Fiesta familiar de la pizza

Cuando estuvimos en Illinois hicimos pizza Deep Dish al estilo Chicago para cenar. Fue muy divertido. Toda la familia participó. Mi padre hace la mejor pizza del mundo. Él normalmente hace una pizza de masa fina regular, pero esta vez hizo su regu ¡lar Y plato hondo! ¡¡Qué delicia para nosotros!!

Hizo la pizza de plato hondo en h es una sartén de hierro fundido que tiene desde siempre. Es una reliquia familiar. ¡Era el plato perfecto para la pizza! La masa tardó cuatro horas en fermentar, ¡pero mereció la pena! Así que planificar con antelación cuando se wa nt to make this st yle o ¡Pizza!

A los chicos les encanta la carne, así que mi padre hizo una pizza «Todo carne, todo el tiempo»… y una vegetariana para mí:) No probé la versión de carne, pero supongo que era fantástica, ya que se la comieron en un santiamén. La masa era extra gruesa… ¡tenía que serlo para contener toda la carne, la salsa y el queso! Mi padre no escatima en ingredientes.

Si no has probado la pizza Deep Dish de Chicago…tampoco ¡ir a Chicago o hacer esta versión en casa! Es ultra espeso y ultra delicioso.

Chicago Deep Dish Pizza

Masa

• 4 tazas de harina
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 Tbsp. Sugar
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete de levadura seca instantánea
• Aproximadamente 1 taza de agua: añada un poco cada vez hasta obtener la consistencia adecuada para la masa.
  

Escaldar la leche. Añadir la mantequilla, el azúcar y la sal. Dejar enfriar la mezcla de leche hasta que esté «tibia». Añadir la levadura y mezclar bien.

En una batidora de gran potencia (por ejemplo, KitchenAid), añadir la mezcla de leche. Añadir poco a poco la harina hasta que la masa se despegue del bol y forme una bola. Añadir agua, poco a poco, hasta que la masa se integre. Amasar durante 5-10 minutos. Cubrir y dejar que la masa suba durante 2 horas. Bate la masa, amásala brevemente y deja que suba otras 2 horas hasta que duplique su volumen aproximadamente.

Salsa

• 1 lata (16 onzas) de puré de tomate
• Sal al gusto
• Orégano
• Tomillo
• Pimienta negra
• Albahaca dulce
• Ajo

Cocer la salsa a fuego lento durante ½ hora.

Queso

Con un rallador grueso, rallar el queso mozzarella. No estoy segura de cuánto usamos, ¡sólo sé que fue mucho! ¡A mi familia le gusta el queso!

Toppings

Mi papá usaba salchicha italiana. Lo sazona con hinojo, sal y pimienta. Puedes usar cualquier cobertura que te guste. Yo usé champiñones, pimientos y calabacín para la pizza vegetariana.

Montaje y horneado

Engrasar un molde para pizza de 10″ o una sartén de hierro fundido. Enrolle la masa para que quepa en el molde. Los bordes deben llegar a la parte superior del molde. Coloca el queso en lonchas en el fondo. Unta el queso con un poco de salsa. Coge más queso y extiende una capa. Continúa, pero intenta acabar con la mayor parte de la salsa en la parte superior. (El queso se cocinará demasiado si queda expuesto en la parte superior).

Hornee 45 minutos a 425 grados F o hasta que burbujee.