Patatas y salchichas en una sartén
Este Patatas y salchichas en una sartén es una comida sencilla pero sabrosa con patatas asadas con ajo y hierbas, espárragos, zanahorias, cebollas y salchichas, todo preparado en una sartén. Es una comida fácil para toda la familia.
Acompaña esta sencilla y abundante cena con una ensalada ligera como esta receta de ensalada de frutas o esto ensalada de quinoa y manzana .
Patatas y salchichas en una sartén
El Salchichas y verduras en una sartén ha terminado siendo una de las recetas más populares que he compartido. Desde que la elaboré, muchos de vosotros me habéis pedido ideas para variarla. Me ha encantado encontrarlas y compartirlas aquí.
Este plato de patatas y salchichas en una sartén pretende complacer a los consumidores de carne y patatas de una forma más ligera y nutritiva. Seguimos teniendo carne (salchichas) y patatas (¡qué rico!), pero añadiendo más verduras a la mezcla, una mezcla de especias genial para darle sabor (sin calorías extra) y grasas saludables (aceite de oliva).
Este plato es una cena muy completa, y además es muy sencillo de hacer. Una sartén, una mezcla de especias, un mínimo de preparación y un mínimo de limpieza.
Resumen del proceso de patatas y salchichas en una sartén
Esta receta es divertida porque conseguimos verduras sustanciosas que normalmente tardan mucho en asarse (las zanahorias y las patatas) a la vez que conseguimos verduras que no tardan tanto (la cebolla y los espárragos). ¿El secreto? Escalonar los tiempos de cocción. De hecho, hace que todo sea más rápido porque mientras la primera mitad de esta cena se asa, ¡tienes tiempo para preparar el resto!
A continuación se muestra un resumen rápido de cómo hacer Patatas y Salchichas en una sartén. ¡También hay un video rápido (menos de 1 minuto) en este post si prefieres verlo!
- Comience por mezclar la mezcla de condimentos . Mientras tenemos el horno bien caliente, mezcle rápidamente los condimentos. ¡La mezcla de condimentos se hace una vez y se utiliza dos veces en este plato!
- Una vez preparado el condimento, picar las patatas y abrir la bolsa de zanahorias (¡no hay que picar!). Añadir ambos a la sartén con un poco de aceite de oliva y la mitad de los condimentos. Asar.
- Mientras tanto, cortar la salchicha y la cebolla en rodajas finas, y picar los espárragos en trozos grandes en trozos de 5 cm. El ajo también se puede picar aquí, o se puede utilizar la variedad en frasco ya picada para ahorrar tiempo de preparación.
- Se retira la sartén y se apartan las zanahorias y las patatas a un lado de la sartén. En el otro lado, añadimos la salchicha, los espárragos, la cebolla, un poco más de aceite de oliva, el resto de la mezcla de condimentos y el ajo picado. Mezclar todo y seguir asando.
- Y ya está. Tienes tu carne, patatas, verduras y todo deliciosamente sazonado en una sartén y en menos de una hora de tiempo. Que lo disfrutes.
CONSEJO RÁPIDO
¿Alguna vez se ha preguntado si debe seleccionar la opción de asado o de cocción en su horno? Realmente no hay diferencia. Asar y hornear son ambos métodos de calor seco para preparar algo en el horno. Los dos ajustes se enumeran para que los usuarios se sientan cómodos. La diferencia entre los dos métodos es lo que ocurre mientras los alimentos están en el horno. El horneado suele cambiar la forma del alimento de líquido, pasta, masa o polvos a una forma sólida. El asado no suele cambiar la forma de los alimentos, pero los hace más tiernos o bien cocidos y suele añadir algún tipo de grasa.
Qué tipo de embutido utilizar
Recomiendo utilizar salchicha ahumada para esta receta. Nos encanta usar salchicha de pavo ahumada con madera dura (para mantener esta receta en el lado más saludable). También hemos utilizado salchichas de pollo y las hemos disfrutado.
Puntas de patatas y salchichas en una sartén
- Utilice una sartén extragrande . Cuanto más espacio tengan las verduras y las salchichas (y cuanto menos apiñadas estén), mejor se asarán en el horno. Cuando las verduras se superponen en una sartén, acaban al vapor en lugar de asado lo que da como resultado unas verduras más blandas y de sabor algo empapado. Recomiendo utilizar un (esto) Sartén de 15×21 pulgadas para las patatas y salchichas en una sartén. (Ver consejo rápido).
