Ensalada de patata

Ensalada de patata es una receta clásica que gusta a todo el mundo. No es una fiesta si no hay un gran tazón de ensalada de patatas para compartir. Es un alimento básico y esta es la MEJOR receta de ensalada de patatas. A partir de ahora va a ser tu GO TO.

Esta ensalada de patatas está hecha con patatas sustanciosas, huevos duros, apio, pepinillos, cebolla verde y un aliño cremoso y rico a base de mayonesa que le da mucho sabor.

Esta nostálgica y reconfortante ensalada de patatas es el acompañamiento perfecto para todas tus reuniones veraniegas. Prepara un bol grande para tu próxima barbacoa, picnic o fiesta en la piscina. Seguro que se acaba rápido. Todo el mundo querrá una cucharada grande en su plato.

Ingredientes clave

• Patatas Yukon Gold – lavadas, peladas y cortadas por la mitad. Corta las patatas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen por igual. Además, no las cortes demasiado pequeñas o se cocerán demasiado rápido y quedarán blandas.
• Yogur griego – Me encanta usar yogur griego para aumentar las proteínas y me encanta su textura cremosa.
• Mayonesa – utilice su marca favorita. Puedes usar light o full fat.
• Mostaza – Yo utilizo una mezcla de mostaza amarilla clásica y mostaza integral.
• Cebollas verdes – Me encanta utilizar cebollas de verdeo porque no son demasiado fuertes, pero añaden un gran sabor.
• Apio – Apio finamente picado para darle un toque crujiente.
• Pepinillos eneldo – Pique finamente los pepinillos para darles un toque salado y crujiente.
• Huevos duros – pelados y picados en trozos grandes. ¡Los huevos hacen que la ensalada sea súper cremosa!
• Eneldo – ¡tan fresco!
• Pimentón – para dar color y un toque de dulzura.

Las mejores patatas

Para la ensalada de patata, nos gusta utilizar patatas Yukon gold porque tienen la piel fina y menos almidón que las Russet. Son cremosas, mantecosas y mantienen su forma después de la cocción. Además, absorben muy bien el aliño. Puede encontrar patatas Yukon gold en casi todos los supermercados.

Las patatas Russet tienen mucho almidón y darán una ensalada de patatas más blanda. Las patatas rojas (patatas nuevas) son demasiado firmes y mantienen demasiado bien su forma. Así que decántate por las doradas y utiliza patatas Yukon gold para preparar la mejor ensalada de patatas.

Por supuesto, si todo lo que tienes son patatas Russet, puedes usarlas, pero te recomendamos las Yukon gold:)

Cocer las patatas

• Yo pele las patatas antes de cocinarlas, pero si desea una textura más consistente para su ensalada de patatas, puede dejarles la piel. Es una preferencia personal.
• Coloca las patatas en una olla con agua fría donde queden totalmente sumergidas. A continuación, lleva el agua a ebullición y reduce las patatas a fuego lento para terminar la cocción.
• Cocer las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Las patatas no deben quedar crujientes ni deshacerse. El tiempo variará en función del tamaño de las patatas. Compruébalo antes para estar seguro.
• Escurrir las patatas. Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías como para tocarlas, córtalas en trozos de unos 1 cm.

Cómo hacer ensalada de patata

• Coloca las patatas cocidas en un bol grande y deja que se enfríen mientras preparas el aliño.
• En un bol mediano, bata el yogur griego, la mayonesa y las mostazas.
• Verter la mezcla sobre las patatas y remover suavemente con una espátula de goma hasta que las patatas estén bien cubiertas.
• Añada las cebollas, el apio, los pepinillos, los huevos, el eneldo y el pimentón. Vuelva a remover suavemente. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto.
• Cúbrala y guárdela en el frigorífico hasta el momento de consumirla. Consejo profesional: la ensalada de patata está mejor al segundo día, así que puede prepararla con antelación. Los sabores de la ensalada mejoran aún más cuanto más tiempo pase.

Cómo almacenar

Guarde la ensalada de patata en un recipiente hermético o en un bol bien tapado en el frigorífico hasta 5 días. No deje la ensalada de patata a temperatura ambiente durante más de dos horas, o incluso menos en un día caluroso.

Técnicamente se puede congelar la ensalada de patatas, pero no lo recomiendo. El aliño cremoso no se congela bien y cuando la ensalada se descongela el aliño está aguado y las patatas un poco empapadas. La ensalada de patatas es mejor fresca.

Variaciones de la receta

• Puede utilizar Miracle Whip en lugar de mayonesa si es lo que prefiere.
• Si no te gusta el yogur griego, puedes usar mayonesa o Miracle whip.
• Utilice cebolla roja o dulce cortada en dados en lugar de cebolla verde para obtener un sabor más intenso a cebolla.
• En lugar de pepinillos eneldo picados, puede utilizar condimento dulce si prefiere los pepinillos dulces.
• Añada tocino cocido picado. A mis hijos siempre les encanta esta adición.
• Añadir un puñado de alcaparras.
• Añade hierbas aromáticas. El perejil fresco, el cebollino, el tomillo y el estragón son buenas opciones.

PREGUNTAS FRECUENTES

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