El sábado Doug, Angie, Noah y Leah vinieron a ver el partido de fútbol de la Universidad de Utah. Ganaron, ¡¡Vamos Utes!! Nos lo pasamos muy bien visitando, animando, jugando con los niños y, por supuesto, ¡comiendo bocadillos!
Josh quería volver a hacer pretzels caseros, pero esta vez usamos la receta de Bobby Flay. Son similares a los últimos que hicimos, pero estos tienen azúcar moreno y un poco más de mantequilla. Nos gusta mucho las dos recetas, pero Josh piensa que esta es un poco mejor. ¡También perfeccionó su salsa de queso! Así que asegúrese de probar esta receta. ¡Es realmente bueno!
También hicimos trufas de oreo para darnos un capricho. Eran muy fáciles de hacer y estaban buenísimas. 
Pretzels blandos
Adaptado de Bobby Flay
Queso Poblano Sauce:
½ Cucharada de mantequilla sin sal
½ Cucharada de harina común
½ taza de leche
8 onzas de queso Pepper Jack rallado
1 chile poblano, asado, sin semillas y picado
Sal y pimienta negra recién molida epper
3 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
Pretzels blandos:
1 ½ tazas de agua tibia
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 paquete de levadura seca activa
3 onzas de mantequilla sin sal, derretida
2 ½ cucharaditas de sal kosher
4 ½ a 5 tazas de harina común
Aceite vegetal
3 cuartos de galón de agua
¾ de taza de bicarbonato sódico
1 huevo entero batido con 1 cucharada de agua fría
Coarse sea salt
For the Queso Poblano Sauce:
Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la harina y cocer 1 minuto. Añada la leche y cocine hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y agregue el queso Pepper Jack, los chiles poblanos y sazone. con sal y pimienta, al gusto.
Para los pretzels: Poner el agua, el azúcar, la levadura y la mantequilla en el bol de la batidora y mezclar con el gancho amasador hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 5 minutos.
Añadir la sal y la harina y mezclar a velocidad baja hasta que se integren. Aumente la velocidad a media y siga amasando hasta que la masa esté suave y empiece a despegarse del bol, entre 3 y 4 minutos. Si la masa parece demasiado húmeda, añada más harina, 1 cucharada cada vez. Saque la masa del bol, colóquela en una superficie plana y amásela con las manos hasta formar una bola.
Engrase un bol con aceite vegetal, añada la masa a Dar la vuelta para cubrir con el aceite. Cúbrala con una toalla limpia o papel de plástico y colóquela en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precaliente el horno a 425 grados F.
Llevar el agua a ebullición en una cacerola pequeña a fuego fuerte y añadir el bicarbonato.
Sacar la masa del bol y colocarla sobre una superficie plana. Divida la masa en 8 trozos iguales, de aproximadamente 4 ¼ a 4 ½ onzas cada uno. Enrolle cada trozo en una cuerda larga que mida 22 pulgadas y dele forma: coja el lado derecho y crúcelo a la izquierda. Volver a cruzar de derecha a izquierda y dar la vuelta. Hervir los pretzels en la solución acuosa, de 2 en 2 durante 30 segundos, salpicando la parte superior con el agua caliente utilizando una cuchara. Retirar con una espátula plana grande o una araña. Coloque 4 pretzels en cada bandeja de horno, unte la parte superior con el baño de huevo y sazone generosamente con sal. Métalos en el horno y hornéelos de 15 a 18 minutos hasta que estén dorados. wn.
Retirar a una rejilla de horno y dejar reposar 5 minutos antes de comer. Sumerja en las salsas deseadas.
Trufas de Oreo
Adaptado de Kraft Food and Family y Bakerella
1 paquete de galletas oreo, 16 onzas (dividido… use la galleta incluyendo el centro de crema)
1 paquete de 8 onzas de queso crema (ablandado)
Chocolate blanco, ¡el que se usa para mojar! En corteza o en discos.
1. Triturar las galletas en un robot de cocina e incorporar el queso crema ablandado. Utilice la parte posterior de una cuchara grande para ayudar a triturar los dos juntos.
2. Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla y colóquelas en una bandeja para galletas cubierta con papel encerado.
3. Derrite el chocolate como se indica en el paquete y luego sumerge las bolas en el chocolate, retira el exceso y ponlas a secar en una bandeja para galletas cubierta con papel encerado. Yo derretí chocolate negro y lo rocié sobre el blanco.
4. Una vez seco, ¡refrigéralo y disfrútelo!
Rinde unas 36 trufas.
Para su información: resulta útil congelar las bolas sin recubrir durante unos minutos para evitar que la mezcla empiece a deshacerse en el chocolate fundido. Si esto resulta un problema, sumérgelas en el chocolate, déjalas secar y vuelve a sumergirlas. También quedan bien bañadas en chocolate con leche o negro. Prueba diferentes tipos de Oreo para divertirte, como las de menta, mantequilla de cacahuete, festivas, etc.
