Pastel de sopa de maíz

Este Pastel de sopa de maíz canaliza todas las mejores partes de Sopa de maíz con pollo en una tarta de carne muy reconfortante y deliciosa. Maíz dulce, tocino crujiente y pollo tierno en una salsa de queso, todo ello envuelto en una masa de hojaldre escamosa: ¡qué más se puede pedir para una cena reconfortante!

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Pastel de sopa de maíz

No hay nada más reconfortante que una sopa de pescado espesa y abundante o un pastel de pollo. Así que para el ultimate comida reconfortante ¡¿Por qué no combinar los dos?! Sí, fuimos allí y es posible que no quieras volver a probar uno sin el otro 🙂 .

Esta tarta es profundamente sabrosa con un toque de dulzura del maíz y las zanahorias. Tiene tocino y pollo, además de queso… ¡yum! Y aunque todo esto pueda parecer mucho, te sorprenderá lo rápido que se prepara, gracias a algunos atajos de cocina en los que confiamos.

Otros ingredientes del pastel de sopa de maíz

• Tocino en lonchas gruesas . Cuanto más grueso y veteado sea el tocino, más sabor tendrá. También utilizamos la grasa del tocino para cocinar las verduras y darles mucho sabor.
• Carrots . Las zanahorias añaden una agradable textura complementaria, un sutil dulzor equilibrado y un poco más de verdura a este pastel.
• Patatas Yukon gold . Nuestras patatas favoritas para este pastel son las Yukon Gold, que son dulces, mantecosas y resistentes (no se desintegran al cocinarse). También tienen una piel muy delicada/delgada, por lo que no tienen para pelar para esta receta.
• Leche entera . Probamos este pastel con diferentes tipos de leche y no encontramos que la consistencia funcionara tan bien con porcentajes de grasa más bajos. La textura no era tan espesa y cremosa con porcentajes de grasa más bajos. Aunque se puede utilizar leche de 1 o 2% con resultados ligeramente menos cremosos/espesos, no recomendamos las alternativas de origen vegetal ni la leche desnatada en esta receta. Por otro lado, tampoco recomendamos la nata espesa, que probablemente se cuaje en esta receta. Si eres intolerante a la lactosa, recomendamos la leche entera Lactaid® (no patrocinada) y el queso sin lactosa para esta receta.
• Condimentos . Sólo unos pocos condimentos dan mucho de sí: sal, pimienta, caldo de pollo y tomillo seco. Salar poco a poco y al gusto – dependiendo de lo salados que estén el bacon y el queso parmesano, puede que quieras añadir menos. Pruebe el relleno antes de añadirlo a la tartera, si no le parece que los sabores «cantan» no dude en añadir una pizca más de sal o incluso más caldo de pollo.
• Harina y mantequilla . Estos dos ingredientes espesan el relleno.
• Quesos . Recomendamos el Cheddar afilado o extra afilado, que tiene un sabor más rico y punzante. El queso parmesano añade un sabor muy agradable y complementario al cheddar.
• Masa de hojaldre . Más información sobre este ingrediente a continuación.

Masa de hojaldre

• El hojaldre que recomiendo en esta receta se puede encontrar en el sección de congelados de su tienda de comestibles . A veces es un poco difícil de encontrar, así que utiliza una aplicación de la tienda si tu tienda de comestibles tiene una. Nos encanta y recomendamos Hojas de hojaldre Pepperidge Farm (no patrocinado).
• Hay 2 hojas por paquete y sólo utilizamos uno para esta receta. Coloque uno para descongelar y luego envuelva bien el otro y devuélvalo rápidamente al congelador.
• Utilice el restos de hojaldre en una de estas sabrosas recetas de postres: Cronuts , Tostadas o Manzanas de la mano ¡!
• Cepillar con un lavado de huevo . Bata rápidamente un huevo con un tenedor y páselo generosamente por el hojaldre para conseguir una corteza profundamente dorada. El huevo también hace que el hojaldre sea mucho más sabroso.
• No te olvides de ventilar la tarta . Corta unas hendiduras en la parte superior del hojaldre para que salga el vapor mientras se hornea el Corn Chowder Pot Pie.

CONSEJO RÁPIDO

Si lo prefiere, puede cubrir esta tarta con una corteza, ya sea comprada en la tienda o probada en casa corteza de pastel . Si opta por una corteza de pastel en lugar de hojaldre, hornee el pastel a 400 grados F durante 45-50 minutos o hasta que la corteza esté bien dorada.

