masa perfecta para tartas y realmente hace que la tarta sea especial. Por supuesto, puedes usar masa de tarta comprada en la tienda, pero nuestra receta de masa de tarta casera es la MEJOR. Te lo prometo, no es difícil de hacer.
Para la corteza, necesitará los siguientes ingredientes.
- Harina – utilice harina para todo uso.
- Sugar – añadir sólo un poco de azúcar granulada para endulzar ligeramente la corteza.
- Sal – para realzar el sabor.
- Mantequilla – utilice mantequilla FRIA sin sal.
- Suero de mantequilla – asegúrate de que tu leche de mantequilla también esté fría.
- Agua fría – 1 ó 2 cucharadas soperas para ayudar a unir la masa. Añadir poco a poco.
- Huevo – para pincelar la parte superior de la tarta y que se dore en el horno.
Ingredientes del relleno
- Mantequilla – para cocinar las verduras y añadir sabor.
- Vegetables – cebolla, zanahorias, apio y guisantes
- Ajo – utilizar dientes de ajo frescos.
- Harina – utilizar harina común para espesar el relleno.
- Hierbas – perejil y tomillo.
- Caldo de pollo – utiliza tu marca favorita.
- Nata espesa – para crear un rico relleno.
- Pollo – utilice pollo cocido desmenuzado. A nosotros nos gusta usar pollo asado para que la receta sea muy sencilla. Las sobras de pavo también funcionan bien en esta receta de pastel de carne.
Cómo hacer pastel de pollo
- En primer lugar, prepare la masa de la tarta. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añada la mantequilla fría cortada en dados y remuévala. Vierta la mezcla sobre una superficie limpia y utilice un rodillo para extender la mantequilla en láminas finas, combinándola con la harina. Utilice una espátula para raspar el rodillo y volver a amontonar la mezcla si es necesario. Continúe hasta que toda la mantequilla esté incorporada a la harina. La mezcla estará muy hojaldrada y parecerá un poco desordenada, y no pasa nada.
- Vuelva a poner la mezcla en el bol y métala en el congelador durante 15 minutos para enfriar la mantequilla.
- Sacar del congelador y añadir el suero de leche. Utilizar una cuchara y luego las manos para remover la mezcla hasta que se forme una bola. Si la masa está demasiado seca, añada una cucharada de agua cada vez. Divida la masa en dos y aplánela formando discos. Envuelva cada disco en papel film y póngalos a enfriar en la nevera mientras prepara el relleno.
- Para hacer el relleno, calentar la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Añadir la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando.
- Añada la harina, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el perejil, el caldo de pollo y la nata espesa. Bata hasta que no queden grumos de harina y deje cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
- Añada el pollo o pavo desmenuzado y los guisantes congelados. Retira del fuego y reserva mientras extiendes la masa de la tarta.
- Precalentar el horno a 400°F. Saque la masa del frigorífico. En una superficie ligeramente enharinada, utilice un rodillo para extender la masa en un círculo de 12 pulgadas. La masa debe tener un grosor de ¼ de pulgada.
- Transfiera la masa a un molde para tartas de 9 pulgadas. Darle unos golpecitos con los dedos para que quede lisa. Recorte la masa sobrante con un cuchillo y deséchela.
- Rellenar la tarta con el relleno cremoso de pollo.
- Extender el segundo disco de masa y cubrir la tarta con cuidado. Recorte el sobrante de los lados. Selle los bordes con un tenedor o con los dedos. Con un cuchillo afilado, haga unas pequeñas hendiduras en el centro de la corteza superior. Con una brocha de pastelería, unte la masa y los bordes con huevo batido.
- Hornear durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Si la tarta empieza a dorarse demasiado rápido, puede cubrirla ligeramente con papel de aluminio o utilizar un protector de masa para proteger los bordes.
- Dejar enfriar 10 minutos, cortar en rodajas y servir.
Sugerencias para servir
Aquí tienes algunas guarniciones que combinan muy bien con esta comida tan acogedora.
- Ensalada verde fácil o Ensalada de col rizada
- Brócoli asado
- Judías verdes asadas
- Puré de patatas o Puré de boniatos
- Galletas de mantequilla
- Pan de maíz fácil
Cómo almacenar
Si le sobra pastel de pollo, déjelo enfriar completamente y luego cúbralo bien con papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético. Guárdelo en el frigorífico hasta 4 días. Recaliéntelo en el horno para obtener mejores resultados. Puede utilizar el microondas, pero la corteza podría quedar un poco empapada.
Cómo congelar
El pastel de pollo es un plato que se puede congelar. Se puede congelar sin hornear u horneado. Para obtener mejores resultados, recomiendo congelar el pastel sin hornear, por lo que la corteza no se empapa.
- Para congelar una tarta sin hornear Asegúrate de montar la tarta en un molde metálico o de aluminio. Un molde de cristal podría romperse al pasar del frío al calor. No añada el baño de huevo antes de congelar la tarta o la corteza se empapará. Cubra la tarta con papel de aluminio y congélela hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, coloque el pastel congelado, cubierto con papel de aluminio, en un horno precalentado. No es necesario descongelarla antes. Hornee durante 30 minutos y retire el papel de aluminio. Unte la tarta con el baño de huevo y hornee de 35 a 55 minutos más o hasta que la tarta esté dorada y hecha.
- Para congelar un pastel de pollo al horno Deje que la tarta se enfríe por completo. Envuélvala en papel de aluminio y congélela hasta 3 meses. Para recalentar, no es necesario descongelar la tarta; colóquela en un horno a 350 grados F y hornéela hasta que esté bien caliente.
PREGUNTAS FRECUENTES
Nosotros preferimos nuestra masa de tarta casera, pero puede utilizar su masa favorita comprada en la tienda
Sí. La masa para tartas se puede hacer con hasta 3 días de antelación. Guárdela en el frigorífico, bien envuelta en film transparente. También puedes congelar la masa hasta 3 meses. Descongélala toda la noche en el frigorífico antes de usarla.
¡Sí! Nos encanta hacer este pastel después de Acción de Gracias o Navidad, cuando nos sobra mucho pavo. El pastel de pavo también está delicioso.
Si la tarta se dora demasiado rápido antes de finalizar el tiempo de horneado, coloque una lámina de papel de aluminio sin apretar por encima para evitar que se oscurezca demasiado.
Utilice un termómetro de alimentos para comprobar que la temperatura interna del relleno. Debe ser de 165 °F.
Sí. Monta la tarta, pero no añadas el baño de huevo. Cúbrala con papel film y guárdela en el frigorífico hasta 4 días. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno y saque el pastel del frigorífico. Píntela con el baño de huevo y hornéela hasta que esté dorada y hecha. Puede que necesite añadir de 5 a 15 minutos al tiempo de horneado.
Sí, omite el pollo y añade más verduras. A mí me gusta añadir champiñones para darle un buen relleno. Incluso puedes añadir garbanzos si quieres un aporte extra de proteínas.
