Resumen rápido
t ingrediente que hace de este Puré de Patatas al Ajo un acompañamiento favorito para Acción de Gracias, Navidad, Pascua y para cualquier comida.
El puré de patatas no es sólo un plato básico de Acción de Gracias, sino un favorito de todo el año. Tienen una cualidad nostálgica que convierte cualquier comida en algo delicioso y especial.
Mi versión de la receta perfecta de puré de patatas: ajo asado, mitad y mitad, mucha mantequilla y una pizca de cebollino. ¡QUÉ RICO! Este puré de patatas es rico, esponjoso y uno de los acompañamientos favoritos de la familia.
Cómo asar ajos
Si nunca has asado ajo, estás de suerte. El ajo picado normal es sabroso, pero el ajo asado tiene un sabor delicioso y hace que este puré de patatas con ajo sea una guarnición especial.
- Retire la capa exterior escamosa y empapelada de la piel del ajo. Tenga cuidado de no quitar toda la piel del ajo. Esto ayuda a que la cabeza de ajo mantenga su forma.
- Empiece cortando la punta de la cabeza de ajo.
- Rocíalo con aceite de oliva y envuélvelo en papel de aluminio.
- Coloque el ajo en una bandeja para hornear y hornee a 400 grados hasta que todo esté tierno y fragante. Esto debería llevar unos 35 minutos y, atención, huele increíble. Ahora es cuando tu familia empieza a entrar en la cocina para preguntar qué se está cocinando.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Qué patatas utilizar
Las patatas con más almidón son las más esponjosas y suaves. Las patatas Yukon Gold son mis favoritas, pero las Russet también funcionan bien. Las patatas rojas son más cerosas y necesitan más puré para que queden suaves. A mí me parece que así no quedan tan esponjosas.
¿Pelas las patatas?
Esto es totalmente una preferencia. Si te gusta un puré de patatas más rústico y con más trozos, puedes dejar la piel o pelarla parcialmente. Un puré de patatas más suave y clásico se consigue pelando las patatas antes de hervirlas. Yo siempre pelo las patatas para conseguir un puré suave y cremoso.
Cómo hacer puré de patatas con ajo
- Mientras se asan los ajos, pela las patatas y córtalas en trozos de 2,5 cm. Asegúrate de cortarlas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Poner las patatas en una olla grande y cubrirlas con agua fría. Añadir ½ cucharadita de sal y llevar a ebullición. Seguir cociendo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, pero no se deshagan. Compruébalo a los 15 minutos para estar seguro, puede tardar un poco más. No cocine demasiado las patatas o el resultado final será pasta de patata y nadie quiere eso:)
- Escurrir las patatas, sacudiéndolas para asegurarse de que se elimina toda el agua.
- Volver a poner las patatas escurridas en la olla.
- Retire la capa exterior de cada diente de ajo asado y añada los dientes de ajo asados a la olla con las patatas. Pasar las patatas y los ajos asados por un rallador de patatas hasta que las patatas estén suaves. Utilizar un escurridor de patatas es la CLAVE para conseguir un puré de patatas perfectamente liso. Si no tienes un pasapurés, puedes machacar las patatas y el ajo con un pasapurés . No me gusta usar una batidora porque es demasiado fácil mezclar demasiado las patatas.
- En un cazo pequeño, calentar la mitad y la mitad de la mantequilla juntas. Incorpore la mezcla a las patatas hasta que se integren. No mezcle demasiado o las patatas quedarán duras y gomosas.
- Sazonar con sal y pimienta negra, al gusto. Decorar con cebollino fresco y servir caliente.
Sabores de puré de patatas
Aquí tienes un par de sabores y condimentos que puedes añadir a tu puré de patatas. Todos combinan bien con el sabor a mantequilla y ajo.
- Hierbas frescas (cebollino, romero, perejil y tomillo son buenas opciones)
- Pimentón ahumado
- Queso parmesano rallado
- Queso cheddar rallado y bacon desmenuzado
- Una pizca de salsa picante
Prepare puré de patatas con antelación
Aquí puedes hacerlo casi todo con antelación. Ase el ajo, pélelo, córtelo en rodajas, hiérvalo y hágalo puré. Justo antes de comer, calienta la mitad y la mantequilla juntas. Incorpora la mezcla al puré de patatas. Sazona con sal y pimienta, adorna con cebolla de verdeo y sirve caliente.
Qué va bien con el puré de patatas
El puré de patatas es el acompañamiento favorito de todo el mundo. Son deliciosos con cualquier plato salado y toda mi familia se emociona cuando menciono que estoy haciendo puré de patatas como guarnición. Puedes servir puré de patatas con cualquier cosa, pero aquí tienes algunos platos favoritos:
- Pastel de carne
- Turquía
- Costilla
- Pollo al limón y mantequilla
- Salmón
- Pastel de pollo
- Chuletas de cerdo
Cómo recalentar puré de patatas
El puré de patatas es una superestrella de las sobras porque se recalienta fácilmente y muy bien. Se puede recalentar en el microondas, en una sartén antiadherente, en una parrilla doble o en el horno.
No remuevas demasiado al recalentarlo o el puré acabará como pegamento. Si está seco, puedes añadir un chorrito de mitad y mitad. Y siempre puedes añadir salsa por encima.
Más recetas de guarniciones:
- Judías verdes a la sartén
- Panecillos Parker con ajo y hierbas
- Puré de boniatos
- Relleno de salchichas
- Boniatos asados al arce
- La mejor salsa de arándanos
- Judías verdes asadas
