Pizza de rúcula y alcachofa al limón

La noche de pizza siempre es una buena idea. Nos encanta hacer pizza en casa porque nos encanta jugar con los ingredientes y los sabores. Una de mis creaciones de pizza favoritas es esta Pizza de rúcula y alcachofa al limón . Los sabores son TAN frescos y deliciosos.

Puede hacer masa de pizza casera o no te compliques la vida comprando masa en la tienda, ¡no te juzgaremos! Esta pizza no tiene un salsa para pizza pero no te preocupes, sigue teniendo MUCHO sabor.

Cubre la masa de pizza con aceite de oliva, ajo, corazones de alcachofa, ralladura de limón, queso mozzarella y hornea hasta que esté dorada. Cuando la pizza salga del horno, la cubres con rúcula, un chorrito de zumo de limón fresco, queso parmesano, copos de pimiento rojo triturado y albahaca.

Cada vez que hago esta pizza, nuestros amigos y familiares la devoran. Siempre es una de las favoritas.

Ingredientes de la pizza

• Masa de pizza – puedes usar masa casera o comprada en la tienda. Trader Joe’s, Whole Foods y otros supermercados venden masa de pizza fresca lista para usar.
• Aceite de oliva – esta pizza no tiene un rojo tradicional salsa para pizza . En su lugar, cubrimos la masa de pizza con aceite de oliva.
• Ajo – Yo utilizo 8 dientes y sé que parece mucho, pero el ajo le da el sabor a la pizza, ya que no lleva salsa. Si realmente no te gusta el ajo, se puede reducir a 5 o 6 dientes, pero te prometo que desea que el sabor del ajo para esta pizza.
• Queso mozzarella – ¡el queso mozzarella rallado es un alimento básico para la pizza!
• Corazones de alcachofa – Utilice corazones de alcachofa cortados en cuartos en frasco o en lata. Pueden envasarse en salmuera o agua o marinarse. Asegúrate de escurrirlos bien y secarlos con una toalla limpia para que no empapen la pizza.
• Cáscara de limón – ¡el limón le da a la pizza un sabor refrescante! ¡No te lo saltes!
• Rúcula – ¡después de que la pizza sale del horno, se cubre con rúcula! ¡Tan fresca!
• Queso parmesano – utilice queso parmesano recién rallado, ¡del bueno!
• Zumo de limón – Exprime un poco de zumo de limón fresco sobre la rúcula.
• Pimienta roja triturada – para un poco de calor.
• Sal marina – un poco de sal marina para espolvorear por encima.
• Albahaca fresca – para adornar.

Cómo hacer

• Si tiene un piedra para pizza Colóquela en el horno y precaliéntelo a 500 °F. Si no tiene una piedra para pizza, puede cocinar la pizza en una bandeja para hornear.
• También puede preparar esta pizza en un horno para pizzas. Nos encanta el Horno de pizza de interior Breville Es muy fácil de usar y hace pizza a la leña en un par de minutos. También nos encanta el Horno de pizza al aire libre Ooni . Siga las instrucciones del fabricante si utiliza un horno para pizzas.
• Asegúrese de que la masa esté a temperatura ambiente antes de empezar. Divida la masa de pizza en 2 trozos iguales. Esta receta hace dos pizzas más pequeñas.
• En una superficie ligeramente enharinada, comience con una bola de masa y presione suavemente con los dedos para formar un círculo. Estire suavemente la masa en un círculo de 10 a 12 pulgadas, teniendo cuidado de no estirar demasiado la masa.
• Espolvorear un paleta de pizza ligeramente con harina. Si no dispone de una paleta para pizza, puede utilizar la parte posterior de una bandeja para hornear con borde o una bandeja para hornear sin borde. Coloque la masa estirada en la bandeja o en la paleta.
• Unte el centro de la masa con aceite de oliva y espolvoréelo con ajo. Cubra las pizzas con queso mozzarella rallado. Coloca los corazones de alcachofa sobre las pizzas y espolvorea con ralladura de limón.
• Utilice la pala de pizza para transferir con cuidado la pizza a la piedra de pizza caliente. Hornea durante 12-14 minutos hasta que los bordes y la parte inferior de la pizza estén dorados.
• Retirar del horno y cubrir con rúcula, queso parmesano, un chorrito de zumo de limón fresco, escamas de pimiento rojo triturado y un poco de sal marina.
• Decorar con albahaca, si se utiliza. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Ideas para guarniciones

La pizza está buena por sí sola, y esta pizza lleva básicamente una ensalada por encima, pero si quieres servir algunos platos aparte, aquí tienes algunas ideas.

• Nudos de ajo
• Bruschetta
• Ensalada de tomate, melocotón y burrata
• Ensalada verde fácil
• Ensalada Caprese de verano

Cómo conservar y recalentar

Almacenar : Deje que la pizza se enfríe por completo. Guarda las porciones sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Si sabes que vas a tener sobras, puedes esperar y añadir la rúcula y la guarnición hasta que estés listo para comer.

Para recalentar : Nos encanta recalentar la pizza en la freidora de aire para obtener una corteza más crujiente y un queso perfectamente fundido. También puedes usar un horno tostador o calentarla en una sartén si te gusta la corteza crujiente.

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