Prueba con Quinoa Pilaf en sartén – asamos las verduras y la quinoa en dos sartenes y luego lo mezclamos todo con un irresistible aderezo balsámico.
Nos encanta recetas con quinoa – pruebe nuestro favorito Ensalada de quinoa o estas sencillas recetas de cocina lenta Tacos de quinoa ¡siguiente!
Quinoa Pilaf en sartén
¿Recuerdas cuando cocinamos el arroz en una sartén en este Jambalaya en una sartén o esto Pollo con queso, brócoli y arroz ? El arroz envasado hizo que la preparación de la cena fuera ridículamente fácil y la limpieza aún más rápida.
Entonces, ¿por qué no tomar el mismo concepto -asar el arroz en una sartén- y aplicarlo a la quinoa? Bueno, ya lo hemos hecho y personalmente no voy a mirar atrás. Este Pilaf de quinoa en sartén es ridículamente sabroso, con un sabor robusto, ¡y la limpieza se mantiene al mínimo!
Y aunque esta receta es vegetariana, en realidad tiene una buena cantidad de proteínas de origen vegetal, gracias a la quinoa y a los garbanzos – más sobre esto a continuación.
Resumen del proceso de la receta
A continuación se muestra un resumen rápido de cómo hacer Sheet Pan Quinoa Pilaf – ¡necesitarás dos sartenes grandes para esta receta!
- Empieza por preparar las verduras: Picar los boniatos, la cebolla roja y las remolachas. Añade las remolachas a una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade el boniato y la cebolla a la otra sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar.
- Mientras tanto, Escurrir, enjuagar y secar los garbanzos.
- Removemos las remolachas y las devolvemos al horno. Removemos los boniatos y la cebolla, añadimos los garbanzos y volvemos al horno. Continuar asando y aprovecha este tiempo para preparar el aliño: ¡añade todo a un tarro y agítalo para combinarlo!
- Vuelve a sacar las dos bandejas y comprueba que las remolachas están listas; si no están del todo tiernas, vuelve a meterlas en el horno. En la otra bandeja, añadir la quinoa, las almendras y las cerezas secas (o arándanos). Asa esta sartén durante unos minutos más para calentar la quinoa, conseguir que las cerezas estén tiernas y tostar ligeramente las almendras.
- Retire las dos bandejas del horno, añada las remolachas a la otra bandeja y rociar el aderezo sobre todo . Mezcle y añada los aderezos que desee.
- Y eso es todo. ¡! ¡Tienes las verduras y la quinoa todas deliciosamente sazonadas en una sartén y en menos de una hora de tiempo!
¿Se puede cocinar la quinoa en una sartén?
Sí. ¡Con un atajo comprado en la tienda, podemos tener quinoa perfectamente cocida en cuestión de minutos!
Para que el pilaf de quinoa en la sartén funcione, necesitamos Quinoa envasada para microondas . La quinoa para microondas ya está cocida y sólo hay que calentarla. Sin embargo, en lugar de calentarla en el microondas, la añadimos en la sartén con las verduras y la asamos: ¡fácil, rápido y cómodo!
Este tipo de quinoa envasada suele encontrarse entre otros tipos de quinoa, arroz y granos precocidos en el supermercado. Hay muchos sabores diferentes, así que asegúrate de coger la quinoa normal (con sal marina) para que los sabores no compitan.
La única «preparación» necesaria para este tipo de quinoa es amasar la quinoa en el paquete antes de abrirlo. Esto ayuda a separar los grumos de quinoa para que salga en granos individuales.
CONSEJO RÁPIDO
En esta receta también puedes utilizar restos de quinoa cocida y enfriada en lugar de la que se puede calentar en el microondas. Sólo asegúrate de que esté completamente cocida antes de usarla.
Cómo añadir proteínas al pilaf de quinoa en la sartén
Aunque pueda parecer que a este pilaf le faltan proteínas, en realidad tiene una buena cantidad, gracias a la quinoa y los garbanzos. Ambos son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal. Además, si combinas las proteínas con las grasas beneficiosas para la salud (aceite de oliva en el aliño y aguacate) y los carbohidratos complejos (boniatos), te sorprenderá lo saciante que es este plato.
