Espárragos asados

No es ningún secreto que me ENCANTA verduras asadas . Asar saca lo mejor de cualquier verdura, es básicamente mágico. Los espárragos son una de mis verduras favoritas para asar porque es muy sencillo. Puedes tener una verdura deliciosa y nutritiva llena de sabor en la mesa en unos 15 minutos como máximo.

Espárragos asados es la guarnición perfecta para la primavera, cuando los espárragos están de temporada. En cuanto veo que empiezan a aparecer espárragos en la tienda, me emociono y compro varios manojos. Tuesto manojo tras manojo… y también hago mi Ensalada de espárragos raspados otra buena receta de espárragos.

Y como el asado realza el sabor, apuesto a que tus hijos también se las comerán. Mis hijos cogen los arpones y fingen que son verdaderos arpones o espadas, pero no me importa porque siempre se los comen:) Lo que haga falta para que coman verduras.

Cómo cortar espárragos

• En primer lugar, asegúrate de elegir espárragos de color verde brillante y tamaño mediano. Los espárragos no deben ser ni demasiado gruesos ni demasiado finos. Yo siempre busco espárragos de tamaño medio. Además, busca espárragos de color verde brillante. Los espárragos no deben estar mustios, blandos ni viscosos.
• Elimina los extremos leñosos cortándolos con un cuchillo afilado. Coloca todos los tallos en fila y córtalos todos a la vez. Corta justo donde los tallos pasan de blanco a verde.
• También puedes romper los extremos leñosos. Levanta un arpón y rómpelo donde empieza a doblarse y romperse de forma natural. Es muy sencillo. Todos los arpones se romperán en puntos diferentes, así que si quieres que todos tengan la misma longitud, te recomiendo que cortes los extremos.

Cómo hacer espárragos asados

Me encanta lo sencilla que es esta receta. Lo más difícil es esperar a que se precaliente el horno, ¡ja!

• Usted quiere asar los espárragos a una temperatura alta, 425 grados F, para que los espárragos queden crujientes.
• Para facilitar la limpieza, puede forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
• Coloca los espárragos en la bandeja del horno, en una sola capa, y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y ¡ya están listos para asar!
• No hay que cocer demasiado los espárragos, sino que deben quedar crujientes. Tardará entre 9 y 15 minutos, depende de lo gruesos que sean los espárragos.

Variaciones de sabor

Los espárragos asados están muy buenos sólo con aceite de oliva, sal y pimienta, pero a veces es divertido jugar con los sabores. Aquí tienes algunas formas de condimentar los espárragos asados.

• Vinagre balsámico: Puedes echar los espárragos en una cucharada de vinagre balsámico antes de asarlos o añadir un chorrito después de que salgan del horno.
• Zumo de limón: Añade un chorrito de zumo de limón justo antes de servirlo para darle un toque alegre.
• Queso: No dude en espolvorear parmesano o pecorino romano recién rallado sobre los espárragos antes o después de asarlos. También puede añadir queso feta, queso de cabra o queso azul desmenuzado después de asar los espárragos.
• Mantequilla – Enriquézcalo con un chorrito de mantequilla derretida o mantequilla marrón.
• Condimentos – Me encanta cubrir los espárragos asados con Sazonador Everything Bagel . También puedes añadir condimento italiano o pimienta de limón. Si quieres darle un toque picante, añade pimiento rojo triturado.
• Nueces – Cubre los espárragos asados con frutos secos tostados. Algunos de mis favoritos son: almendras, pacanas, pistachos y nueces.
• Hierbas – Dale un toque de frescura añadiendo un puñado de hierbas frescas picadas. La albahaca, el perejil, el cebollino, el eneldo y el cilantro son buenas opciones.

Cómo almacenar

Nosotros nunca tenemos sobras, engullimos toda la sartén, pero si lo haces, puedes guardar los espárragos en un recipiente en la nevera hasta cuatro días.

Recomiendo recalentar en la sartén o en la freidora para que los espárragos vuelvan a estar crujientes. Se pueden recalentar en el microondas, pero los espárragos quedarán un poco blandos.

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