- Añade un poco de queso parmesano por encima para el toque final perfecto . Recomiendo rallar el queso parmesano con un Microplane, que le da una gran textura y permite que el queso se derrita maravillosamente en las verduras y la salchicha.
- Cortar las verduras en tamaños más o menos iguales . Esto asegura un asado uniforme para que no haya algunas verduras poco cocidas y otras demasiado cocidas.
- Elija zanahorias pequeñas . Para obtener los mejores resultados en el tiempo de cocción, asegúrese de conseguir zanahorias pequeñas; éstas son bastante finas y pequeñas y se cocinan en el tiempo indicado en la receta.
- Elige tus patatas favoritas . Nos encantan las baby reds y también las baby Yukon gold en esta comida. Utiliza la que prefieras: las Yukon gold tienen un sabor más delicado y mantecoso, mientras que las rojas son más contundentes y sabrosas. Sea cual sea la patata que utilices, asegúrate de que está cortada lo suficientemente pequeña como para asarla a tiempo con todo lo demás.
CONSEJO RÁPIDO
Si no se utiliza una sartén extragrande, el tiempo de cocción será mayor que el indicado en la receta. Cuando las verduras y las salchichas tengan mucho espacio para asarse, desarrollarán hermosos bordes caramelizados y se cocinarán más rápido.
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Patatas y salchichas en una sartén
Patatas y salchichas en una sartén
Ingredientes
- 1 libra (475g) patatas rojas pequeñas (o patatas baby Yukon gold)
- 8 oz. (1/2 de una bolsa de 16 oz., 242 g) zanahorias pequeñas
- 1 una cucharadita cada uno: albahaca seca, tomillo seco, orégano seco y pimentón
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- Sal marina fina y pimienta molida
- 1/4 taza aceite de oliva separado
- 8 oz. (2 tazas; 250g) espárragos
- 1/2 gran cebolla amarilla
- 1 paquete (13 oz.; 368g) salchicha ahumada sin piel (usamos salchicha de pavo)
- 1 cucharada ajo picado
- 1/3 taza (78g) queso parmesano recién rallado
- Opcional: perejil fresco
Instrucciones
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PREP : Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una sartén muy grande (15×21 pulgadas) con papel pergamino para facilitar la limpieza (opcional).
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PATATAS Y ZANAHORIAS : Cortar las patatas rojas baby por la mitad (o en cubos si son más grandes). Si no se utilizan patatas pequeñas, los trozos de patata deben cortarse en trozos de unos 25 centímetros. En un bol pequeño, mezcle todos los condimentos: la albahaca seca, el tomillo, el orégano, el pimentón, la cebolla en polvo y la sal y la pimienta (yo utilizo un cuarto de cucharadita de sal y pimienta). Mezclar.
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HORNADA : Coloque las patatas rojas cortadas por la mitad y las zanahorias baby en la sartén. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la mezcla de condimentos por encima. Mezclar para combinar y colocar en el horno durante 20 minutos.
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ESPÁRRAGOS, CEBOLLA Y SALCHICHA : Mientras tanto, prepare los espárragos arrancando los extremos y cortándolos en trozos de 2 pulgadas. Mida para obtener 2 tazas de espárragos. Corta en rodajas finas 1/2 cebolla amarilla (rodajas de 1/4 de pulgada de grosor). Corta la salchicha en monedas de 1/2 pulgada de grosor.
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AÑADIR A LA SARTÉN : Sacar las patatas y las zanahorias del horno y, con una espátula, apartarlas a un lado de la sartén. En el otro lado, añada los espárragos picados, la cebolla en rodajas, la salchicha y el ajo picado. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y el resto de la mezcla de condimentos. Revuelva para combinar y luego mezcle todo con las patatas y las zanahorias. Asegúrese de espaciar las verduras y la salchicha; si los ingredientes se superponen, el tiempo de horneado será más largo y las verduras se cocinarán al vapor en lugar de asarse.
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HORNADA OTRA VEZ : Hornee durante otros 10-15 minutos o hasta que las verduras estén asadas a su gusto. Cubra el plato con parmesano recién rallado y perejil fresco al gusto. Disfrute inmediatamente.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
