Picadillo de pavo
Inspirado en México Turquía Picadillo está hecho con algunas verduras ocultas adicionales y pavo molido para dar un giro sabroso y nutritivo a un favorito.
Una comida realmente nutritiva
El picadillo es un plato tradicional que se sirve en muchos países latinoamericanos y en Filipinas. Combina tomates, carne picada y otros ingredientes que varían según la región. Una vez preparado, la mezcla se suele servir con arroz o como relleno de pasteles salados, tacos, empanadas, croquetas, etc.
Esta receta de picadillo de pavo molido está inspirada en México y se ha creado con algunos cambios nutritivos, como la sustitución de la carne de vacuno molida por pavo molido y la adición de algunas verduras ocultas adicionales. Para una receta más auténtica de picadillo mexicano, asegúrese de consultar Mi mesa latina ¡!
Picadillo de pavo Ingredientes
Algunos ingredientes que vale la pena mencionar:
Patatas Yukon Gold . Sin duda, nuestras patatas favoritas para esta receta son las Yukon Gold. Esta variedad de patatas es dulce y mantecosa y no es propensa a desintegrarse al cocinarse (como algunas variedades de patatas). También tienen una piel muy delicada/delgada por lo que no tienen para esta receta. Los rusos (pelados) funcionarán bien y también puedes probar a utilizar boniatos (pelados) para conseguir un sutil dulzor.
Asado al fuego aplastado tomates . Los tomates marcan una gran diferencia de sabor, por lo que recomiendo tomates asados al fuego de buena calidad (como Cento Marzano®, Carmelina Marzano Italian® o Muir Glen®) . Este tipo de tomate se carboniza sobre una llama antes de ser triturado y enlatado. El contacto con la llama resalta el dulzor del tomate y le da un sabor ahumado muy marcado. Se obtiene más sabor sin ningún trabajo extra.
¿Por qué utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de carne en este Picadillo de Pavo? Probamos ambos, y los probadores prefirieron el caldo de pollo. El sabor es más sutil y menos intenso. No te preocupes, no competirá con el sabor del caldo de carne añadido. Añadimos el caldo de carne para acentuar el sabor a carne, ya que utilizamos pavo molido. (¡Incluso hemos podido engañar a algunas personas haciéndoles creer que estaba hecho con carne de vacuno!)
Cómo hacer picadillo de pavo
A continuación, nuestros mejores consejos para preparar esta receta:
- Sazone a medida que avanza . Sazona las verduras salteadas, el pavo molido, y de nuevo al final para obtener el mayor sabor posible. ¡No tengas miedo de la sal! ¡Es realmente lo que va a resaltar todos los sabores de esta comida!
- Añada calor según sus preferencias personales . El picante de los jalapeños puede variar mucho, así que empieza con menos y ve probando. Si al final quieres más picante, siempre puedes añadir una pizca de copos de pimienta roja por encima.
- Cortar las verduras en dados pequeños, especialmente el ¡Patatas! Queremos tamaños pequeños y uniformes para asegurarnos de que las patatas se cocinen a tiempo y acaben con un exterior crujiente perfecto y un interior esponjoso. Queremos trozos de patata bastante pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. El tamaño también es importante para conseguir ese perfecto crujiente exterior y esponjoso interior.
- Añada más líquido si es necesario . Si el plato empieza a secarse antes de que las patatas estén tiernas, es posible que tenga que añadir un chorrito más de caldo de pollo. Esto también puede significar que el fuego está demasiado alto o que las patatas se han cortado demasiado grandes. Añade 1/4 de taza de caldo y sigue a partir de ahí.
Cómo hacer Saludable Picadillo de pavo
He aquí algunos consejos para mejorar aún más la nutrición de este plato:
- Sustituya el Yukon Gold por un boniato en dados (asegúrese de pelarlo primero).
- Añade más verduras y proteínas : Mezcle 1 taza de guisantes dulces congelados al final (los guisantes son una gran fuente de proteínas de origen vegetal).
- Cuidado con lo que sirve el picadillo de pavo molido en o sobre. (Si hay muchos chips de maíz fritos o tortillas de harina involucrados, va a hacer que el plato sea un poco menos nutritivo).
- Cómo hacer tacos de picadillo de pavo saludables : Consiga un paquete de tortillas de maíz finas de Mission, chamusque las tortillas en la estufa y cárguelas con picadillo de pavo (las instrucciones para chamuscar las tortillas de maíz en este tacos de palitos de pescado post!).