Consejos para la receta del pastel de sopa de maíz

• Si hay demasiada grasa de tocino, escurra un poco . Para ello, forre una taza o cuenco pequeño con papel de aluminio resistente. Vierta con cuidado la grasa de tocino en la taza o cuenco forrado inmediatamente después de retirar el tocino. Deje que este cuenco/taza permanezca a temperatura ambiente hasta que la grasa de tocino se solidifique. En este punto, puede doblar el papel de aluminio alrededor de la grasa solidificada y desecharla o guardarla para utilizarla en futuras recetas.
• Si utilizo patatas Yukon gold, suelo dejar la piel de las patatas porque no me parece que merezca la pena pelarlas. Si utiliza otra variedad de patatas, es probable que quiera pelarlas primero.
• Corta las verduras en dados finos y tómate tu tiempo para saltearlas lo suficiente . Las verduras no se ablandarán mucho más después del salteado inicial, así que asegúrate de que estén tiernas en este punto. Para que las verduras estén tiernas y no tarden demasiado en estarlo, asegúrate de cortarlas en trozos pequeños y uniformes.
• Antes de añadir el relleno a la tartera, asegúrese de que se espesa hasta alcanzar la consistencia deseada . La salsa no se espesa mucho (si es que se espesa) una vez que se añade el hojaldre, así que, si es necesario, siga cocinando el relleno hasta que tenga una consistencia agradable y cremosa con la que esté satisfecho; no debe estar aguada o el pastel acabará aguado. Por otro lado, si resulta demasiado espeso, puede añadir un chorrito más de leche.

CONSEJO RÁPIDO

Esta receta está creada para ser sencilla, pero lo único que altamente recomendar es rallar su propio queso . No sólo obtendrá la medida más exacta (lo que es especialmente importante con el queso parmesano, para que su pastel no resulte demasiado salado o demasiado fuerte), sino que también se asegurará de que se derrita de forma agradable y uniforme. El queso rallado contiene conservantes que evitan que las tiras se aglutinen en la bolsa, pero también impiden que el queso se derrita sin problemas en esta receta.

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Pastel de sopa de maíz

Este Pastel de sopa de maíz ¡canaliza todas las mejores partes de la sopa de maíz con pollo en una tarta ultra-confortante y deliciosa! Maíz dulce, tocino crujiente y pollo tierno en una salsa de queso, todo ello envuelto en una masa de hojaldre escamosa: ¿qué más se puede pedir para una cena cómoda?

Pastel de sopa de maíz

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Este Pastel de sopa de maíz ¡canaliza todas las mejores partes de la sopa de maíz con pollo en una tarta ultra-confortante y deliciosa! Maíz dulce, tocino crujiente y pollo tierno en una salsa de queso, todo ello envuelto en una masa de hojaldre escamosa: ¿qué más se puede pedir para una cena cómoda?

Curso Cena, Plato principal

Cocina Americana

Palabra clave Pastel de sopa de maíz

Tiempo de preparación 45 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora 25 minutos

Porciones 6 -8 porciones

Calorías 727 kcal

Autor Chelsea Lords

Costo $10.78

Ingredientes

• ▢ 3 rebanadas tocino en rodajas gruesas
• ▢ 1 taza cebolla amarilla picada Nota 1
• ▢ 1 taza zanahorias picadas
• ▢ 1 taza patatas Yukon Gold en dados sin pelar (a menos que se utilice una variedad diferente)
• ▢ 2 dientes de ajo, picado
• ▢ 2 cucharadas mantequilla sin sal
• ▢ 2 cucharadas harina blanca
• ▢ 1-3/4 tazas leche entera
• ▢ 1 una cucharadita cada uno: caldo de pollo en polvo, tomillo seco
• ▢ 1 taza maíz congelado
• ▢ 1/2 taza Queso parmesano rallado fresco Nota 2
• ▢ 1-1/2 tazas pollo asado picado
• ▢ 1 taza queso Cheddar afilado recién rallado, dividido
• ▢ 1 hoja masa de hojaldre Nota 3
• ▢ 1 gran huevo
• ▢ Opcional: Tomillo fresco, sal marina fina y pimienta

EE.UU. – Métrica

USMetric

Instrucciones

• PREP : Siga las instrucciones del paquete para descongelar 1 hoja de masa de hojaldre. Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar generosamente un molde para tartas de cristal de 9 o 10 pulgadas con spray antiadherente y reservar.
• BACON : Cortar el beicon en lonchas finas y añadirlo a una olla grande a fuego medio-alto. Cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que se dore y utilizar una espumadera para sacarlo a un plato forrado con papel de cocina y reservarlo. Deje la grasa en la olla (escurra un poco si hay más de 2 cucharadas). En la grasa del tocino, añada la cebolla, las zanahorias y las patatas en dados. Saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. No se ablandarán mucho más durante la cocción, así que tómese su tiempo. Añada el ajo y saltéelo durante un minuto más o hasta que esté fragante.
  