Dicho esto, este pilaf se presta a que se le añadan proteínas adicionales; yo recomendaría una guarnición de pollo a la parrilla ¡!
Cobertura de Quinoa Pilaf en la sartén
Siéntase libre de ser creativo con los aderezos para este pilaf. Aquí están nuestros favoritos:
- En rodajas almendras . Las almendras añaden un agradable crujido; ¡las nueces o los pistachos también estarían deliciosos!
- Seco cerezas . Nos encantan las cerezas ácidas deshidratadas, pero los arándanos rojos deshidratados también funcionan muy bien en esta receta.
- Avocado . Un aguacate perfectamente maduro añade una cremosidad increíble.
- Cabra queso . En mi opinión, hay pocos combos tan increíbles como la remolacha asada, el aguacate y el queso de cabra. Si no te gusta el queso de cabra, prueba con queso parmesano o feta.
- Fresco perejil . Un toque de hierbas frescas añade una agradable frescura y vitalidad al plato. ¡El tomillo fresco también estaría bien aquí!
Aderezo balsámico de clementina
Este aderezo dulce-agrio es el toque final perfecto para el Pilaf de quinoa en sartén. Utilizamos clementinas, tanto la cáscara como el jugo, para infundir al aderezo un encantador sabor a naranja. Es muy rápido de hacer – ¡simplemente añade todo a un frasco y agita para combinar! Algunas notas sobre el aderezo:
- Utiliza los utensilios de cocina para facilitar la preparación del aliño . Utilice un microplaneador ( como este ) para pelar sólo la parte exterior de color naranja brillante de la clementina. Evite la médula blanca que está debajo de la cáscara. Este exprimidor de cítricos hace que exprimir las clementinas sea un juego de niños.
- Asegúrese de utilizar mostaza de Dijon, no amarilla . Hay una gran diferencia de sabor.
- Utilice aceite de oliva virgen extra de buena calidad : Cuanto mejor sea su aceite de oliva, mejor será el sabor del aliño (y de las verduras asadas). Estos son algunos consejos para encontrar un buen aceite de oliva y una lista de los aceites de oliva favoritos de los chefs . El aceite de oliva virgen extra Cobram Estate® es uno de mis favoritos para este aderezo.
Consejos para el pilaf de quinoa en la sartén
- Utilice una sartén grande. Cuanto más espacio tengan las hortalizas (es decir, cuanto menos apiñadas estén), mejor serán asado . Cuando las verduras se superponen o se amontonan en una sartén, acaban al vapor en lugar de asado. Esto afecta en gran medida al sabor y la textura finales. Nosotros utilizamos este Sartén de 15×21 pulgadas y no puedo recomendarlo lo suficiente. Conseguirás unas verduras asadas perfectamente caramelizadas en todo momento. Ver el cuadro de «consejos rápidos» más abajo.
- Cortar las verduras en tamaños más o menos iguales . Esto asegura un asado uniforme para que no haya algunas verduras poco cocidas y otras demasiado cocidas. Preste atención a los tamaños específicos indicados en la tarjeta de la receta para asegurarse de que las verduras son lo suficientemente grandes o pequeñas para asarlas correctamente en los tiempos indicados.
- Secar bien los garbanzos antes de asarlos . Los garbanzos mojados acabarán más al vapor que asados. Me gusta añadir los garbanzos enjuagados y escurridos a una centrifugadora de ensaladas y secarlos bien antes de añadirlos a la bandeja.
CONSEJO RÁPIDO
Si no utilizas una sartén extragrande, tendrás que aumentar el tiempo de cocción más de lo que indica la receta. Cuando las verduras tengan mucho espacio para asarse, desarrollarán hermosos bordes caramelizados y cocinar más rápido.
