Pico de Gallo

Patatas fritas y salsa son uno de mis aperitivos y tentempiés favoritos. Si abro una bolsa de patatas fritas y empiezo a mojar, puedes contar con que esa bolsa de patatas fritas se habrá acabado al cabo de una hora. No tengo autocontrol cuando se trata de picar patatas fritas y salsa. Quiero comérmelas todas y suelo hacerlo.

Me encanta hacer Pico de Gallo porque es muy sencilla y fresca. No te puedes equivocar con esta salsa clásica.

¿Qué es el Pico de Gallo?

El Pico de Gallo es una salsa fresca con trozos, a veces llamada salsa fresca. Me encanta porque es fácil de hacer y ¡tan fresca! Es una salsa divertida de decir y deliciosa de comer.

Pico de gallo se hace con:

• tomates
• cebolla
• jalapeño
• cilantro
• zumo de lima
• sal

Estos seis sencillos ingredientes hacen una salsa increíble. Pico de gallo se sirve en la mayoría de los restaurantes mexicanos, pero es tan fácil de hacer en casa.

Sólo se tarda 10 minutos en hacerla y es un plato básico en nuestra casa, especialmente durante el verano, cuando los tomates están en temporada. Probablemente lo hacemos una vez a la semana cuando los tomates de nuestro huerto están maduros y listos.

Cómo hacer Pico de Gallo

• Como sólo hay seis ingredientes necesarios para hacer pico de gallo, debe asegurarse de que todos los ingredientes sean frescos y de primera calidad. Es especialmente importante que elijas los mejores tomates maduros.
• Retire las semillas del tomate y córtelo en dados.
• Pique la mitad de una cebolla blanca grande. Puedes utilizar una cebolla amarilla o roja, pero yo prefiero una cebolla blanca para el pico de gallo.
• A mí me gusta usar chiles jalapeños para el pico de gallo, pero puedes usar chiles serranos.
• Utiliza 1-2 chiles jalapeños, dependiendo de lo picante que te guste la salsa. Asegúrate de quitarles las semillas y las nervaduras antes de cortarlos en dados. Corta el jalapeño por la mitad longitudinalmente, luego toma una cuchara y raspa las costillas y semillas, trabajando desde la parte inferior hasta la parte superior del pimiento. Consejo profesional: utiliza guantes de plástico cuando trabajes con jalapeños para evitar quemarte. Y nunca te frotes los ojos después de cortar un jalapeño, ¡créeme!
• Pica cilantro fresco. Si eres de los que piensan que el cilantro sabe a jabón, lo siento mucho porque el cilantro fresco es IMPRESCINDIBLE para el pico de gallo.
• Coloque los tomates, la cebolla, el jalapeño y el cilantro en un bol. Exprime zumo de lima fresco sobre todos los ingredientes y sazona generosamente con sal. El pico debe tener un toque salado.
• Puedes servir el pico de gallo enseguida, pero es mejor que repose durante 30 minutos para que todos los sabores se unan y queden jugosos.
• El pico de gallo está mejor el día que se hace.

¿Con qué se sirve el Pico de Gallo?

Pico de gallo con papas fritas es un gran aperitivo para fiestas, el día del partido, el Cinco de Mayo, o cualquier día. El pico de gallo también va muy bien con cualquier comida mexicana. Puede servir pico de gallo con:

• tortilla chips
• tacos
• señales
• burritos o burrito bowls
• quesadillas
• enchiladas
• tostado
• enchilada quinoa bake
• ensaladas (me encanta utilizarlo como aliño, añade mucho sabor a las ensaladas)

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