Receta de dulce de leche

El chocolate casero más fácil e infalible Fudge Receta ¡! No se necesita ningún equipo especial o termómetro de caramelo para hacer este rápido y delicioso caramelo.

Pruebe algunas de nuestras otras variantes de dulce de leche, como esta doble capa Caramelo de mantequilla de cacahuete , Dulce de leche de caramelo o Caramelo de Oreo (¡receta de caramelo de vainilla con Oreos!).

Nuestra receta favorita de dulce de leche fácil

Esta receta de dulce de leche con leche condensada es nuestra forma favorita de hacer dulce de leche. ¡Es prácticamente infalible (lo que no es la norma en la mayoría de las aventuras de hacer dulces)!

No se necesitan herramientas especiales ni un termómetro de caramelos para tener éxito con esta receta.

Esta es realmente la mejor receta de dulce de leche fácil de preparar: ¡muy cremosa, ridículamente rica y con un sabor muy agradable!

CONSEJO RÁPIDO

Si buscas una receta de dulce de leche a la antigua o una receta con cacao en polvo, inténtalo con este . Es una receta más complicada en lugar de esta versión fácil y «corta» que comparto hoy.

¿Cuáles son los ingredientes del dulce de leche?

¿Cuál es el secreto para hacer dulce de leche?

Notas de la receta del dulce de leche

Preguntas frecuentes sobre la receta de dulce de leche

1 ¿Qué es el dulce de leche?

El dulce de leche es un tipo de caramelo cremoso elaborado normalmente con mantequilla, azúcar y, por lo general, chocolate. La mezcla se cocina junta y luego se enfría y se corta en cuadrados. El resultado es un caramelo suave y cremoso que prácticamente se deshace en la boca.

2 ¿Por qué mi caramelo es granulado?

Es probable que esto se deba a que el dulce de leche estaba demasiado cocido, el calor era demasiado alto o el chocolate utilizado era de baja calidad.

3 ¿El dulce de leche contiene huevo?

No. No hay huevos en esta (ni en la mayoría) de las recetas de dulce de leche.

4 ¿Es la leche evaporada lo mismo que la leche condensada?

No, los dos no son lo mismo y no son intercambiables. Leche evaporada es un producto de leche de vaca en lata que se puede conservar. Se ha eliminado el 60% del agua de la leche fresca, lo que la convierte en un producto más sabroso y cremoso.

Leche condensada azucarada también se hace con leche de vaca a la que se le quita el agua. Luego se le añade azúcar.

5 ¿Por qué mi dulce de leche es desmenuzable?

Lo más probable es que esto se deba a que el dulce de leche se haya cocinado demasiado o a que el calor haya sido demasiado alto.

ALMACENAMIENTO

¿Se puede congelar el dulce de leche?

Sí. Empiece cortando el dulce de leche en cuadrados y envolviendo cada pieza individualmente en papel de plástico (lo más hermético posible). A continuación, coloque cada pieza envuelta en una bolsa de congelación grande. Séllela, eliminando todo el aire posible. Si no envuelve cada pieza individualmente, asegúrese de separar las piezas con papel encerado para que no se congelen y se peguen.

Para descongelar el dulce de leche congelado, déjelo descongelar en la nevera.

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El chocolate casero más fácil e infalible Fudge Receta ¡! No se necesita ningún equipo especial o termómetro de caramelo para hacer este rápido y delicioso caramelo.
Curso Postre
Cocina Americano, Vegetariano
Palabra clave Receta de dulce de leche
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de enfriamiento 5 horas
Tiempo total 5 horas 15 minutos
Porciones 36 piezas
Calorías 116 kcal
Autor Chelsea Lords
Costo $5.64

Equipo

  • Sartén de 8×8 o 9×9 pulgadas (Nota 1)
  • Papel de pergamino

Ingredientes

  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 3 tazas chips de chocolate, (Nota 2)
  • 1/4 cucharadita sal marina fina
  • 1 lata (14 oz.) leche condensada azucarada (leche entera, NO evaporada)
  • 1 cucharadita pure vanilla extract

Instrucciones

  • PREP : Forrar el molde con papel de pergamino, dejando un saliente para facilitar la extracción (o forrarlo con papel de aluminio). No te saltes este paso o probablemente no podrás sacar el dulce de leche con un aspecto muy bonito. Cortar la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada.
  • COMBINA : En una sartén antiadherente de fondo grueso, calentar la mantequilla, los trozos de chocolate, la sal y la leche condensada azucarada a fuego lento. Con una espátula resistente al calor, remueva la mezcla constantemente asegurándose de raspar los lados y el fondo. Resiste la tentación de aumentar el fuego… ¡tu paciencia valdrá la pena!
  • AÑADIR SABOR : En cuanto la mantequilla, la leche condensada y las pepitas de chocolate se hayan derretido, retira el cazo del fuego. Incorporar el extracto de vainilla; mezclar bien.
  • CHILL : Transfiera la mezcla al molde preparado. Rocíe una espátula con spray antiadherente para cocinar y alise el fudge en una sola capa con una parte superior lisa y uniforme. Cubra y refrigere de 3 a 5 horas o hasta que el fudge esté firme.
  • SERVIR : Retirar de la sartén utilizando el saliente de papel pergamino. Corta el dulce con un cuchillo caliente y muy afilado (pásalo por agua caliente, sécalo y luego haz cortes rápidos).
  • ALMACENAMIENTO : El dulce de leche se conserva mejor en un recipiente hermético en la nevera y se disfruta frío. Si se deja fuera de la nevera durante mucho tiempo, el dulce de leche se seca. El dulce de leche sobrante se mantiene fresco durante 1 ó 2 semanas en un recipiente hermético en la nevera, pero nos gusta más si se utiliza en 2 ó 3 días.
  • FREEZING : Empiece cortando el dulce de leche en cuadrados y envolviendo cada pieza individualmente en papel de plástico (lo más hermético posible). A continuación, coloque cada pieza envuelta en una bolsa de congelación grande. Séllela, eliminando todo el aire posible. Si no envuelve cada pieza individualmente, asegúrese de separar las piezas con papel encerado para que no se congelen y se peguen. Descongele las piezas en la nevera.

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1: Tamaño de la bandeja : Para un dulce más grueso, utilice un molde de 8×8 pulgadas; las fotos del post muestran el grosor del dulce utilizando un molde de 9×9 pulgadas.

Nota 2: Chocolate : El chocolate de alta calidad marca la diferencia en el sabor de esta receta de dulce de leche. Mis marcas favoritas son Ghirardelli® y Guittard® (no patrocinadas). Utiliza el sabor de chocolate que más te guste o una combinación de dos tipos. A nosotros nos gusta más el chocolate con leche y el chocolate negro mezclados (mitad y mitad) o simplemente el chocolate con leche.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 116 kcal | Carbohidratos: 14.9 g | Proteínas: 1.9 g | Grasa: 6.2 g | El colesterol: 7.1 mg | El sodio: 14.2 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 13.9 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.

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