Sugerencias para servir
Nuestra forma favorita de disfrutar de esta receta de picadillo de pavo es cargar la carne y las patatas en un plato. Luego, con un tenedor y un trozo de cálido tortilla de harina fresca …¡recoger bocados y comerlos!
Aquí tienes otras sugerencias para servir:
- Junto a un poco de arroz ¡! Pruébalo con un poco de arroz mexicano, arroz con cilantro y lima, o arroz normal. Para una comida baja en carbohidratos, disfrútalo sobre arroz de coliflor.
- Rellenar con el relleno para hacer tacos, gorditos o empanadas. (Estamos obsesionados con los tacos de picadillo de pavo – especialmente cuando se rocía un poco de la salsa de cilantro y lima de estos tacos de camarones !)
- Servir con una gran bolsa de chips de tortilla de maíz – ¡la mejor inmersión posible!
CONSEJO RÁPIDO
Nos encantan estos Tortillas sin cocer de TortillaLand®. (no patrocinado). Generalmente se encuentran en la sección refrigerada del supermercado, cerca de los quesos rallados.
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Picadillo de pavo
Picadillo de pavo
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza de cada uno finamente picado: cebolla amarilla, zanahoria, pimiento verde Nota 1
- 1 lb. pavo molido magro (93/7)
- Sal marina fina y pimienta
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 tazas patata Yukon Gold en dados Nota 2
- 1 una cucharada de cada uno: jalapeño finamente picado, ajo picado Nota 3
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita caldo de carne en polvo
- 1-1/2 una cucharadita cada uno: comino molido, cilantro molido, pimentón
- 1 lata (14.5 oz.) tomates asados al fuego, triturados o en dados
- 1 taza caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Para sirviendo a arroz, tortillas (Nota 4), cilantro, lima
Instrucciones
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VERDURAS Y PAVO : Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto y añada el aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y una pizca de sal y pimienta. Saltear, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 8 minutos. Presiona los lados de la sartén y añade el pavo molido a la sartén. Sazonar al gusto (yo añado 1 cucharadita de sal marina fina y 1/2 cucharadita de pimienta). Cocinar, hasta que se dore en su mayor parte, rompiendo la carne mientras se cocina.
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PATATAS Y CONDIMENTOS : Añade la pasta de tomate, las patatas cortadas en dados, el jalapeño, el ajo y todos los condimentos. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos.
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SIMMER : Reduzca el fuego a bajo. Vierta los tomates en lata sin escurrir, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Remover, raspando el fondo para liberar los trozos dorados. Presione las patatas bajo el líquido y cúbralas con una tapa. Cocer a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
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TERMINAR LA COCCIÓN : Retire la tapa, aumente el fuego a medio, remueva y continúe la cocción sin la tapa durante 10 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor y se haya absorbido la mayor parte del líquido ( Nota 5 ). Pruebe y añada más sal/pimienta si es necesario. Retire y deseche la hoja de laurel.
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SERVIR : Servir caliente con tortillas de harina y/o arroz. Añade gajos de lima y cilantro fresco al plato si lo deseas y ¡a comer!
Notas de la receta
Nota 2: Patatas: Nos gustan más las patatas Yukon Gold, que no hay que pelar. Si utiliza patatas Russet, pélelas. Cortar las patatas en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen con tiempo (1/2 pulgada).
Nota 3: Ajo y jalapeños : Se trata de unos 3 dientes de ajo. Los jalapeños pueden variar mucho en calor, así que añada menos para empezar. Si eres muy sensible al calor, no los pongas.
Nota 4: Tortillas : Nos encantan estos Tortillas sin cocer de TortillaLand®. (no patrocinado). Generalmente se encuentran en la sección refrigerada del supermercado, cerca del queso rallado. Caliéntalas y sirve el relleno dentro o las tortillas a un lado (¡rómpelas y úsalas como tenedor!).
Nota 5: Añadir más líquido si es necesario: Si el plato empieza a secarse antes de que las patatas estén tiernas, es posible que tengas que añadir un chorrito más de caldo de pollo. Esto también puede significar que el fuego está demasiado alto o que las patatas se han cortado demasiado grandes. Añade 1/4 de taza más de caldo de pollo y sigue a partir de ahí. El tiempo variará mucho según el tamaño de la olla utilizada, el tamaño de las patatas, el calor real de la estufa, etc. Cuando las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor y la mayor parte del líquido sea absorbido por la carne, ¡está hecho!
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
