Resumen rápido
Panecillos de pretzel: panecillos de pretzel caseros, suaves y blandos, cubiertos con crujiente sal marina gruesa. Si te gustan los pretzels blandos, ¡te encantarán estos panecillos grandes y mantecosos!
Nuestra bocaditos de pretzel blandos son una de las recetas más populares de nuestro blog. Han sido durante años, todo el mundo ama pretzels suaves. Bueno, Josh decidió que era hora de convertir nuestros famosos bocaditos de pretzels blandos en algo GRANDE. Hizo en casa suave Panecillos de pretzel ¡y son BUENOS! Tal vez demasiado buenos, ¡ja! ¡No podemos parar de hacerlos y comerlos!
¡Te va a ENCANTAR esta receta! Quiero decir, sólo mira esos rollos dorados, brillantes y salados con el interior más tierno. Son la perfección. ¡El SUEÑO de cualquier amante de los pretzels!
Cómo hacer panecillos de pretzel
Los panecillos de pretzel son panecillos de levadura, así que requieren un poco de esfuerzo, pero te prometo que no son difíciles de hacer. ¡Y merecen tanto la pena!
- Poner el agua templada, el azúcar, la levadura y la mantequilla en el bol de la batidora y mezclar con el gancho amasador hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 5 minutos. La levadura debería empezar a formar una espuma cremosa en la superficie del agua y a burbujear. Esa espuma significa que la levadura está viva y lista para usar. Antes de empezar, comprueba siempre la fecha de caducidad de la levadura.
- Añadir la sal kosher y la harina y mezclar a velocidad baja hasta que se integren. Aumente la velocidad a media y siga amasando hasta que la masa esté suave y empiece a despegarse del bol. Saque la masa del bol, colóquela en una superficie plana y amásela con las manos hasta formar una bola.
- Engrasar un bol grande con aceite, añadir la masa y darle la vuelta para cubrirla con el aceite. Cubrir con una toalla limpia o papel de plástico y colocar en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
- Una vez que la masa haya subido, golpéela y póngala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cuchillo afilado, corte la masa en 12 trozos iguales, aproximadamente 3 onzas de masa por rollo. Forme rollos con las bolas de masa, asegurándose de que la parte superior quede lisa.
- Añade de 8 a 9 tazas de agua a una olla grande. Añada el bicarbonato y llévelo a ebullición. Cocinar los pretzels en un baño de bicarbonato caliente hace que los panecillos se hinchen inmediatamente, lo que ayuda a crear un interior masticable y el comienzo de una corteza crujiente. También les da el clásico sabor a pretzel.
- Cuando el agua esté hirviendo, añadir con cuidado 2 rollos de pretzel al agua y hervir durante 30 segundos. Retírelos con una espumadera, sacudiendo el exceso de agua, y colóquelos sobre una rejilla para que escurra el agua restante. Continúe el proceso hasta que todos los rollitos estén hervidos. No los hierva demasiado, vigílelos de cerca.
- Colocar los panecillos en el molde engrasado, procurando que queden bien juntos. Con un cuchillo bien afilado o una cuchara de pan, haz una X en la parte superior de cada panecillo.
- En un bol pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua. Unte la parte superior de los pretzels con el huevo. Espolvoree generosamente cada rollo con sal marina gruesa.
- Introducir la bandeja en el horno caliente y hornear de 22 a 27 minutos, o hasta que los panecillos estén bien dorados.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Sírvalo caliente.
Cómo almacenar
Los pretzels caseros están mejor frescos, recién salidos del horno, pero puedes guardar los panecillos sobrantes.
Coloque los rollos de pretzel enfriados en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. También puedes congelarlos hasta 2 meses.
Sugerencias para servir
Puede servir los panecillos de pretzel junto con cualquier comida, como un clásico panecillo de cena. ¡Todo el mundo se volverá loco por estos panecillos masticables y salados!
A mí me parecen estupendos al natural, pero no dudes en añadirles mantequilla o servirlos con mostaza, salsa de queso o incluso una mermelada dulce.
También se pueden hacer mini bocadillos con estos panecillos. A mis hijos les encanta usar los rollos de pretzel para hacer un sándwich de jamón y queso, pero creo que cualquier sándwich estaría bien en estos rollos. En serio, ¡están buenísimos!
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