Torta de zanahoria y avena al horno

Me encantan unos buenos copos de avena al horno. Mi receta clásica es nuestro favorito, pero también me encanta arce con arándanos , avena horneada con plátano y mantequilla de cacahuete y esto Torta de zanahoria y avena al horno ¡es INCREÍBLE! Si te gusta tarta de zanahoria …¡le espera un verdadero placer!

Estos copos de avena al horno saben exactamente igual que la tarta de zanahoria. Tiene todos los mismos sabores y especias, y el glaseado de crema de queso y arce hace que sea un ¡IMPRESCINDIBLE! ¿Un desayuno que sabe a tarta? ¡SÍ! ¡Me apunto!

Te encontrarás cortando rebanadas para la merienda y el postre, no sólo para el desayuno. Esta receta de avena es aprobada por mis hijos, y creo que es perfecta para la primavera y especialmente para Pascua.

Ingredientes de la avena

Esta lista puede parecer larga, ¡pero la mayoría de los ingredientes son cosas que ya tienes en tu despensa! Yo siempre tengo estos ingredientes a la mano y es una buena cosa porque los niños siempre están pidiendo esta avena, ¡es su favorita!

• Avena antigua (se puede utilizar avena sin gluten)
• Zanahorias ralladas (yo siempre uso zanahorias recién ralladas)
• Coco rallado (puedes utilizarlo endulzado o sin endulzar)
• Azúcar moreno
• Polvo de hornear
• Especias: canela, jengibre molido, nuez moscada, sal
• Leche de almendras y vainilla sin azúcar (¡o cualquier leche que te guste!)
• Mantequilla sin sal
• Huevo
• Vanilla extract
• Complementos opcionales: pasas, pacanas o nueces

Cómo hacer avena horneada con pastel de zanahoria

Los copos de avena al horno son muy fáciles de hacer. ¡Hagámosla!

• Empieza con el horno a 350 y un molde de 8×8 engrasado. Aparta el molde mientras preparas la masa de avena horneada.
• En un bol grande, mezclar lo siguiente: avena, zanahorias ralladas, coco, azúcar moreno, canela, levadura en polvo, jengibre, sal y nuez moscada.
• En un bol mediano, bate los ingredientes húmedos. Es decir, la leche, la mantequilla, un huevo y la vainilla. Viértelos sobre la mezcla de avena y remueve hasta que todo esté bien mezclado. Añade las pasas y las nueces, si las usas.
• Vierte la masa terminada en el molde engrasado de 8×8 y hornéala durante 40 minutos. La parte superior adquirirá un precioso color dorado y la avena estará completamente cuajada en el centro.

Glaseado de crema de queso y arce

Asegúrate de no saltarte el glaseado de queso crema de arce, ¡es IMPRESCINDIBLE! Realmente hace que la avena horneada sepa a pastel de zanahoria.

Puedes hacer el glaseado mientras se hornea la avena. Asegúrate de usar queso crema ablandado para que sea fácil de mezclar.

Utiliza una espátula para mezclar el queso crema, el sirope de arce y la vainilla. Una vez que se combinan las cosas cambiar a un batidor y batir hasta que esté totalmente lisa.

Cuando la avena esté lista, déjala enfriar unos 5 minutos. ¡Cortar en cuadrados y servir con un chorrito de la crema de queso glaseado! ¡ÑAM!

Pastel de zanahoria con copas de avena

Si quieres hacer los copos de avena horneados en moldes para magdalenas en lugar de en un molde, sólo tienes que acortar el tiempo de horneado. Compruébalos pasados unos 20 minutos y sácalos cuando estén dorados. Esta es una forma estupenda de congelar los Copos de Avena Horneados con Pastel de Zanahoria o tenerlos como una opción extra-portátil para llevar.

¿Necesitas hacerlo vegano?

Unas pocas sustituciones rápidas pueden convertirlo en una Torta de Zanahoria Vegana de Avena Horneada.

• Utiliza aceite de coco derretido en lugar de mantequilla.
• Prepare un huevo de lino con 1 cucharada de lino molido y 3 cucharadas de agua. Déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de añadirlo a la receta como sustituto del huevo.
• Para el glaseado de queso crema, utilice un sustituto vegano del queso crema y siga las instrucciones.

Cómo almacenar

Guarda la avena horneada en un recipiente hermético cerrado en el frigorífico durante un máximo de cinco días. También puedes congelar la avena horneada. Una vez enfriada y cortada en barritas, métela en una bolsa o recipiente de congelación y congélala hasta 1 mes. Recaliéntala en el microondas.

Guardar el glaseado en un recipiente aparte. Batir antes de rociar sobre los copos de avena.

Más recetas de avena al horno:

• Avena al horno
• Avena con manzana y mantequilla de cacahuete al horno
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