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Patatas al pesto a la parrilla

Me encanta salir por la puerta de atrás a recoger hierbas frescas. Es una de las muchas alegrías del verano. A principios de esta semana, salí a agarrar un poco de albahaca fresca para hacer crostini . Nuestras plantas de albahaca estaban que explotaban, así que decidí coger un manojo y hacer pesto. Usé el pesto para hacer patatas al pesto a la parrilla.

Me encanta hacer estas patatas porque son fáciles de preparar, lleno de sabor, y van muy bien con cualquier comida. Josh encendió la parrilla mientras yo hacía el pesto. Cubrí las patatas rojas en pesto y los puse en un paquete de papel de aluminio. ¡Me encanta usar paquetes de papel de aluminio porque no hay limpieza!

Josh asó las patatas a la perfección y las servimos con una ensalada de sandía y queso feta y maíz dulce. ¡Me encanta el verano!

Si te sobra pesto puedes hacer un Sándwich de queso a la plancha con costra de parmesano o Ñoquis crujientes con pesto de albahaca . ¡Nos encantan estas recetas con pesto!

No calientes la casa este fin de semana. Saca la parrilla y cocina unas patatas al pesto. Son el acompañamiento perfecto para cualquier comida de verano.

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