Quinoa con calabaza de verano a la parrilla & Judías verdes
A Josh le gusta ir en bicicleta de montaña los sábados por la mañana. El ciclismo de montaña no es lo mío, todavía me estoy acostumbrando a ir en bici por el barrio, así que me quedo encantada con Caleb. Me encantan nuestros sábados por la mañana juntos, solos mi guisantito y yo.
Una de nuestras actividades favoritas de los sábados por la mañana es ir al mercado de agricultores. Empujo a Caleb en el cochecito y paseamos por el mercado. A Caleb le encanta el alboroto del mercado. Hay tantas cosas nuevas que puede mirar. Saluda a la gente y se vuelve loco cuando ve un perro. Tenemos que parar a saludar a muchos perritos:)
Me encanta comprar productos frescos y locales. El sábado pasado compramos calabacín, calabaza amarilla, judías verdes y una sandía. Usé las verduras para hacer quinoa con calabaza de verano a la parrilla y judías verdes.
Cuando Josh llegó a casa de su paseo en bici, le enseñé nuestros divertidos hallazgos del mercado e hicimos la comida juntos. Cocinamos mucho a la parrilla durante los meses de verano. Me encanta cocinar a la parrilla porque no calentamos la casa, es una forma sana de cocinar y el sabor es increíble. Además, Josh siempre se encarga de la parrilla para que yo no tenga que hacer mucho trabajo.
Cociné un poco de quinoa y preparé las verduras. Mezclé el calabacín, la calabaza amarilla y las judías verdes con un aliño balsámico y los puse en una cesta para asar. Si no tienes una cesta para asar, puedes envolver las verduras en papel de aluminio y colocar el paquete en la parrilla.
Josh asó las verduras a la perfección y las añadí a la quinoa cocida. Revolví en albahaca fresca picada y roció el plato con un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva. Esparcí un poco de queso parmesano por encima y ¡voilá! ¡una deliciosa comida de mercado!
Disfrutamos de nuestro almuerzo en el patio y hablamos de nuestros sábados por la mañana. Josh siempre tiene buenas historias que contar sobre la bici y le encanta oír hablar de nuestras aventuras en el mercado. Me encantan los sábados de verano, ¡sobre todo cuando hay buena comida de por medio!
No dejes pasar la abundancia del verano. Ve al mercado o a tu huerto y recoge algunas verduras frescas de verano para preparar este plato de quinoa con calabaza de verano a la parrilla y judías verdes.
Este post forma parte de la serie BlogHer Market Fresh Cooking, que incluye contenido 100% editorial presentado por un patrocinador participante. Nuestros anunciantes no producen contenido editorial. Este post ha sido posible gracias a Hellman’s/Best Foods y BlogHer.