• ROUX : Presione las verduras hacia los bordes de la olla y añada la mantequilla en el centro de la olla. Una vez derretida, añada la harina. Cocine, revolviendo constantemente durante 30 segundos a un minuto. Verter poco a poco la leche sin dejar de remover. Cocinar hasta que se espese un poco y añadir los condimentos – caldo de pollo en polvo, tomillo seco, y sal y pimienta al gusto (yo añado 1/2 cucharadita de cada, pero puede querer menos dependiendo de lo salados que sean el bacon y el queso parmesano – también tenga en cuenta que uso sal marina fina que es diferente de la sal de mesa). Mezcle los condimentos. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. (Nota 4)
  
• AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES : Incorpore el maíz y el pollo asado picado. Mezcle hasta que se calienten, unos 1-2 minutos. Retire la olla del fuego. Incorpore el queso parmesano y 1/2 taza de queso cheddar afilado. Revuelva suavemente hasta que se derrita. Por último, incorpore el tocino reservado. Transfiera el contenido de la olla al molde preparado para la tarta. Espolvoree la 1/2 taza de queso Cheddar restante por encima.
  
• HORNEAR PASTEL DE CACEROLA : En un bol pequeño, bata el huevo con un tenedor hasta que esté suave. Con una brocha de pastelería, pincelar el lavado de huevo alrededor de los bordes del molde de la tarta. Coloque el hojaldre descongelado sobre la tarta y presione suavemente alrededor de las esquinas. Cepille generosamente todo el hojaldre con el lavado de huevo. Utilice un cuchillo para cortar varias aberturas en la parte superior. Coloque la tarta en una bandeja para hornear y hornee durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior esté muy dorada y la tarta burbujee en los bordes. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Servir con tomillo fresco si se desea. ¡Que lo disfrutes!
  

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1 : Verduras: Las verduras que se piden utilizarán aproximadamente 1 cebolla amarilla grande, 2 zanahorias grandes y 2 patatas Yukon gold de tamaño medio a grande. No es necesario pelar las patatas si se utilizan las Yukon gold (la piel es tan delicada que no se nota). Corta las verduras en dados finos y tómate tu tiempo para saltearlas lo suficiente. Las verduras no se ablandarán mucho más después del salteado inicial, así que asegúrese de que estén tiernas antes de añadir la mantequilla y la harina. Para garantizar que las verduras estén tiernas y no tarden demasiado en estarlo, asegúrese de cortarlas en dados pequeños y uniformes.

Nota 2 : El queso: El parmesano comprado en la tienda es demasiado salado y no se derrite tan bien en esta receta. Recomendamos encarecidamente coger un bloque de queso parmesano y rallarlo en los agujeros grandes del rallador. Tome un bloque de agudo Cheddar y rállalo también en los agujeros grandes, y luego mide. El queso pre-rallado contiene conservantes que evitan que las ralladuras se aglutinen en la bolsa, pero también impiden que el queso se derrita con suavidad y provocarán una tarta grasienta.

Nota 3 : Hojaldre: El hojaldre que recomiendo en esta receta se puede encontrar en la sección de congelados de su tienda de comestibles. A veces es un poco difícil de encontrar, así que utiliza una aplicación de la tienda si tu supermercado tiene una. Nos encanta y recomendamos Hojas de hojaldre Pepperidge Farm . Hay 2 hojas por paquete y sólo utilizamos uno para esta receta. Coloque uno para descongelar y luego envuelva bien el otro y devuélvalo rápidamente al congelador.

Nota 4 : Antes de retirar el relleno del fuego, asegúrese de que tiene la consistencia deseada. Se espesará un poco más con el queso, pero no se espesará mucho una vez que se añada el hojaldre, así que si es necesario, sigue cocinando hasta que tenga una consistencia agradable y cremosa – ¡no debe estar aguada o la tarta terminará aguada! En el otro extremo del espectro, si el relleno resulta demasiado espeso, puede añadir un chorrito más de leche.

ALMACENAMIENTO : Una vez hecho, es mejor disfrutar de este pastel en seguida. Las sobras se conservan bien, pero el hojaldre se ablanda y pierde textura. Tapar las sobras y conservarlas en la nevera durante 3-4 días . Vuelva a calentar en el horno a 350 grados F, cubierto con papel de aluminio durante unos 20-25 minutos. Para preparar con antelación En lugar de ello, deje que el relleno se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra el relleno enfriado en el molde y refrigere. Cuando esté listo para el montaje, cubra con la masa de hojaldre descongelada y hornee. Es posible que tenga que añadir unos 10-15 minutos más al tiempo de horneado ya que el relleno está frío. Cubra el pastel con papel de aluminio si la masa de hojaldre se dora demasiado.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 727 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteínas: 32 g | Grasa: 48 g | Grasas saturadas: 21 g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 19 g | Grasas trans: 1 g | El colesterol: 128 mg | El sodio: 887 mg | Potasio: 553 mg | Fibra: 4 g | Sugar: 4 g | Vitamina A: 4301 IU | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 562 mg | Hierro: 3 mg

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.