Pollo al horno a la parmesana
He aquí una versión deliciosa y más sana de Pollo al horno a la parmesana .
Esta receta tan apreciada es una versión mucho más ligera de la receta clásica de pollo a la parmesana. Así que si buscas una receta más tradicional, tengo una receta de Pollo a la Parmesana en Sartén que está buenísima.
En esta receta de pollo parmesano al horno, el pollo se cubre ligeramente con pan rallado panko. Y se hornea en lugar de freírse. El pollo al horno se cubre con salsa de tomate, calabacín y una pequeña cantidad de queso parmesano. Sólo se hornea durante 15 minutos, hasta que el queso burbujea y el pollo está bien hecho.
De un lector: «Nos encantó el sabor picante alternativo de los copos de pimiento picante. Le da un toque especial a la versión normal». Me encanta recibir comentarios de los lectores. Realmente ayuda a construir la confianza de que esta receta es buena. También es una receta de pollo para niños. Aunque puede que a los niños no les guste tanto el calabacín como a los adultos. Tal vez añadirlo en algunos y dejarlo fuera de los demás. Que aproveche.
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Ingredientes
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- ½ cucharadita de sal, (dividida)
- ½ cucharadita de orégano seco, (dividida)
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 1½ tazas de salsa de tomate
- ½ cucharadita de albahaca seca (repartida)
- Cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 3 onzas (cortadas finas)
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ½ cucharadita de pimienta negra (dividida)
- 2 tazas de calabacín en rodajas
- ⅓ taza + 2 cucharaditas de pan rallado panko normal
- 1 clara de huevo grande, (batida)
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol.
- En una bolsa grande con cierre, mezclar el pan rallado con ¼ de cucharadita de sal, orégano, albahaca y pimienta; cerrar la bolsa y agitar para mezclar. Sumerja una pechuga de pollo en la clara de huevo, dándole la vuelta para cubrirla. Añádala a la bolsa, ciérrela y agítela para cubrirla. Coloque la pechuga de pollo cubierta en un plato grande; repita la operación con las pechugas de pollo restantes.
- En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite; añadir las pechugas de pollo rebozadas. Cocine a fuego medio-alto, durante 1 minuto por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas; transfiera a la bandeja para hornear preparada. Añada los calabacines a la sartén y cocínelos, removiéndolos constantemente, hasta que se doren. Coloque los calabacines alrededor del pollo en la sartén. Añada la cebolla a la sartén y cocínela, sin dejar de remover, hasta que se dore. Añada el ajo y cocine 1 minuto más. Añada la salsa de tomate y la pimienta roja molida y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada ¼ de cucharadita de sal, orégano, albahaca y pimienta. Vierta la mezcla de tomate sobre el pollo y el calabacín; espolvoree con el queso.
- Hornear durante 15 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante y el pollo esté bien cocido.
