Pizza de melocotón, albahaca, mozzarella y balsámico
Nos encanta hacer pizza casera. Josh es el maestro de la masa y yo me encargo de la salsa y los ingredientes. Suelo elegir una pizza vegetariana mientras que Josh va por una salchicha o pizza de pepperoni . Esta vez decidí cambiar los ingredientes. Uno de mis últimos antojos durante el embarazo son los melocotones. He estado comiendo 3-4 al día. No tengo suficiente. Así que cuando Josh sugirió que hiciéramos pizza, le pregunté si podía hacer una pizza de melocotón, albahaca, mozzarella y balsámico. Él sabe que no debe meterse con los antojos de su esposa embarazada, así que dijo que claro:)
La albahaca se está volviendo loca este año, así que salí y recogí un puñado para nuestra pizza. También saqué cuatro melocotones jugosos de mi reserva y corté un poco de mozzarella fresca. Mientras Josh estaba trabajando en la masa de pizza, hice una reducción de balsámico para rociar sobre la pizza. Realmente hacemos un gran equipo en la cocina:)
Después de Josh extendió la masa de pizza en un círculo, intervine para cubrir la pizza con mis deliciosos ingredientes. Me ligeramente cepillada la masa con aceite de oliva y luego añadió rodajas de mozzarella fresca, rodajas de melocotón, y la albahaca picada. A continuación, rocié la pizza con la reducción de balsámico. ¡Qué pizza tan bonita!
Introduzca la pizza en el horno caliente y hornéela durante unos 10-15 minutos. Esta receta rinde para dos pizzas. Puedes montar la segunda pizza mientras se hornea la primera. Si sólo quieres hacer una pizza, puedes guardar la otra mitad de la masa para otra ocasión. La masa se congela bien.
Dejamos enfriar la pizza unos minutos, la cortamos en porciones y empezamos a comer. Los jugosos melocotones eran un ingrediente estupendo para la pizza. Me encantó el dulzor que los melocotones y la reducción de balsámico añadieron a la pizza. La mozzarella fresca y la albahaca también estaban divinas. ¡La combinación de sabores era fenomenal! Josh se sorprendió gratamente por mi creación de pizza. ¡A los dos nos encantó esta pizza!
Si buscas una pizza divertida, fresca y única, prueba esta pizza de melocotón, albahaca, mozzarella y balsámico. ¡Es la pizza perfecta para el verano!
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