Quiche de brócoli y queso cheddar
Quiche de brócoli y queso cheddar está cargado de brócoli tierno, queso Cheddar afilado y crema de huevo. Es fácil de adaptar a las preferencias personales y nosotros mantenemos las cosas simples usando una corteza de pastel comprada en la tienda.
Hay muchas cosas que le gustan de esta quiche: puede prepararse con antelación, disfrutarse en cualquier comida del día (¿quién dice que la quiche es sólo para el desayuno o el brunch?), y puede comerse caliente o a temperatura ambiente.
Acompañe este quiche con otros favoritos para el brunch como estos Muffins de plátano saludables o esto Sartén con huevo .
Quiche de brócoli y queso cheddar
Este Quiche de jamón y queso fue una de las recetas más populares de 2020, así que pensé en combinar mi amor por el brócoli y el Cheddar (este sopa de brócoli y cheddar es uno de mis favoritos) en una receta de quiche similar.
Y esta quiche ha dado en el clavo los últimos días en mi casa: ¡es pura comida reconfortante para cualquier momento del día! A mis hijos les gusta especialmente como merienda a media mañana o por la tarde.
Hablemos de tocino
La quiche de brócoli y queso cheddar empieza con bacon. El bacon añade un gran sabor y textura a la quiche, y también se utiliza como guarnición después de hornear la quiche.
La grasa extraída del tocino también se utiliza para realzar el sabor de la cebolla, el ajo y el brócoli. Después de cocinar el bacon, retírelo con cuidado con una espumadera a un plato forrado con papel de cocina. Vea el «consejo rápido» más abajo para saber cómo tratar la grasa de tocino sobrante.
CONSEJO RÁPIDO
Si la sartén tiene más de una cucharada de grasa de tocino, escurra el exceso. Para ello, forre una taza o cuenco pequeño a prueba de calor con papel de aluminio resistente. Vierta con cuidado la grasa de tocino en la taza forrada inmediatamente después de retirar el tocino y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que la grasa de tocino se solidifique. En este punto, puede doblar el papel de aluminio alrededor de la grasa solidificada y desecharla o guardarla para utilizarla en futuras recetas.
Corteza de quiche de brócoli y queso cheddar
Para simplificar las cosas, utilizamos una corteza de pastel congelada comprada en la tienda. Puedes hacerla tú mismo, por supuesto, o incluso preparar esta quiche sin corteza. A continuación te explico todas estas opciones:
- Comprado en la tienda : Asegúrese de obtener una Corteza de tarta de 9 pulgadas de diámetro para que todos los ingredientes quepan en la corteza. Encontrará estas cortezas para tartas entre los productos de pastelería congelados, el pan, el hojaldre congelado y otros postres congelados en el supermercado.
- Corteza casera : Prueba esto receta ¡!
- Sin corteza : Simplemente prepare la receta como está escrita, omitiendo la corteza. Asegúrese de rociar generosamente el molde en el que va a cocinar la quiche con un spray antiadherente. Cocine durante 35 -42 minutos.
CONSEJO RÁPIDO
Si utiliza la corteza comprada en la tienda, asegúrese de mantenerla en el congelador hasta el momento de hornearla. Queremos que la corteza esté lo más fría posible al entrar en el horno. Si la corteza se hunde o se cae un poco en el horno, no pasa nada. Simplemente deje que se enfríe hasta que esté tibia y luego presione suavemente el centro y suba los lados con los dedos. Trabaje con cuidado para evitar rasgar la corteza precocida.
¿Es necesario hornear primero la corteza?
El horneado a ciegas (también llamado prehorneado) es el proceso de hornear primero una corteza sin el relleno . Es importante hornear a ciegas la corteza cuando se va a rellenar con un relleno sin hornear. Una corteza horneada tiene una textura más firme que no absorbe el relleno líquido.
Si no desea hornear la corteza primero, la quiche seguirá funcionando, pero la parte inferior de la corteza puede estar un poco poco poco hecha o empapada.
Sobras de quiche de brócoli y queso cheddar
- Nevera : Puede guardar una quiche horneada y envuelta hasta 3 días.
- Congelador : Puede guardar una quiche precocinada (debidamente envuelta en un recipiente o bolsa hermética) durante 1 a 2 meses . Descongelar durante la noche en la nevera. La congelación hace que la quiche pierda textura y se vuelva un poco acuosa.
Consejos para la quiche de brócoli y queso cheddar
- Picar el brócoli muy fino . Una vez que el brócoli se añade a la quiche, no se pone mucho más tierno. Asegúrate de picarlo muy finamente y saltearlo hasta que esté crujiente para evitar que el brócoli quede duro/crujiente en toda la quiche.