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Quinoa Pilaf en sartén
Quinoa Pilaf en sartén
Ingredientes
Sartén
- 2-1/3 tazas (12 oz.) remolacha roja, sin la parte superior, pelada, cortada en dados de 1/2 pulgada (~3 remolachas)
- 3 tazas (13 oz.) batatas peladas, cortadas en dados de 1/2 pulgada (~2 patatas)
- 1 gran cebolla roja, peladas, cortadas por la mitad y en dados de una pulgada
- Aceite de oliva virgen extra, sal marina fina y pimienta, para asar
- 1 lata (15.5 oz.) garbanzos, escurrido y enjuagado
- 2 paquetes (8 oz. CADA UNO) paquete de quinoa para microondas Nota 1
- 1/3 taza cerezas ácidas secas (o arándanos secos)
- 1/3 taza almendras en rodajas
- Opcional: queso de cabra o feta, perejil fresco, 1 aguacate Hass grande cortado en dados
Vestirse
- 1 cucharadita ajo picado
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 clementinas (o 1 naranja) (1 cucharadita de ralladura, 2 cucharadas (30 g) de zumo)
- 1 cucharada miel utilizar néctar de agave para veganos
- 1-1/2 cucharaditas Mostaza de Dijon
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 425 grados F. Preparar 2 sartenes grandes (yo uso dos sartenes de 15×21 pulgadas). Pele las remolachas y córtelas en cubos pequeños de 1/2 pulgada, corte la cebolla roja en trozos de 1 pulgada, pele las batatas y córtelas en cubos pequeños de 1/2 pulgada. (El tiempo de la receta depende de que las verduras se corten en estos tamaños). Enjuagar, escurrir bien y secar los garbanzos. (Yo los pongo en una centrifugadora de ensaladas para que se sequen bien).
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REMOLACHAS : En la primera sartén, añada los cubos de remolacha. Rocía 1 cucharada de aceite (13g) y sal y pimienta al gusto. (Yo añado 1/2 cucharadita de sal marina fina y 1/4 de cucharadita de pimienta. (Véase la nota 2) .) Con las manos, revuelva para cubrir generosamente y luego extienda en una capa uniforme, dejando mucho espacio para que las verduras se asen. Si se superponen, se cocinarán al vapor en lugar de asarse y tardarán mucho más en cocinarse.
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PATATAS DULCES Y CEBOLLA : En la segunda sartén, añada las batatas y la cebolla. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva (22 g), 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; extiéndalos en una capa. Una vez más, revolver para cubrir y espaciar en una capa uniforme. Poner ambas bandejas en el horno, con las remolachas encima. Asar durante 15 minutos y luego retire las dos sartenes.
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CHICKPEAS : Mezclar las remolachas y espaciarlas de nuevo. En la otra bandeja con los boniatos, añadir los garbanzos y mezclar, asegurándose de espaciar de nuevo. Vuelve a poner ambas bandejas en el horno, con las remolachas todavía en el estante superior. Asar durante otros 15 minutos y retire las dos bandejas. Pruebe las remolachas; si están tiernas, resérvelas. Si no es así, vuelve a meterlas en el horno durante otros 5-10 minutos. En la otra bandeja, añade los 2 paquetes de quinoa, las cerezas secas y las almendras en rodajas. Mezclar todo y colocar en una capa uniforme. Vuelva al horno durante 3-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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VESTIDO : Mientras las verduras se asan, prepare el aderezo combinando todos los ingredientes del aderezo en un frasco. Sazonar al gusto con sal y pimienta (yo añado 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Poner la tapa y agitar enérgicamente para combinar. Si la miel se deposita en el fondo, remover y volver a agitar.
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MONTAJE : Sacar las dos bandejas del horno. Añade las remolachas a la bandeja de los boniatos. Rocía el aderezo al gusto (nosotros lo añadimos todo, pero a ti te puede gustar menos) sobre todo y revuelve para cubrir. Cubre con perejil fresco picado, aguacates maduros en rodajas finas o picados y queso de cabra o feta. Disfruta inmediatamente.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
