Resumen rápido
Le encantarán estas barras de limón caseras por su delicada y mantecosa masa quebrada lo suficientemente fuerte como para sostener el dulce, ácido y delicioso relleno de cuajada de limón. Termine con azúcar glas para obtener el postre más bonito y delicioso.
Normalmente soy un chocolate persona cuando se trata de postres, pero me encanta una buena barra de limón. Barritas de limón son siempre una buena idea y esta receta de barrita de limón es fácil de hacer y el resultado final es asombroso.
Las barritas de limón tienen una corteza gruesa y mantecosa de galleta con un delicioso relleno de lemon curd dulce pero un poco ácido. También están espolvoreadas con azúcar glas para hacerlas más bonitas. Estas barras de limón son de ensueño, ¡todo lo que quieres en una barra de limón y más!
Me encanta hacer estas barras de limón para fiestas, comidas, picnics, baby showers, despedidas de soltera, ventas de pasteles, o simplemente porque quiero un postre refrescante. ¡Siempre son un éxito!
Ingredientes de la barra de limón
Esta receta de barrita de limón se elabora con ingredientes básicos, por lo que es fácil de preparar siempre que tengas antojo de algo dulce, ácido y delicioso.
- Mantequilla – Utilizo mantequilla sin sal porque me gusta controlar la cantidad de sal en la receta.
- Azúcar granulado – Se necesita azúcar para endulzar la corteza de galleta y el relleno de limón.
- Vanilla extract – ¡Siempre vainilla!
- Harina – Necesitas harina normal para todo uso.
- Sal – Un poco va en la corteza para equilibrar el dulce.
- Ralladura de limón y zumo de limón – Consejo profesional: exprime el limón ANTES de exprimirlo, será mucho más fácil. Y utiliza solo zumo de limón fresco, no el que viene en botella.
- Huevos – Necesitas huevos para crear el relleno de lemon curd.
- Azúcar de confitería – para espolvorear sobre las barras, ¡el toque final perfecto!
Cómo hacer barritas de limón
- Primero, asegúrate de forrar un molde de cristal para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente en los lados para que puedas sacar las barras fácilmente. Rocíalo con spray antiadherente. El papel de horno hará que sea mucho más fácil sacar las barras del molde.
- Ahora, podemos hacer la corteza de shortbread. En el bol de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y suaves. Añadir el extracto de vainilla. Añadir la harina y la sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Presione la masa uniformemente en el molde preparado. Hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Mientras se hornea la corteza, prepare el relleno de limón. En un bol grande, mezcle el azúcar y la ralladura de limón. Frótalos con los dedos hasta que desprendan un aroma intenso, lo que realzará el sabor a limón. Añadir la harina y batir. Añada los huevos y el zumo de limón y vuelva a batir.
- Vierta el relleno de limón sobre la corteza caliente. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que el centro esté cuajado.
- Ahora, las barras necesitan enfriarse. Esta es la parte más difícil de la receta, pero te prometo que la espera merece la pena. Deje que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego transferir el molde a la nevera y enfriar hasta que esté frío y firme, por lo menos 2 horas.
- Cuando las vayas a servir, sácalas de la nevera y espolvoréalas con azúcar glas. Asegúrese de decorar con azúcar glas justo antes de servir porque se derretirá en las barras después de reposar un poco.
- Córtalo en cuadrados y ¡a disfrutar!
Cómo almacenar
Cubre el molde con film transparente y guarda las barritas de limón sobrantes en el frigorífico hasta 1 semana. También puedes pasar las barritas a un recipiente hermético y guardarlas en el frigorífico. No recomiendo hacer capas con las barritas.
Puede congelar las barritas de limón hasta 3 meses. Corte las barritas enfriadas en cuadrados y colóquelas en una bandeja de horno grande, sin azúcar glas. Congélelas durante 1 hora. Envuelva las barritas en papel de plástico, individualmente, y colóquelas en una bolsa de congelación grande. Descongelar en el frigorífico antes de servir. Decorar con azúcar glas y servir.
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