- Rallar el queso fresco si se puede . El queso pre-rallado tiene una capa de celulosa (para evitar que se apelmace) que se resiste a fundirse y puede hacer que la quiche quede un poco grasienta. También recomiendo utilizar queso Cheddar extrafuerte o afilado para obtener el máximo sabor.
- Vigila la quiche mientras se hornea. Si la corteza se dora demasiado rápido, cubra el anillo exterior de la corteza con un papel de aluminio (o un escudo de la tarta ) para evitar que se dore más. Recomiendo hornear la quiche en la rejilla inferior o media del horno.
- No te pases de la raya ¡! Hornee hasta que los bordes estén cuajados, pero todavía tenga un pequeño bamboleo en el centro. (La mejor quiche se tambalea un poco cuando la cortas, lo que te indica que la quiche está muy cremosa).
Más recetas de desayunos o brunchs
- Patatas para el desayuno y bacon con pimientos
- Sándwich de miel y plátano desayuno «queso a la plancha»
- Pan de plátano con canela con una simple cobertura de streusel
- Panecillos dulces de limón y arándanos con un glaseado de limón
- Quiche Lorraine con bacon y cebollino
Quiche de brócoli y queso cheddar
Quiche de brócoli y queso cheddar
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) corteza de pastel congelada lista para hornear (debe ser una corteza profunda)
- 7 rebanadas bacon ahumado con madera dura
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 1/2 taza cebolla amarilla finamente picada (~1 cebolla mediana)
- 1 cucharadita ajo picado (~1-2 dientes)
- 1/4 taza queso parmesano recién rallado
- 1 taza queso Cheddar extrafino recién rallado
- 4 grande huevos
- 1 taza brócoli picado muy fino
- 1 taza nata líquida
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 3/4 una cucharadita cada uno: mostaza molida, pimentón
- Sal marina fina y pimienta negra recién molida
- Guarnición opcional : cebollino picado, tocino desmenuzado
Instrucciones
-
PAR-BAKE CRUST : Precalentar el horno a 400 grados F. Colocar la corteza de la tarta congelada sin envolver en una bandeja para hornear y hornear durante 10 minutos. Retirar y dejar que se enfríe un poco. (Mantenga la corteza en la bandeja de hornear.) Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Si la corteza se cayó un poco, espere a que se enfríe en su mayor parte, y luego empuje suavemente los lados de la corteza hacia arriba con los dedos; debe deslizarse hacia arriba sin mucha resistencia.
-
BACON : Mientras tanto, cortar el bacon en tiras finas. Añada los trozos de tocino a una sartén grande y cocínelos a fuego medio-alto hasta que se doren. Con una cuchara ranurada, retírelo a un plato forrado con papel de cocina y déjelo enfriar un poco. Reservar 2 cucharadas del bacon para adornar la parte superior.
-
CEBOLLA, AJO Y BRÓCOLI : Escurra toda la grasa del tocino menos una cucharada ( Véase la nota 1 para saber cómo lo hago yo). Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén con la grasa del tocino. Añadir la cebolla picada y cocinarla hasta que empiece a estar blanda y translúcida, unos 2 minutos. Añadir el brócoli picado muy fino y cocinar, removiendo frecuentemente, durante 3-5 minutos más o hasta que esté crujiente. Añada el ajo y remueva durante otros 30 segundos o un minuto. Retirar la sartén del fuego y dejarla enfriar.
-
HUEVOS Y QUESO : En un recipiente grande, combine los huevos, la crema de leche y el tomillo seco, la mostaza molida, el pimentón y la sal y pimienta al gusto. (Yo añado 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida). Bata hasta que esté completamente suave. Añada todos los ingredientes menos las 2 cucharadas de tocino reservadas, la mezcla de cebolla, ajo y brócoli, el queso Cheddar fuerte y el queso Parmesano. Revuelva hasta que esté suave.
-
HORNADA : Vierta esta mezcla en la masa de la tarta precocinada (todavía en la bandeja del horno) y hornee en la rejilla central o inferior del horno (no en la superior) durante 35 a 45 minutos (mi horno tarda unos 38-40 minutos), o hasta que la quiche esté cuajada y tenga un ligero movimiento en el centro. (Terminará de endurecerse fuera del horno). Evite hornear demasiado la quiche – si hay un ligero meneo, está hecha.
-
SERVIR : Servir caliente con los trozos de tocino reservados y el cebollino fresco picado espolvoreado por encima.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
