A Josh le encantan las quesadillas. Sé que le gusta el sabor, pero también le gusta decir la palabra. Una de sus películas favoritas es Napoleon Dynamite y le encanta citar la frase de las quesadillas. Si has visto la película, sabes de lo que estoy hablando. La otra noche pidió quesadillas para cenar, así que decidí mezclar las cosas y hacer quesadillas de pera, queso brie y miel.
Esta receta está inspirada en nuestro crostini de pera asada, queso brie y miel que apareció en Salt Lake Magazine. Es uno de nuestros aperitivos favoritos. Los sabores son tan buenos juntos. Tuve la sensación de que los mismos ingredientes serían increíbles en una quesadilla, y estaba en lo cierto. El queso brie fundido y mantecoso se cubre con rodajas de pera y cebolla roja, un chorrito de miel y una pizca de romero fresco. Todo se intercala entre dos tortillas de harina. Corté la quesadilla en cuñas y el brie y la miel rezumaban por los lados. Nos pusimos un poco pegajosos, pero mereció la pena.
Las quesadillas de pera, queso brie y miel son un aperitivo estupendo o una comida ligera. Son un poco más sofisticadas que la típica quesadilla, pero muy fáciles de hacer.
Tenemos novedades interesantes que compartir. Ha sido una semana ajetreada para Two Peas and Their Pod. Aparecimos en Sabor y Eatocracia de la CNN esta semana. Todavía nos estamos pellizcando. Nos sentimos muy agradecidos y humildes por ser el centro de atención. Gracias por todo vuestro apoyo. Tenemos los mejores lectores y apreciamos su apoyo continuo con nuestro blog de comida.
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