Resumen rápido
Esta clásica quiche de espinacas tiene una corteza mantecosa y hojaldrada, una generosa cantidad de espinacas, cebolla, ajo, un rico relleno de huevo y mucho queso Gruyère fundido. Es fácil de hacer y la quiche perfecta para servir en el desayuno o el brunch.
Este Quiche de espinacas es una de mis recetas favoritas para hacer cuando tengo amigos y familiares en casa para el desayuno o el brunch. A todo el mundo le gusta la quiche y ésta es excepcional. Tiene una corteza hojaldrada, un sedoso relleno de huevo, espinacas, ajo, cebolla y queso Gruyere.
Algunos atajos, como usar masa de tarta congelada comprada en la tienda y espinacas congeladas, hacen que sea súper fácil de hacer pero aún así muy impresionante de servir.
Es una de mis recetas favoritas para baby showers, despedidas de soltera, Pascua, Navidad y cualquier ocasión especial. Todo el mundo me pide la receta.
También nos gusta hacerla los fines de semana para un brunch especial. También sirve para comer o cenar. Servir con un simple ensalada verde y tendrás la comida perfecta.
Quiche de espinacas Ingredientes
- Corteza de tarta congelada – Para esta receta utilizo corteza comprada en la tienda, necesitará una corteza de 9 pulgadas. Si desea hacer su propia corteza de pastel, que sin duda puede, sólo asegúrese de congelar la corteza en un molde para pasteles en primer lugar.
- Aceite de oliva o mantequilla – Puedes utilizar mantequilla con aceite de oliva para rehogar la cebolla y el ajo.
- Cebolla – Yo utilizo una cebolla dulce amarilla, pero la roja o la blanca también sirven.
- Ajo – El ajo fresco es imprescindible para dar sabor.
- Mitad y mitad – Mitad y mitad es mitad leche entera y mitad nata espesa. Hace que las natillas queden muy ricas. Si no tienes mitad y mitad, puedes usar mitad de leche entera y mitad de nata espesa.
- Huevos y yema de huevo – Necesitará cuatro huevos grandes Y una yema de huevo. La yema extra añade riqueza y hace que la quiche tenga un bonito color amarillo.
- Pimienta roja triturada – Sólo un poco para darle un toque picante.
- Espinacas congeladas – Utiliza espinacas picadas congeladas (10 onzas), pero asegúrate de escurrir toda la humedad de las espinacas antes de usarlas. Yo las hago una bola con las manos y las exprimo hasta que se secan y luego las pongo sobre papel de cocina o un paño de cocina limpio y las presiono un poco para asegurarme de que han salido toda la humedad. No te saltes este paso porque las espinacas tienen que estar secas antes de añadirlas a la quiche o la quiche quedará aguada y no quieres eso.
- Queso gruyere – Me ENCANTA el sabor del queso Gruyere con las espinacas. Tiene un sabor cremoso y a nuez. Si no encuentras Gruyere, puedes usar queso cheddar blanco, cheddar fuerte o incluso queso suizo. Recomiendo comprar un bloque de queso y rallarlo uno mismo. El queso ya rallado tiene una capa de polvo y no se derrite tan bien.
Cómo hacer quiche de espinacas
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, ¡es hora de hacer la quiche!
- Asegúrese de que la masa de la tarta está CONGELADA. Prehornee (hornee a ciegas) la corteza para eliminar algunas de las bolsas de aire que pueden causar vapor y crear una corteza empapada. Hornearla antes de añadir el relleno garantizará una corteza hojaldrada y crujiente.
- Coloque la masa de tarta congelada sin envolver en una bandeja de horno y hornéela durante 2 o 3 minutos. Sacar del horno y pinchar suavemente el fondo y los lados por todas partes con un tenedor. Vuelva a meterla en el horno y hornéela durante 12 minutos más. Vuelve a pinchar la corteza y si empieza a hincharse un poco, puedes tirar de ella y pincharla de nuevo. Reserve la corteza mientras prepara el relleno.
- En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté blanda y transparente. Añadir el ajo y remover hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se queme. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.
- En un bol mediano, bata la mitad y la mitad, los huevos, la yema de huevo, la sal, la pimienta y la pimienta roja molida.
- Añada la mezcla de cebolla y ajo al fondo de la masa de tarta precocinada y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree el queso rallado por encima. Añada las espinacas, extendiéndolas en una capa uniforme. Vierta por encima la mezcla de huevo y mantequilla.
- Hornee hasta que la quiche esté bien hecha en el centro y la corteza dorada. Si la corteza empieza a dorarse demasiado, puede cubrirla cuidadosamente con papel de aluminio. No hornee demasiado la quiche o quedará seca y no tan cremosa.
- No sirvas la quiche nada más sacarla del horno, necesita tiempo para cuajar. Déjala enfriar y córtala en rebanadas. Sírvela ligeramente templada, a temperatura ambiente o incluso fría.
Quiche de espinacas sin corteza
Si no quieres utilizar una masa para tartas, para hacer la quiche sin gluten o más ligera, puedes saltarte toda la parte de la masa y simplemente hornear el relleno en un molde para tartas bien engrasado. Comprueba la quiche 15 minutos antes porque no debería tardar tanto en hornearse.
Cómo conservar y recalentar
Si le sobra quiche, déjela enfriar completamente. Después, refrigérala, bien tapada o en un recipiente hermético, hasta 3 días. Puede recalentarla en el horno (325 grados F) hasta que esté bien caliente o calentar rebanadas individuales en el microondas durante unos 30 segundos. También puede disfrutar de una rebanada fría, directamente de la nevera.
También puede congelar la quiche hasta 2 meses. Puede congelar una quiche entera o porciones individuales. Para recalentarla, cúbrala con papel de aluminio y hornéela a 325 grados F hasta que esté bien caliente.
Sugerencias para servir
Si quieres servir un desayuno o brunch completo para acompañar la quiche de espinacas, aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas.
- Las mejores magdalenas de arándanos
- Bollos de fresa
- Tostadas francesas
- Gofres belgas
- Tortitas de limón y ricotta
- Tarta de café
- Crujientes Hash Browns
- Patatas para el desayuno o Patatas Todo Bagel
- Ensalada de frutas
