Resumen rápido
Patatas dos veces al horno-Saladas y crujientes cáscaras de patatas al horno rellenas de puré de patatas ligero y esponjoso, queso y bacon. Estas patatas con queso son uno de los acompañamientos favoritos de la familia y van muy bien con cualquier comida.
Las patatas son siempre un éxito en nuestra casa. Sopa de patata , trozos de patata , puré de patatas y la lista continúa. Cada vez que las patatas están en el menú, en cualquier forma, puedo garantizar que los niños estarán encantados.
Patatas asadas dos veces ¡son probablemente sus patatas favoritas y no me sorprende porque son básicamente las patatas por excelencia!
¿Qué es una patata asada dos veces? Básicamente, una crujiente cáscara de patata asada que se rellena con cremoso puré de patatas, mucho queso, bacon y se adorna con cebollino fresco.
Se llaman «dos veces horneadas» porque se hornean dos veces, una para hornear la patata y otra para cocerla después de rellenarla con el delicioso puré de patata con queso. Básicamente, son el rey de todas las patatas. Hola, ¡comida reconfortante!
Las mejores patatas
Las patatas Russet son las mejores. Son más grandes que las patatas rojas o las Yukon gold y queremos una patata más grande porque vamos a rellenar las mitades de patata con un delicioso relleno.
Las pieles también son gruesas y resistentes, por lo que resultan fáciles de ahuecar y rellenar. Aguantan todo el relleno sin deshacerse.
Ingredientes clave
- Patatas – lavadas, secadas y frotadas ligeramente con aceite.
- Mantequilla – ¡Que venga la mantequilla!
- Nata agria – para que el relleno de patata quede cremoso y rico.
- Leche – nosotros usamos leche entera, pero use su favorita.
- Bacon – El bacon cocido y picado va en el relleno de las patatas. También espolvoreamos bacon cocido por encima de las patatas, ¡porque más es más!
- Queso – ¡usamos queso cheddar rallado en el relleno y derretimos queso por encima!
- Ajo en polvo – para dar sabor al relleno.
- Pimentón – ¡tan bueno con patatas!
- Cebolla verde – cebollas verdes en rodajas para mezclar con el relleno.
- Cebollino – ¡para adornar!
Cómo hacer patatas asadas dos veces
- En primer lugar, lava bien las patatas y sécalas. Pínchelas con un tenedor y úntelas ligeramente con aceite. Colóquelas en una bandeja de horno grande y hornéelas a 400 grados F durante 45 minutos a una hora o hasta que las patatas estén blandas. En caso de apuro, puede cocer las patatas en el microondas.
- Con un cuchillo afilado, cortar las patatas por la mitad a lo largo. Con cuidado, saque la pulpa con una cuchara, dejando aproximadamente un grosor de 1/4 de pulgada de pulpa en cada cáscara. Pon la pulpa de patata en un bol mediano y vuelve a colocar las cáscaras de patata en la bandeja para hornear.
- Añadir a la pulpa de patata la mantequilla, la nata agria, la leche, el beicon picado, el queso, el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla verde, la sal y la pimienta. Triturar hasta obtener la consistencia deseada.
- Rellenar uniformemente los caparazones de patata con el relleno de puré de patata. Cubra cada patata con queso rallado y métalas en el horno. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté fundido.
- Retirar del horno y cubrir cada patata con bacon picado, cebollino y salpimentar. Sírvalas calientes.
Cómo recalentar
Puedes conservar las patatas asadas sobrantes en el frigorífico hasta 4 días. Para recalentarlas, colócalas de nuevo en el horno hasta que se derrita el queso. También se pueden recalentar en el microondas, pero no es nuestro método preferido porque las patatas tienden a empaparse un poco.
Cómo congelar
Puedes congelar las patatas asadas dos veces. Aquí tienes algunos consejos
- Si los prepara con antelación Puedes rellenarlos y congelarlos. No les pongas encima el queso, el bacon y el cebollino. Espera a que se enfríen y ponlos en una bandeja de horno y mételos en el congelador durante 1 hora.
- Sácalas y guárdalas en un recipiente para congelador o puedes envolverlas individualmente en papel de aluminio o plástico y meterlas en una bolsa para congelador. Para recalentar, descongele las patatas en el frigorífico durante 24 horas. Añada el queso y hornee según las instrucciones de la receta o hasta que estén bien calientes. Retirar del horno y cubrir con bacon y cebollino. Se puede calentar en el microondas, pero el horno es el método preferido.
- Si has horneado dos veces las patatas y quieres congelar las sobras Deje que las patatas se enfríen por completo. Colocarlas en una bandeja de horno y congelarlas durante 1 hora. Sáquelas y guárdelas en un recipiente para congelador o puede envolverlas individualmente en papel de aluminio o plástico y meterlas en una bolsa para congelador. Para recalentar, descongele las patatas en el frigorífico durante 24 horas. Hornéelas según las instrucciones de la receta o hasta que estén bien calientes. Puede recalentar en el microondas es el método preferido.
Sugerencias para servir
Las patatas asadas son el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida y siempre son un éxito durante las fiestas. Las encontrarás a menudo en el menú de Semana Santa y Navidad.
Puede servirlas con jamón, pollo, pescado, filete, sopa o ensalada. Las opciones son infinitas. Aquí tienes algunas ideas de recetas:
- Pollo al limón y mantequilla
- Salmón al horno con costra de pistacho
- Ensalada de bistec
- Pollo a la mostaza y miel
- Pollo frito al horno con suero de mantequilla
PREGUNTAS FRECUENTES
No envuelva las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas. Las cáscaras se ablandan y se deshacen. Si las horneas sin envolver, las pieles quedarán crujientes y más resistentes, lo que ayudará a mantener las patatas unidas al sacar la pulpa y rellenarlas.
Una vez más, no las envuelva en papel de aluminio cuando las hornee. El papel de aluminio atrapa la humedad y hará que las patatas queden demasiado blandas. Además, tritura las patatas cuando estén calientes y utiliza mantequilla, nata agria y leche a temperatura ambiente. No mezcle demasiado los ingredientes con el puré de patatas. Por último, asegúrate de no hornear demasiado las patatas después de rellenarlas.
Las patatas se cocerán dos veces, por eso se llaman dos veces al horno). El tiempo exacto variará en función del tamaño de las patatas, pero la primera cocción debe durar entre 45 y 60 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. La segunda cocción durará unos 15-20 minutos.
