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Receta de cazuela de huevo y verduras

No soy fan de la mayoría de los guisos. Sólo el nombre no me gusta. No me gusta mezclar los alimentos y parece que la mayoría de los guisos contienen sopa enlatada, lo que me asusta. Estoy segura de que hay algunos guisos fabulosos. Sé que hacen comidas rápidas y fáciles y que a la mayoría de la gente le gustan, pero no son mi «taza de té».

Tuvimos algunos amigos para el brunch y Josh le preguntó si podía hacer un huevo CASSEROLE. ¡AGGH! Esa palabra de nuevo:) No me gustaba la idea al principio, pero después de explicar lo que quería hacer, yo estaba todo para él.

Básicamente hizo una frittata, excepto que fue en un molde de 9 por 13, en el horno. Usó huevos y verduras – cebollas, pimientos rojos y amarillos, tomates y espinacas. También añadió un poco de queso mozzarella. Lo preparó en un santiamén y quedó muy bonito cuando lo sacó del horno.

Si tienes invitados para desayunar o almorzar, ¡prueba la cazuela de huevos! Es fácil y alimentará a las masas. Y supongo que debería darle un respiro a los guisos, no son tan malos después de todo. Al menos éste no lo era.

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